วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง: 13 สูตร

อาหารเบลารุสได้นำเสนออาหารมันฝรั่งแบบดั้งเดิมมากมายให้กับผู้คนมากมาย แพนเค้กมันฝรั่งกระจายอยู่ทั่วทุกมุมโลก เนื่องจากการเตรียมการที่เรียบง่ายแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถจัดการกับจาน สูตรดั้งเดิมถือเป็นแพนเค้กมันฝรั่งกับหัวหอม หลังจากหลายปีที่ผ่านมาพ่อครัวได้นำเสนอผลิตภัณฑ์แพนเค้กมันฝรั่งหลากหลายรูปแบบด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ลองพิจารณาบางส่วนตามลำดับ

มันฝรั่งแพนเค้ก: คลาสสิกของประเภท

• มันฝรั่ง - 950 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 7 ฟัน
• ครีม - 30 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 55 กรัม
• เกลือหินเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วนำชุดออก ดำเนินการต่อเพื่อถูการปลูกพืชรากบนกระต่ายขูดหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. หากมันฝรั่งสับได้หลั่งน้ำผลไม้จำนวนมากผักจะต้องบีบโดยใช้ผ้าโปร่ง กำจัดของเหลวส่วนเกิน
3. รวมไข่กระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศ นำมวลให้มีความสม่ำเสมอด้วยการปัด เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน
4. ให้ความสนใจกับความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์หากมวลกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มปริมาณแป้งที่จำเป็น
5. วางภาชนะที่ทนความร้อนก้นหนาบนเตาเทน้ำมัน ตั้งไฟให้เป็นไฟปานกลางรอให้เครื่องใช้ในบ้านร้อนขึ้น
6. เค้กเล็ก ๆ ที่ดูเหมือนตาบอด เริ่มทอดใช้เวลาประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

• เห็ดสด - 320 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 45 กรัม

1. ล้างเห็ดในกระชอนใต้น้ำไหล รอจนกระทั่งของเหลวไหลออกมา ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงในกระทะผัดเห็ดแล้วเพิ่มหัวหอม ผ่านอาหารจนเป็นสีทอง ล้างมันฝรั่ง, ตะแกรงบนกระต่ายขูดปรับ
3. รวมเนื้อย่างที่ปรุงสุกแล้วเข้ากับมวลของรากผัก เพิ่มแป้ง, ไข่, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน ดำเนินการต่อในการปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมันบด

• ไข่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 550 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• champignons - 120 กรัม
• เกลือแกง - 13 กรัม
• สมุนไพรสด - 40 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 110 กรัม
• น้ำมันธรรมชาติ - 95 มล.

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งส่งไปที่ภาชนะเคลือบเติมน้ำ ต้มผลิตภัณฑ์บด อนุญาตให้จานเย็น
2. ในเวลาเดียวกันให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดสับหัวหอมและเห็ดสับ วางผักในกระทะเทน้ำมันเล็กน้อยและทอด นำองค์ประกอบมาเป็นสีทอง
3. เพิ่มชีสขูดไปทอดเสร็จผสมให้เข้ากัน ในมวลมันฝรั่งเพิ่มไข่แป้งและเกลือ ใส่กระทะสะอาดบนเตาเพิ่มน้ำมันร้อน
4. ใส่มันฝรั่งบดจำนวนเล็กน้อยลงในภาชนะที่ทนความร้อน เพิ่มส่วนผสมเห็ดเป็นไส้ ชั้นสุดท้ายยังใส่มวลมันฝรั่ง
5. ทอดจานทั้งสองด้านตามเวลาที่กำหนดจนกระทั่งกรอบ

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสและกระเทียม

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 75 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 160 กรัม
• เกลือหินเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 65 กรัม
• กระเทียม - 8 ฟัน

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งสับผักบีบมันด้วยผ้ากอซหากจำเป็น กำจัดน้ำผลไม้ส่วนเกิน
2. ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มผักพร้อมกับแป้งและไข่ สับกระเทียมรวมกับมวลรวมทั้งหมด
3. คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนเติมเกลือถ้าจำเป็น เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้เครื่องใช้ในครัวเรือนอุ่นบนเตา ดำเนินการต่อโดยตรงกับการทอด

แพนเค้กแฮม

• แฮม - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 650 กรัม
• ชีส - 110 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 55 กรัม
• สมุนไพรสด - 25 กรัม
• พริกไทยป่น - 7 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 8 กรัม

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือก ขูดผักรากและชีสลงบนเครื่องขูดหยาบ สับแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ หากจำเป็นให้บีบผักสับ
2. รวมสมุนไพรสับ, มันฝรั่ง, ไข่, แฮม, ชีส, เครื่องเทศและแป้ง ผสมส่วนประกอบจนเนียน เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะ
3. ความร้อนเครื่องใช้ในครัวเรือนผ่านความร้อนปานกลาง ทำแม่พิมพ์ในรูปแบบของการทอดจากส่วนผสมมันฝรั่ง เริ่มการทอดใช้เวลา 4 นาทีในแต่ละด้านของแพนเค้กมันฝรั่ง

แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกผักล้างและเสียดสี บีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น
2. จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่งนำผลิตภัณฑ์ไปเป็นสีทอง

บวบบวบ

• บวบ - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 65 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศและไข่ลงในมวลรวม ผสมองค์ประกอบอย่างละเอียด
2. ตอนนี้ปอกเปลือกบวบ, ขูดบนกระต่ายขูดปรับบีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันเทลงในแป้ง
3. ผัดอีกครั้งจนเนียน ความร้อนกระทะก้นหนาด้วยน้ำมัน ดำเนินการต่อในการปรุงอาหาร

แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีแป้ง

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 55 กรัม

1. บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด เอาชนะไข่เครื่องเทศขึ้นเครื่องเทศ
2. รวมส่วนผสมของรากกับมวลที่สองแล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะร้อนเริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่ง

แพนเค้กมันฝรั่งกับผัก

• เนื้อของบวบ - 320 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
• แป้ง - 130 กรัม
• เยื่อฟักทอง - 190 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สมุนไพรแห้งและเกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น

1. วางกากสควอชและฟักทองในชามปั่นสับจนเนียน หลังจากนั้นทำเช่นเดียวกันกับผักที่เหลือ
2. รวมส่วนผสมเข้าด้วยกันจากนั้นผสมไข่แป้งเกลือและสมุนไพร นำองค์ประกอบมาสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปดำเนินการรักษาความร้อนในกระทะ

แพนเค้กชีสในเตาอบ

• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 230 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• breadcrumbs - ในความเป็นจริง
• เกลือ - 8 กรัม

1. ล้างและปอกมันฝรั่งตามปกติ บดพืชที่รากในกระต่ายขูดกำจัดน้ำส่วนเกิน เกลือมวลและผสม
2. นำเปลือกออกจากหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังมันฝรั่งเพิ่มไข่ที่ตีและแป้งสาลีที่นั่น ผสมส่วนประกอบอย่างละเอียด
3. ความร้อนเตาอบถึง 200 องศา หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแครกเกอร์ปริมาณเล็กน้อย การจัดการอย่างต่อเนื่องจะช่วยหลีกเลี่ยงการเผาแพนเค้กมันฝรั่ง
4. วางแพนเค้กมันฝรั่งบนแผ่นอบวางในเตาอบ หลังจาก 8 นาทีเอาจานพลิกและโรยด้วยชีสขูด จากนั้นส่งกลับไปที่เตาอบรอการเตรียมการที่สมบูรณ์

Draniki กับไส้กรอก

• ไส้กรอกรมควัน - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• กระเทียม - 5 ฟัน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 65 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ล้างและลบชุดจากมันฝรั่ง บดพืชที่รากในกระต่ายขูดบีบน้ำ สับไส้กรอกอย่างละเอียดตีไข่บีบกระเทียมด้วยอุปกรณ์พิเศษ
2. รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันในภาชนะเดียวกันเพิ่มพริกไทยเกลือและผักชีฝรั่งสับ ผสมมวลอย่างละเอียด วางแป้งมันฝรั่งในกระทะร้อนกับเนย ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน

Draniki ในหม้อหุงช้าที่มีเนื้อสับ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 45 กรัม

1. เตรียมมันฝรั่งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเติมลงในมวลรวม เพิ่มเกลือและพริกไทย
2. ผัดไข่และแป้งที่ตีแล้ว นำมวลไปสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน การบรรจุจะทำหน้าที่เป็นไส้ หล่อลื่นน้ำมันหลายชามด้วยน้ำมันตั้งโหมดเป็น "การทอด" ดำเนินการต่อไป
3. วางแป้งมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างของ multicooker จากนั้นกระจายผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในชั้นบาง ๆ คลุมอีกครั้งด้วยองค์ประกอบของผัก ทอดผลิตภัณฑ์ตามปกติจากทั้งสองด้านไปจนถึงเปลือกโลกสีทอง
4. หลังจากเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งทั้งส่วนใส่จานที่ปรุงสุกแล้วลงในชามอเนกประสงค์ตั้งโหมด "เครื่องทำความร้อน" อาหารอันโอชะตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟแพนเค้กเนื้อกับซอสต่าง ๆ เพื่อรสชาติของคุณ

แพนเค้กมันฝรั่งกับหัวหอม

• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 9 กรัม
• เกลือแกง - 12 กรัม
• semolina - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

1. ปอกหัวหอมและสับแหวนทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีทอง ล้างมันฝรั่งถอดชุดออกใส่ตะแกรง
2. ผสมมวลของรากผักกับเซโมลินาพริกไทยไข่และเกลือ ผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะที่สองใส่น้ำมันเล็กน้อย เริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่ง
3. ขนมทอดจะต้องส่งไปที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนา วางหัวหอมทอดที่ด้านบนแล้วเท 50 มล. น้ำต้ม วางเตาลงบนกองไฟขนาดเล็กเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เคล็ดลับการปฏิบัติ

1. หัวหอมจะถูกเพิ่มลงในจานไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติ แต่ยังเพื่อให้มันฝรั่งไม่มืด ส่วนผสมจะต้องผสมเข้าด้วยกันในเวลาเดียวกัน
2. หากคุณต้องการใช้แพนเค้กกับเปลือกกรอบคุณต้องทอดในกระทะร้อน (ในเตาอบแบบหลายชามพร้อมเนย)
3. เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากแพนเค้กมันฝรั่งคุณต้องเลือกพันธุ์พืชรากที่มีแป้งเป็นจำนวนมาก
4. คุณไม่ควรใช้มันฝรั่งอ่อนเป็นพื้นฐานสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง มันมีแป้งเล็กน้อย
5. หลังจากการทอดควรใช้ผ้าขนหนูกระดาษ draniki การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดน้ำมันส่วนเกินเปิดเผยรสชาติที่แท้จริงของจาน
6. ถ้าหลังจากทำอาหารแพนเค้กมันฝรั่งกลายเป็น "ยาง" มันมีค่าเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือแทนที่แป้งอย่างสมบูรณ์ด้วย

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณเตรียมอาหารเบลารุสแห่งชาติคุณควรเริ่มด้วยสูตรอาหารง่ายๆ โปรดครอบครัวของคุณด้วยการรักษาใหม่ ค้นพบเทคโนโลยีและสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบ หลังจากได้รับประสบการณ์อย่ากลัวที่จะทดสอบด้วยอาหารเสริม

วิดีโอ: วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย