เนื้อหาบทความ
ซอสบาร์บีคิวเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจอื่น ๆ มีต้นกำเนิดในอเมริกา นี่คือชนิดของการแต่งกายสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ซึ่งเตรียมไว้โดยใช้บาร์บีคิว เทคโนโลยีการรักษาความร้อนนี้เป็นการทอดบนถ่านที่ถลุงซึ่งเป็นผลมาจากจานที่ได้รับรสชาติและกลิ่นหอมลักษณะ ซอสนี้เป็นที่นิยมในทุกประเทศทั่วโลก แต่หาซื้อได้ยากบนชั้นวางของ ด้วยเหตุนี้แม่บ้านต้องการเตรียมปั๊มน้ำมันด้วยตนเอง
รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมและการใช้ซอส
- เลือกมะเขือเทศที่มีวุฒิภาวะสูงสุด พวกเขาควรจะใกล้จะ overripe หากเกิดความเสียหายให้ตัดด้วยมีด บาร์บีคิวจะกลายเป็นความอร่อยเฉพาะเมื่อใช้มะเขือเทศฉ่ำ
- ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนชอบทำอาหารบาร์บีคิวด้วยซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในกรณีหลังมีความจำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือเทศออกจากผิวแข็งและสับเยื่อกระดาษ
- วัตถุประสงค์หลักของการแต่งตัวคือการปรุงอาหารทอดบนถ่าน เมื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์จาระบีชิ้นซอส 10 นาทีก่อนการปรุงอาหาร มิฉะนั้นสเต็กของคุณจะไหม้และแห้ง
- ซอสบาร์บีคิวเข้ากันได้ดีกับปีกไก่ต้นขาเนื้อสันในหมูเนื้อวัวหรือเนื้อแกะเป็ดและแม้แต่กระต่าย การเติมน้ำมันมักใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับปลาและค็อกเทลทะเล
- ซอสเสิร์ฟก็แตกต่างกัน คุณสามารถเทลงในหม้อแล้ววางไว้ถัดจากจานหลัก หรือเทน้ำสลัดลงบนเสต็กทอดผักตุ๋น สิ่งสำคัญที่สุดคือเทซอสในภาชนะที่สะดวกเพื่อให้คุณสามารถวัดปริมาณที่ต้องการ
- หากคุณจำเป็นต้องเตรียมซอสบาร์บีคิวสำหรับใช้ในอนาคตจากนั้นเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนึ่งในอ่างน้ำม้วนและเย็น ส่งไปยังสถานที่สำหรับการจัดเก็บระยะยาว หลังจากผ่านไประยะเวลาหนึ่งการเติมน้ำมันจะยิ่งอร่อย
ซอสบาร์บีคิวแบบคลาสสิค
- น้ำดื่ม - 130 มล.
- น้ำตาลทราย (ดีกว่าอ้อย) - 75 กรัม
- ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด - 120 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 100 มล.
- พริก - 3 กรัม
- เกลือขนาดเล็ก - 8 กรัม
- รวมวางมะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศในชามแยกต่างหากทำงานด้วยส้อมจนเนียน
- ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โอนเนื้อหาไปยังขวดที่มีฝาปิดและปิด เริ่มเขย่าเนื้อหาแรง ๆ เป็นเวลา 1 นาที
- หลังจากเวลานี้เพิ่มเกลือเพิ่มพริกไทยร้อนน้ำตาลทราย เขย่าซอสอีกครั้งจนกระทั่งธัญพืชละลาย
- ต่อไปให้ที่ตั้งเตาบาร์บีคิวน้ำตาลและเกลือควรละลายอย่างสมบูรณ์ ผสมทุกอย่างและใช้เป็นผู้กำกับ
ซอสบาร์บีคิวกระเทียมและน้ำผึ้ง
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 75 มล.
- น้ำผึ้งดอกเหลือง (ไม่หวาน) - 30 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 170 กรัม
- กระเทียมแห้ง - 5 กรัม
- พริกไทยแดงป่น - 2 กรัม
- เกลือ - 7 กรัม
- กระเทียมจะต้องดำเนินการในรูปแบบของการปรุงรสเม็ด หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยกลีบสด 2 กลีบ แต่ก่อนอื่นให้กดผ่าน
- เตรียมเคี่ยววางมะเขือเทศวางไว้ ผสมกับน้ำผึ้งเหลวน้ำส้มสายชูไวน์เขย่าจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทกระเทียมแห้งหรือสดผสมอีกครั้ง เตรียมซอสด้วยเกลือและพริกไทยแดงเทลงในขวดพลาสติก
- เขย่าขวดแรง ๆ เพื่อให้เกลือละลายได้ดี ก่อนเสิร์ฟจะต้องใส่ซอสที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด
- พริก - 1 ฝัก
- ซอสมะเขือเทศ - 200 มล.
- มัสตาร์ด - 30 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 85 มล.
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ซอสทาบาสโก - 60 มล.
- น้ำตาล - 35 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 120 มล.
- พื้นดิน tarragon - 4 กรัม
- น้ำ - 110 มล.
- เกลือ - 10 กรัม
- ซอสพริก - 20 กรัม
- พริกไทยแดงป่น - 3 กรัม
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ อุ่นเครื่อง ผ่านหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อส่งไปทอด เพิ่มซอสมะเขือเทศธรรมชาติและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในกระทะ ผ่านอาหารโดยการกวนเป็นระยะเวลา 2 นาที
- เพิ่มซอส Tabasco, พริก, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, tarragon, มัสตาร์ดและน้ำมะนาวคั้นสดใหม่เพื่อส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผัดส่วนผสมและทอดประมาณ 3-4 นาที ในเวลาเดียวกันอย่างประณีตสับพริกไทยร้อนและเพิ่มลงในภาชนะ
- หลังจากเพิ่มพริกไทยลงในส่วนประกอบหลักแล้วทอดจานเป็นเวลาหลายนาที ปิดเตาและปิดซอส ปล่อยให้องค์ประกอบชง จากนั้นใช้ผลิตภัณฑ์ตามคำแนะนำ
ซอสบาร์บีคิวพร้อมเมล็ดยี่หร่าและหัวหอม
- มะเขือเทศสุก - 0.4 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 125 มล.
- หัวหอม - 5 ชิ้น
- น้ำตาลทรายแดง - 25 กรัม
- ฟันกระเทียม - 7 ชิ้น
- พริกป่น - 5 กรัม
- ซอส Worcester - 55 มล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 180 มล.
- น้ำมันมะกอก - 85 มล.
- เมล็ดยี่หร่า - หยิก
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงในภาชนะเดียวจุ่มมะเขือเทศลงไปในนั้นประมาณหนึ่งนาที จากนั้นโอนไปยังน้ำเย็นทันทีรอ 2 นาที ตอนนี้เปลือกจะหลุดออกง่าย ๆ ให้ถอดออก
- สับมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แยกหัวหอมแยกต่างหากจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งวง ปอกเปลือกกระเทียม
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟ ใส่หัวหอมกับกระเทียมในชาม เทน้ำตาลด้วยเกลือและเครื่องเทศเทในซอส Worcester เคี่ยวต่ออีก 45 วินาที
- ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศสับน้ำส้มสายชูสองประเภทลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ครอบคลุมส่วนผสมที่มีฝาปิดตรวจจับ 25 นาที เด็ดและบริการในที่สุด
วิธีการทำซอสบาร์บีคิว
- ซี่โครงหมูสุกบนเตาย่างหรือในเตาอบไปได้ดีกับซอสบาร์บีคิว ก็พอที่จะเทผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีองค์ประกอบสำเร็จรูป แนะนำให้ทำการริบซี่โครงในปริมาณมากด้วยซอส 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร เสิร์ฟผลิตภัณฑ์ที่มีบาร์บีคิวและผักกาดหอมสด
- คุณยังสามารถปรุงอาหารไก่ ซอสบาร์บีคิวจะเน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจานปีกกลองหรืออก ก็เพียงพอที่จะวางชิ้นเนื้อสดในจานโปร่งใสและเทลงในจำนวนมากที่ต้องการของบาร์บีคิว ห่อภาชนะด้วยพลาสติก หมักผลิตภัณฑ์ทั้งคืนในตู้เย็น ไก่ควรทอดในเตาอบหรือย่าง
- คุณสามารถทำแซนวิชแบบอเมริกันด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์โดยใช้บาร์บีคิว ปรุงเนื้อสับตามปกติและเพิ่มซอสโฮมเมดลงไป ใส่เนื้อในขนมปังแล้วส่งไปย่าง หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มซอสบาร์บีคิวอื่น
- ลองทำพิซซ่าด้วยซอสโฮมเมด เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารที่คุ้นเคยเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเพิ่มบาร์บีคิว ในกรณีนี้จะต้องแทนที่มะเขือเทศวางด้วยซอสปรุงสดใหม่ สำหรับพิซซ่าคุณจะต้องหัวหอมสีแดง, มอสซาเรลล่า, ไก่และผักชีสับสด
- ในการให้ความสำคัญกับซอสบาร์บีคิวเองคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมเพียงหนึ่งหรือสององค์ประกอบเข้ากับองค์ประกอบหลัก หากคุณเป็นคนรักอาหารรสเผ็ดให้เพิ่มจาลาเปโน่สับและซอสทาบาสโกลงในผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ได้ผิวที่เป็นเอกลักษณ์เพียงเพิ่ม 5 กรัมลงไปในบาบีคิว ควันเหลว
ซอสบาร์บีคิวนั้นง่ายต่อการปรุงด้วยตัวคุณเองสูตรที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก ผลิตภัณฑ์สามารถหวานหรือเผ็ด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ
วิดีโอ: วิธีทำซอสบาร์บีคิว
ที่จะส่ง