วิธีชงชา Puer: เคล็ดลับที่มีประโยชน์

Pu-erh เกิดขึ้นในบางพื้นที่ของประเทศจีนซึ่งผ่านการแปรรูปเอนไซม์ธรรมชาติและการกระทำของจุลินทรีย์จะได้รับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ปัจจัยหลักในการผลิต Puer ของจีนถือเป็นกระบวนการเร่งด่วนต่อไป การเคลื่อนไหวดังกล่าวส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของชาที่ผ่านการต้มการขนส่งและอายุการเก็บรักษาทั่วไป ในการชงองค์ประกอบอย่างถูกต้องจำเป็นต้องมีความรู้น้อยที่สุดเกี่ยวกับเทคโนโลยีของขั้นตอนตามชนิดของชา

คุณสมบัติเชิงบวกของ Puer

• ลดปริมาณของคอเลสเตอรอลโล่;
• ลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็ง
• ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• เพิ่มโทนของอีลาสตินและเส้นใยคอลลาเจน
• เซลลูไลท์บางส่วนทำให้ผิวเรียบ
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• มันเร่งการเผาผลาญ;
• ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ
• ไชโย
• บรรเทาความเครียดทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ
• ปรับปรุงประสิทธิภาพโดยรวม
• กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ช่วยกำจัดอาการเมาค้าง
• ดิ้นรนที่มีน้ำหนักเกิน
• ลดน้ำตาลบางส่วนต่อสู้กับโรคเบาหวาน
• เหมาะสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร;
• มันมีผลประโยชน์ในการเคลื่อนไหวของลำไส้

เหนือสิ่งอื่นใด Puer ให้พลังงานแม้จะมีส่วนประกอบของคาเฟอีนในปริมาณที่น้อยที่สุด ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ดื่มชาช้ากว่า 5 ชั่วโมงก่อนนอน เครื่องดื่มไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับชาอื่น ๆ Puer เมาด้วยตัวเองโดยไม่ต้องมีขนมและอาหารอื่น ๆ เมื่อใช้เป็นประจำเครื่องดื่มอุ่น ๆ (ไม่ร้อน!) สภาพทั่วไปของร่างกายจะดีขึ้นและ "วิญญาณต่อสู้" จะตื่นขึ้น

วิธีเลือกชา Puer

ก่อนที่จะดำเนินการต้มจำเป็นต้องเลือกชาโดยคำนึงถึงความชอบส่วนตัว อย่าพยายามรักษาความเลวให้ประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าโดยใช้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เมื่อเลือกชาจีนคุณควรใส่ใจกับประเด็นสำคัญหลายประการ

1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องประเมินสายตาผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ แม้ในเค้กหรืออิฐที่มีการบีบอัดสูงใบก็ต้องอยู่ในสภาพที่ดี: รูปทรงสามารถมองเห็นได้ชัดเจนความสมบูรณ์ของใบไม่แตก ไม่อนุญาตให้มีสิ่งแปลกปลอมจากภายนอกเข้ามาผสมอย่างเด็ดขาดและไม่ควรมีเศษใด ๆ
2. เมื่อเลือกองค์ประกอบที่กดให้แน่ใจว่าใบไม้ไม่ได้แยกออกจากกัน พวกเขาควรจะเป็นทั้งหมดเดียวสร้างรังหรือแท็บเล็ต Cher Puer มีสีน้ำตาลอ่อนพร้อมสาดสีเขียวเล็กน้อย Shu Puer เข้มขึ้นระหว่างดำกับน้ำตาลสะท้อนแสงสีเทาเล็กน้อย
3. ชาจีนดั้งเดิมไม่ควรมีวัตถุเจือปนที่มีกลิ่นและรส มิฉะนั้นจะเป็นหลักฐานว่ามีคุณภาพไม่ดี Pu-erh จะต้องมีกลิ่นเฉพาะมันไม่ได้โดยไม่มีเหตุผลที่เรียกว่า "ดิน" อย่างไรก็ตามบันทึกของเปลือกไม้และโลกปัจจุบันไม่ควรเร้าใจ เน้นอยู่ในบันทึกของยาสูบและลูกจันทน์เทศ ในกรณีที่ Puerh มีกลิ่นอับชื้น (เชื้อรา) เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาว่าละเมิดกฎสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์
4. เพื่อไม่ให้ผิดหวังในชาอย่าง Puer คุณต้องหาทางเลือกอย่างละเอียดโดยเฉพาะถ้าคุณต้องเผชิญกับสิ่งนี้เป็นครั้งแรก ชอบชาที่มีนโยบายราคาเฉลี่ยอย่าไล่ตามความถูกเพื่อหลีกเลี่ยงความประทับใจแรกเกี่ยวกับชาราคาแพงในระหว่างการเตรียมการเบื้องต้นคุณจะไม่สามารถชื่นชมพวกเขาเนื่องจากการขาดประสบการณ์ในพิธีชงชา
5. ชาผู่เอ๋อนั้นบรรจุในรูปแบบต่าง ๆ (รังสี่เหลี่ยมยาเม็ดหลวม ฯลฯ ) รับส่วนประกอบที่ใช้แล้วทิ้ง "สำหรับการทดสอบ" แล้วทำการทดสอบกับรสนิยมและกลิ่นอื่น ๆ ในกรณีที่เลือก Puer สีเขียวให้ใส่ใจกับการมีกลิ่นลักษณะของผลไม้แห้งและดินสีดำ

วิธีการต้มชา Puer

มีเทคโนโลยีการต้มมากมายตั้งแต่การเตรียมเครื่องดื่มตามวิธีจีนดั้งเดิมและสิ้นสุดด้วยการนึ่งในเหยือกปกติ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจว่า Puer หมายถึงสายพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมในระดับที่มากขึ้นซึ่งหมายความว่าผลสุดท้าย (รสกลิ่นกลิ่นค้างอยู่ในคอ) ขึ้นอยู่กับเทคนิคการต้มที่เหมาะสม

วิธีทำ Wild Puer

ชาชนิดนี้มีคุณสมบัติในการรักษาได้ดีกว่าชาชนิดอื่น เทคโนโลยีในการต้มองค์ประกอบไม่ยากโดยเฉพาะ: ใส่ชาในภาชนะแก้ว / เซรามิกเทด้วยน้ำเดือดและระบายทันที หลังจากนั้นเทน้ำร้อนอีกครั้ง (93-95 องศา) ทิ้งไว้ประมาณ 3-6 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท ถ้าชามมีขนาดกลางมันจะเพียงพอสำหรับคุณที่จะเทวัตถุดิบ 1 ช้อนชา

ขึ้นอยู่กับเวลาในการรับแสงรสชาติสุดท้ายก็เปลี่ยนไปเช่นกัน เมื่อยืนยันเป็นเวลาประมาณ 3 นาทีชาจะได้กลิ่นไม้รสเปรี้ยว ถ้า Puer อยู่รอดได้นานกว่า 5 นาทีมันจะกลายเป็นทาร์ตที่มีกลิ่นดอกไม้น้ำผึ้ง

วิธีการชง Shen Puer (สีเขียว)

Shen Puer เป็นใบไม้ maoch ที่ถูกกดเพียงบางส่วน (Puerh tree) ซึ่งไม่ได้สัมผัสกับผลกระทบเพิ่มเติมของอุณหภูมิสูง หลักการประมวลผลของ Shen Puer คล้ายกับ Puer สีขาวความแตกต่างเพียงอย่างเดียวของพวกเขาคือตาชาที่ใช้ในกรณีหลัง

ก่อนนึ่งชาล้างด้วยน้ำเดือด: เทน้ำร้อนลงในชาด้วยชารอ 5 วินาทีแล้วสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นทิ้งใบชาลงไปแช่ประมาณครึ่งนาทีแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง (90-95 องศา) รอไม่เกิน 2 นาทีทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

วิธีการชง Shu Puer (สีดำ) ในส้มเขียวหวาน

ชาดำชนิดนี้สามารถชงได้ไม่เกิน 3 ครั้งในขณะที่องค์ประกอบแข็งง่าย สำหรับการต้มครั้งแรกคุณจะต้องได้ครึ่งหนึ่งของส้มเขียวหวาน

ใส่ในถ้วยหรือภาชนะลึกอื่น ๆ เทน้ำเดือดเย็น ๆ รอ 2 นาทีระบายน้ำ จากนั้นนึ่งด้วยน้ำร้อนอีกครั้งปิดฝาเพื่อให้ไอน้ำไม่ระเหยทิ้งไว้ 5 นาที รุ่นสุดท้ายจะโปรดคุณ: เปลือกส้มเขียวหวานจะให้ส่วนหนึ่งของกลิ่นหอมชาจะเมาได้อย่างง่ายดาย

ผู้ชื่นชอบส้มเขียวหวาน Shu Puer กล่าวอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าต้องนึ่งประมาณ 10 นาที อย่างไรก็ตามด้วยเทคโนโลยีนี้ความเป็นไปได้ของการต้มซ้ำจะถูกยกเว้นทันที

วิธีทำ Royal Puer

คุณสมบัติที่โดดเด่นหลักของ Royal Puer จากวัตถุดิบประเภทอื่นคือมันไม่แห้ง แต่อยู่ภายใต้การอบแห้ง เป็นผลให้ใบชารักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีผลต่อรสชาติของชาโดยตรง

ในการทำชาใช้เวลา 3 กรัม วัตถุดิบเทมัน 140 มล. น้ำร้อน (80-85 องศา) ใส่เครื่องดื่มประมาณ 2 นาทีแล้วระบายลงในชาม / ถ้วย

Puer ประเภทนี้สามารถนึ่งได้ 7-10 ครั้งในขณะที่นึ่งแต่ละครั้งจำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการรับแสง เกี่ยวกับรสชาติ Royal Puer มีความฝาดอ่อนนุ่มที่แตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ

วิธีการชง puer กด (เม็ด)

ชาประเภทนี้เป็นเม็ดกลมหรือสี่เหลี่ยมประกอบด้วยเม็ดเล็ก ๆ สีฟ้าและสีดำ ในที่สุดคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีสีน้ำตาลอ่อนที่มีรสหวานค้างอยู่แทบจะไม่สังเกตเห็น

วางแท็บเล็ต 1 puera ลงในชามหรือความจุสูงอื่น ๆ ผสมกับด้านหลังของช้อนเทด้วยน้ำเดือดหลังจาก 3 วินาทีระบายของเหลวรอครึ่งนาทีแล้วอบอีกครั้ง ยืนยันไม่เกิน 1 นาทีในการต้มครั้งแรกและประมาณ 2-3 นาทีสำหรับการหมักครั้งต่อไป ควบคุมเวลาการเปิดรับแสงตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำ Puer นม

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าชาจีนที่มีส่วนผสมของนมและนม Puer เป็นแนวคิดที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ชาชนิดที่สองคือความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมด้วยโทนสีน้ำตาลแดงที่มีรสคาราเมลนมนุ่ม เช่นเดียวกับพันธุ์ Puer อื่น ๆ ชนิดนี้ต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ แต่ในกรณีส่วนใหญ่มันถูกใช้เพื่อแก้ไขน้ำหนักและเพิ่มโทนสีผิว

คุณลักษณะของการเตรียมนม Puer คืออุณหภูมิการนึ่งต่ำ (65-75 องศา) คุณไม่จำเป็นต้องล้างชาเติมน้ำร้อนทันทีและรอ 2-3 นาที เนื่องจาก Puer ทางช้างเผือกสามารถหมักได้หลายวิธีเวลาในการเก็บจึงแตกต่างกันในบางกรณี เราขอแนะนำให้ชี้แจงประเด็นนี้กับที่ปรึกษาเมื่อซื้อวัตถุดิบ

คำแนะนำการปฏิบัติ

1. เมื่อนึ่ง "ดิน" Puer ห้ามใช้ภาชนะที่ทำจากดินเหนียวที่ไม่ได้เคลือบด้วยวัสดุกันน้ำ มิฉะนั้นจานจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดชาจะกลายเป็นสด
2. ไม่เติมน้ำตาลลงใน Puer คุณสามารถทำให้หวานด้วยช็อคโกแลตเข้มหรือน้ำผึ้ง (ในปริมาณเล็กน้อย)
3. ล้างใบชาทุกครั้งก่อนทิ้งไว้ให้ชง หากต้องการคุณสามารถอบแห้งชาในเตาอบหรือในกระทะ แต่ไม่จำเป็น
4. เมื่อนึ่งและล้างใบชาจะใช้เฉพาะน้ำเดือดที่ใช้น้ำที่ผ่านการกรองแล้วเท่านั้น หากของเหลวไม่ร้อนพอหรือไม่นำมาปรากฏเป็นฟองแรกองค์ประกอบที่สำคัญจะระเหยออกจากใบชา

เทคโนโลยีการผลิตเบียร์ Puerh ของพันธุ์ต่าง ๆ ไม่แตกต่างกันมากสิ่งเดียวที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายคือเวลาที่ได้รับสารและองค์ประกอบของอุณหภูมิ ในทุกกรณีจำเป็นต้องใช้กาน้ำชาแก้วหรือเซรามิกที่ไม่ดูดซับกลิ่น

วิดีโอ: วิธีการชง puer