วิธีการเผากระทะเหล็ก

บ่อยครั้งในทางเศรษฐศาสตร์มีความจำเป็นต้องเผาหม้อกระทะเหล็กหล่อ สิ่งนี้ทำเพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน: ก่อนใช้งานครั้งแรก (ผู้ผลิตจำนวนมากต้องการสิ่งนี้) เพื่อทำความสะอาดเพื่อให้คุณสามารถอบแพนเค้กและแพนเค้กเป็นต้น โดยทั่วไปอาจมีหลายเหตุผล แต่วิธีการดำเนินการตามขั้นตอนอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายกับตัวคุณเองหรือกระทะเราจะบอกคุณด้านล่าง

ทำไมต้องอบกระทะ

กระทะมักจะเผาในหลายกรณี ลองดูสิ่งที่บ่อยที่สุด

1. หลังจากการซื้อ บ่อยครั้งบนพื้นผิวของจานมีร่องรอยของการหล่อลื่นโรงงานซึ่งไม่ค่อยน่ารับประทาน ในกรณีนี้กระทะถูกเผาเพื่อลบออก
2. ในการทำความสะอาด ในระหว่างการใช้กระทะเหล็กเป็นเวลานานจะเกิดการสะสมของคาร์บอนบนพื้นผิวการทำงาน อันที่จริงแล้วน้ำมันและไขมันที่ถูกเผาไหม้ไปแล้วซึ่งไม่เหมาะสำหรับใช้ในอาหาร ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีการเผาเพื่อกำจัดเขม่า
3. เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการทำแพนเค้ก คุณย่าของเรายังใช้กระทะแก่เผาเพื่อทำแพนเค้กและแพนเค้ก ในกรณีนี้น้ำมันดูดซับทั้งหมดจะถูกลบออกจากพื้นผิวมันจะสะอาดแห้งและเหมาะสำหรับการทำขนม

ดังนั้นไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม แต่ถ้าคุณต้องการเผา skillet เหล็กหล่ออย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผลโดยไม่ทำลายมันในทางใดทางหนึ่งเราพร้อมที่จะช่วยแก้ไขปัญหา มีหลายวิธีในการรับมือกับงาน

วิธีที่หนึ่ง: ใช้เกลือ

วิธีนี้เป็นวิธีที่มีชื่อเสียงที่สุดง่าย ๆ ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก แต่คุณยังต้องตรวจสอบสถานะของกระทะ ดังนั้นก่อนอื่นให้เตรียมอาหารสำหรับขั้นตอน:

1. ล้างกระทะให้สะอาดด้วยการใช้ผงซักฟอกตามข้อบังคับ ล้างออกเพื่อไม่ให้เกิดฟอง เช็ดกระทะให้แห้งสนิท
2. ตรวจสอบ: พื้นผิวควรทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีเศษอาหารแห้งหรือคราบน้ำมันที่เผาไหม้

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเผาต่อ เทชั้นเกลือหนึ่งตารางเซนติเมตรที่ด้านล่างของกระทะ มักจะแนะนำให้ใช้การบดหยาบ แต่ในความเป็นจริงจะทำอะไร โดยธรรมชาติแล้วจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เกลือธรรมดาราคาถูกที่สุดโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งใด ๆ และไม่ได้เสริมไอโอดีน

เราใส่กระทะที่เต็มไปด้วยไฟ การเผาเองใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในขณะที่คุณสามารถได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ นี่เป็นเรื่องปกติ หลังจากกระบวนการเสร็จสมบูรณ์เพียงทิ้งเกลือมันไม่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไป

นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของขั้นตอน ที่ด้านล่างของกระทะที่ผ่านการเผาคุณต้องเทน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเล็กน้อยและความร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที น้ำมันสามารถแทนที่ด้วยไขมันหรือไขมันผลจะเหมือนกัน ตอนนี้จานพร้อมใช้งาน (แน่นอนน้ำมันหมดแล้วและตัวกระทะถูกล้างใต้น้ำไหลโดยไม่ต้องใช้เงินเพิ่มเติมมันล้างและเช็ดออก)

เรามาดูเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องใช้เกลือ สารนี้เป็นสารดูดซับตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม มันรวมสิ่งตกค้างที่เป็นอันตรายทั้งหมดทำให้พื้นผิวงานเหล็กหล่อเกือบสะอาดหมดจด นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมวิธีการเผาในกระทะจึงถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ

วิธีที่สอง: ใช้น้ำมันพืช

วิธีนี้รุนแรงกว่าครั้งแรกมากหากคุณประมาทหรือไม่ติดตามของเหลวน้ำมันอาจลุกเป็นไฟ แต่มันก็ค่อนข้างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ มันทำแบบนั้น

เราใช้กระทะที่ผ่านการทำความสะอาดและแห้งสนิทแล้ว (ไม่ควรแช่น้ำเลย) เทน้ำมันมากที่สุด โดยปกติแล้วจะใช้ผักที่ไม่ผ่านการขัดเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว แต่ก็ไม่ให้กลิ่น โปรดจำไว้ว่าในระหว่างการทอดกระทะการเผาไหม้ของอาหารและน้ำมันที่ดูดซับซึ่งสามารถได้กลิ่นที่ไม่ดีมากดังนั้นจึงไม่คุ้มค่าที่จะทำให้กลิ่นรุนแรงขึ้น อย่างไรก็ตามหากสิ่งนี้ไม่ทำให้คุณหวาดกลัวคุณสามารถใช้มันได้

เราใส่น้ำมันลงในกระทะร้อนและวางไว้บนเตาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างของเหลวที่ใช้แล้วล้างจานให้สะอาดด้วยน้ำที่ไหล ทุกอย่างสามารถใช้ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและปลอดภัย

วิธีที่สาม: ในเตาอบโดยไม่ต้องยุ่งยากมากเกินไป

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ว่างที่ไม่ต้องการดำเนินการตามที่กล่าวมาทั้งหมด แต่มันไม่ได้ผลเท่าสองคนแรก

ดังนั้นก่อนอื่นอีกครั้งเตรียมอาหารสำหรับขั้นตอนที่จะเกิดขึ้น:

• ล้างใต้น้ำที่ใช้ต้องแน่ใจว่าใช้ผงซักฟอกพิเศษ
• ใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำมันพืช (แต่ไม่มาก);
• เช็ดให้แห้ง
• ทาจาระบีเบา ๆ ด้วยผ้าที่แช่ในน้ำมัน
• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

แค่นี้คุณสามารถเริ่มทำงานได้โดยตรง พลิกกระทะคว่ำลงและใส่ในเตาอบอย่างระมัดระวังซึ่งสามารถปิดได้ในหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามหลังจากปิดจานเราไม่ได้จาน แต่ทิ้งไว้ข้างในจนกว่าจะเย็นสนิท นี่คือวิธี "ขี้เกียจ" แต่อย่างที่คุณเห็นมันใช้เวลานานกว่าสองครั้งแรก

วิธีใดก็ตามที่คุณใช้ทอดกระทะโปรดจำไว้ว่าคุณต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังทุกอย่างเสมอ ประการแรกน้ำมันเป็นสารที่ติดไฟได้ง่ายและหากใช้อย่างไม่ถูกต้องสามารถติดไฟได้ง่าย ประการที่สองการเทของเหลวที่ใช้แล้วและการเทเกลือออกจะดีที่สุดไม่ใช่ในทันที แต่หลังจากที่พวกเขาเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว มีประสิทธิภาพและปลอดภัยยิ่งขึ้น

เหล็กหล่อเป็นวัสดุที่มีคุณภาพสูงมากซึ่งเหมาะสำหรับการรักษาความร้อนของอาหาร อย่างไรก็ตามมันมีรูขุมขนพิเศษอุดตันเมื่อเวลาผ่านไปและการปรุงอาหารบนจานดังกล่าวจะไม่น่าพอใจ นอกจากนี้อาหารยังมีรสชาติที่แตกต่างกัน เพื่อกำจัดปัญหาดังกล่าวและแนะนำกระทะอบเป็นระยะ ในระหว่างขั้นตอนนี้น้ำมันและเศษอาหารที่ผ่านมาจะไหม้และจานจะได้รับคุณภาพที่ดีอีกครั้ง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรลืมเกี่ยวกับการเผาและบางครั้งก็ดำเนินการ

ความลับไม่กี่

1. น้ำมันสำหรับกระทะเหล็กไม่เพียง แต่เป็นสารไม่ติดเท่านั้น แต่ยังเป็นน้ำมันหล่อลื่นอีกด้วย หากคุณใช้อาหารเหลวนี้เป็นระยะ ๆ หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งจะไม่มีการเผาไหม้
2. หลังจากขั้นตอนดังกล่าวกระทะสามารถล้างด้วยน้ำเย็น
3. สำหรับเหล็กหล่อจริงการเผาเป็นขั้นตอนที่จำเป็นและมีประโยชน์มาก หลังจากนั้นกระทะก็จะดีขึ้นเท่านั้นไม่ว่าในกรณีใดจะมีการเปลี่ยนรูปหรือแตก หากเกิดความรำคาญขึ้นคุณขายสินค้าคุณภาพต่ำ
4. และในที่สุดถ้ากระทะเหล็กหล่อของคุณหุ้มด้วยอีนาเมลคุณไม่ควรเผามัน นอกจากนี้จานดังกล่าวไม่กลัวที่จะล้างในเครื่องล้างจานคุณยังสามารถเก็บอาหารไว้ได้ โดยวิธีการที่มันเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดในการเก็บอาหารในกระทะเหล็กหล่อธรรมดาและปล่อยให้เปียก: จานจะเสื่อมลงจากนี้

เหล็กหล่อเป็นวัสดุที่ยอดเยี่ยมสำหรับกระทะ มันสะดวกในการใช้งานและทนทาน ดูแลกระทะของคุณและมันจะให้อาหารอร่อย ๆ มากมาย!

วิดีโอ: เตรียมกระทะเหล็กสำหรับใช้