เนื้อหาบทความ
ซอสเทอริยากิหมายถึงการแต่งเนื้อสัตว์ปลาผักไก่สัตว์ปีกค็อกเทลทะเลและอื่น ๆ อีกมากมาย ซอสมีรสหวานพร้อมกลิ่นเค็มนักชิมที่แท้จริงจึงชอบมันมาก เนื่องจากความชุกต่ำแม่บ้านมีความสนใจในคำถามของวิธีการเตรียมสถานีบริการน้ำมันด้วยตนเอง วันนี้เรามองไปที่น้ำสลัดที่นิยมมากที่สุดและสูตรเทอริยากิ
ซอสเทอริยากิ: คลาสสิคของประเภท
- น้ำมันมะกอก (หรือข้าวโพด) - 25 มล.
- ซอสถั่วเหลือง - 145 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์เข้มข้น 5-6% - 25 มล.
- กระเทียมแห้งป่น - 5 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 65 มล.
- ขิงบด - 10 กรัม
- ดอกเหลืองหรือน้ำผึ้งดอกไม้ - 30 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 75 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง - 8 กรัม
- เตรียมกระทะหรือทัพพีเทซอสถั่วเหลืองลงในจาน เทน้ำตาลทรายขิงป่นและกระเทียมผงแห้ง ผัดเนื้อหาเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือข้าวโพด, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู
- ละลายแป้งในน้ำผสมกับมวลหลัก วางหม้อบนเตาแล้วเปิดไฟกลาง เมื่อเทอริยากิถึงเดือดให้ปิดไฟเพื่อทำเครื่องหมายขั้นต่ำ
- ต้มซอสในโหมดนี้เป็นเวลา 6 นาที คุณอาจคิดว่ามวลนั้นเหลวเกินไป ไม่ต้องกังวลหลังจากระบายความร้อนจะได้รับความหนาแน่นที่จำเป็น
- ในตอนท้ายของการเตรียมตัวให้นำตัวอย่าง หากซอสดูเค็มกว่าที่คุณวางแผนไว้ให้เทน้ำผึ้งเล็กน้อยหรือน้ำตาลทรายแดง ให้เทอริยากิยืนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจากนั้นย้ายไปไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท
- ใส่ในเย็น 7 ชั่วโมงเพื่อยืนยัน หากไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้นานให้ใช้ทันทีหลังจากปรุงอาหารกับปลาเนื้อกุ้ง
ซอสเทอริยากิกับไวน์
- น้ำผึ้ง - 55 มล.
- ซอสถั่วเหลือง - 140 มล.
- ไวน์ขาวแห้ง / กึ่งแห้ง - 140 มล.
- ขิงป่น - 15 กรัม
- กระเทียมกานพลู - 1 ชิ้น
- ล้างกานพลูกระเทียมจากเปลือกบดในครกและผสมในซอสถั่วเหลือง ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ไวน์ (โดยเฉพาะข้าว)
- เทส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่เนื้อหาลงในหม้อบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวต่ออีก 7 นาที
- เมื่อเวลาที่กำหนดสิ้นสุดลงให้แนะนำน้ำผึ้งและปล่อยให้มันละลาย เทซอสเทอริยากิทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำไปแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
ซอสเทอริยากิกับส้ม
- น้ำผึ้ง - 60 กรัม
- งาขาวทอด - 15 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 140 มล.
- กระเทียมสด - 2 ง่าม
- หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
- ส้มขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
- ขิงสด - 15 กรัม
- น้ำมันงา - 30 มล.
- ดูแลการเตรียมผลิตภัณฑ์ ขั้นแรกให้เอาฟันกระเทียมออกจากแกลบจากนั้นส่งส่วนผสมผ่านการกด ผัดในน้ำผึ้งเหลวหัวหอมสับละเอียด
- งาสามารถนำมาสีขาวหรือสีดำดูตามความชอบส่วนบุคคล อบเมล็ดในกระทะที่ไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 3 นาที
- รวมส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงน้ำส้มในชามเดียวและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจากนั้นวางลงบนเตาทันที Tomite จนกระทั่งเทอริยากิกำลังเดือด
- หลังจากนั้นให้เอาซอสออกจากเตาแล้วเทใส่ภาชนะแก้วให้เย็น ขอแนะนำให้จัดองค์ประกอบภาพให้เย็นลงดังนั้นการแต่งอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น
สลัดซอสเทอริยากิ
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 80 กรัม
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 40-50 กรัม
- ฟันกระเทียม - 1 ชิ้น
- เมล็ดงา - 5 กรัม
- กุ้งคิง - 15 ชิ้น
- ซอสเทอริยากิ - 30 กรัม
- ต้มกุ้งจนสุกแล้วปล่อยให้เย็น เอาเปลือกย้ายอาหารทะเลลงในชามเพิ่มผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งสับหรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง
- สับเชอร์รี่เป็น 2 ส่วนผสมลงในจานหลัก ส่งกระเทียมผ่านสื่อสิ่งพิมพ์โรยกุ้ง เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสเทสลัดกับซอสและโรยด้วยงา
อกไก่เทอริยากิ
- อกไก่ - 4 ชิ้น
- ไวน์ข้าวหวาน - 220 มล.
- สาเก - 210 มล.
- ซอสถั่วเหลือง - 225 มล.
- น้ำตาลทราย - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
- ล้างเนื้อและลบเปลือกถ้าจำเป็น ลูบผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ แทงเต้านมในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมปกติ ในขณะเดียวกันให้ใส่น้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา
- ทอดเนื้อจนเป็นสีทอง หลังจากการจัดการให้ระบายน้ำมัน รวมไวน์ข้าวน้ำตาลซีอิ๊วขาวและสาเกลงในภาชนะที่แยกต่างหาก เทองค์ประกอบที่เสร็จแล้วลงในกระทะ ย่างเนื้อต่อไป พลิกกลับเป็นระยะ
- เมื่อซอสข้นแล้วให้ลดขนาดลงให้เหลือน้อยที่สุด สตูไก่พักหนึ่งให้เปลี่ยนเนื้อเป็นระยะ หลังจากทำอาหารคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผัก
เทอริยากิก๋วยเตี๋ยว
- เนื้อไก่ - 420 กรัม
- ต้นหอม - 60 กรัม
- เทอริยากิ - 160 มล.
- งาเพื่อลิ้มรส
- บะหมี่บัควีท - 220 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 25 มล.
- แครอท - 125 กรัม
- บรอกโคลี - 120 กรัม
- ปอกเปลือกแครอทและล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ หั่นผลิตภัณฑ์ด้วยฟางเส้นเล็ก ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกให้ร้อนพร้อมกัน นำพืชไปทอดจนเหลืองทอง จากนั้นล้างต้นหอมและสับเป็นวงกลมบาง ๆ
- ตัดบรอกโคลีที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักลงไปในแครอททอด ผ่านอาหารในกระทะสักพัก เริ่มเตรียมเนื้อล้างและหั่นเป็นชิ้น
- ผัดในผักผัด เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใส่ซอสเทอริยากิ ผัดส่วนผสมและเคี่ยวไฟขี้เกียจประมาณ 6 นาที
- ต้องเตรียมบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หลังจากนั้นวางโครงผลิตภัณฑ์กับผัก ตกแต่งจานด้วยเมล็ดงาเสร็จแล้ว
เทอริยากิแซลมอน
- หน่อไม้ฝรั่ง - 6 ชิ้น
- แซลมอน - 160 กรัม
- เนย - 25 กรัม
- แครอท - 55 กรัม
- แซลมอนคาเวียร์ - 30 กรัม
- เห็ด - 30 กรัม
- กระเทียม - 2 ง่าม
- น้ำกรอง - 80 มล.
- น้ำตาล - 10 กรัม
- เมล็ดงา - 5 กรัม
- ขิงขูด - 10 กรัม
- ออลสไปซ์ - 3 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
- อุ่นเนยในหม้อขนาดเล็ก หลังจากนี้ให้เพิ่มชิ้นปลาแซลมอนลงในผลิตภัณฑ์ ปลาทอดประมาณ 7 นาที อย่าลืมที่จะพลิก ต้มน้ำเค็มเล็กน้อยในภาชนะที่แยกต่างหาก ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป
- ปรุงผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 ถึง 7 นาที ปอกเปลือกแครอทแบบขนานและหั่นเป็นวง ล้างและสับเห็ดในรูปแบบใด ๆ ต้มอาหารจนสุก จะใช้เวลาประมาณ 7 นาที หลังจากปรุงแซลมอนแล้วเทเนยลงในกระทะ
- ในภาชนะเดียวกันผสมน้ำตาลอ้อยซีอิ๊วขาวขิงและพริกไทยกระเทียมสับและน้ำกรอง เคี่ยวอาหารจนข้น ใส่หน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้บนจาน วางปลาไว้ด้านบน
- ตกแต่งด้วยปลาแซลมอนคาเวียร์ ใส่เห็ดและแครอทเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยซอสที่ทำสดใหม่ ตกแต่งจานด้วยเมล็ดงา เสิร์ฟถึงโต๊ะ
การทำซอสเทอริยากิที่บ้านทำได้ง่าย มันเพียงพอที่จะมีส่วนผสมที่จำเป็นและทำตามคำแนะนำง่ายๆ ลองทำอาหารหลากหลายด้วยการเพิ่มที่ไม่ซ้ำกัน จงชื่นชมยินดีและทำให้ครัวเรือนประหลาดใจ
วิดีโอ: วิธีทำเทริยากิที่บ้าน
ที่จะส่ง