วิธีการตรวจสอบความสดของไข่นกกระทา

ไข่นกกระทา - ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา นี่คือสาเหตุที่จำนวนมากของสารอาหารวิตามินและธาตุที่มีอยู่ในไข่ของนกเหล่านี้ เพื่อประโยชน์สูงสุดผลิตภัณฑ์จะต้องสดและเหมาะสำหรับการบริโภค มันเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าไข่นกกระทาเช่นเดียวกับไข่ของนกอื่น ๆ สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์ได้

วิธีการเลือกไข่นกกระทา

เพื่อให้มั่นใจในความสดใหม่และความปลอดภัยของไข่คุณควรใช้กฎหลายข้อในการเลือก คนหลักมีดังนี้:

1. ก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในบ้านที่อุณหภูมิ 20 ° C แต่ไม่อยู่ภายใต้แสงแดดโดยตรง ไข่ที่ซื้อในตลาดในช่วงฤดูร้อนเป็นการซื้อที่ไม่ดี
2. ไข่ควรปราศจากอนุภาคของดินฟางหรือปุย
3. ไข่ที่มีคุณภาพจะต้องมีเปลือกทั้งหมด ผ่านการแตกร้าวและแม้แต่การบาดเจ็บที่เล็กที่สุดจุลินทรีย์ก็สามารถเข้าไปได้ จำไว้ว่าเปลือกไข่นกกระทานั้นบางกว่าและนุ่มกว่าเปลือกไก่มาก
4. หากไข่ไม่ได้ซื้อจากผู้ค้าเอกชนพวกเขาจะต้องมีวันหมดอายุ มันถูกพิมพ์บนบรรจุภัณฑ์
5. ตรวจสอบวันที่ผลิตและวันหมดอายุอย่างระมัดระวัง - ส่วนต่างระหว่างกันไม่ควรเกินสองเดือนโดยมีเงื่อนไขว่าผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
6. โดยไม่คำนึงถึงสถานที่และผู้ที่ซื้อไข่นกกระทาพวกเขาจะต้องตรวจสอบความสดใหม่เมื่อกลับถึงบ้าน

วิธีการตรวจสอบความสดของไข่นกกระทา

เพื่อความปลอดภัยของไข่นกกระทาความสดเป็นกุญแจสำคัญ นี่คือความจริงที่ว่าโปรตีนของพวกเขามีจำนวนมากของไลโซไซม์ - ยาปฏิชีวนะสัตว์ตามธรรมชาติ ไลโซไซม์เดียวกันนั้นอยู่ในร่างกายมนุษย์ มันป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้ามา ในไข่เก่าไลโซไซม์จะถูกทำลายและแบคทีเรียจะไม่ถูก จำกัด ในโปรตีนและไข่แดง ไข่นกกระทาเก่าอาจเป็นแหล่งของเชื้อ Salmonella และการติดเชื้อแบคทีเรียอื่น ๆ

คุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. เคล็ดลับด้วยน้ำ วิธีนี้ทำงานได้อย่างราบรื่นไม่เพียง แต่สัมพันธ์กับไก่ แต่ยังเกี่ยวข้องกับไข่นกกระทา ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีแก้วและน้ำธรรมดา จุ่มไข่หนึ่งฟองหรือมากกว่าในแก้ว หากพวกเขาจมน้ำตายมันก็หมายความว่าสดถ้าพวกเขาปรากฏขึ้น - เก่า ปรากฏการณ์นี้ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าโครงสร้างของไข่เก่าแห้งและมีอากาศมากขึ้น
2. ชั่งน้ำหนักไข่ในห้องครัว ผลิตภัณฑ์สดหนักกว่าเก่า น้ำหนักของมันควรจะสูงกว่า 10 กรัมหากไข่มีน้ำหนักน้อยกว่า ตามกฎแล้วไข่เก่ามีน้ำหนักประมาณ 8 กรัม
3. ตรวจสอบไข่แดงและโปรตีนของเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไข่บนจานแล้วดูอย่างระมัดระวังในเวลากลางวัน โปรตีนและไข่แดงจะต้องรักษารูปร่าง ขอบเขตระหว่างพวกเขาควรจะชัดเจน โปรตีนครอบคลุมพื้นที่รอบ ๆ ไข่แดงอย่างสม่ำเสมอ หากเส้นขอบระหว่างไข่แดงกับโปรตีนเบลอไข่จะแพร่กระจายอย่างไม่มีรูปแบบบนพื้นผิวของแผ่นจากนั้นก็จะเก่า

วิธีเก็บไข่นกกระทา

เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นั้นไม่เพียงพอที่จะซื้อไข่สดคุณยังต้องสามารถเก็บไว้ได้อย่างถูกต้อง ควรวางไข่นกกระทาในแพ็คเกจแยกต่างหาก ไม่อนุญาตให้เก็บสินค้าในชั้นเดียวกันกับไก่และไข่ห่านรวมถึงผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์และปลา เกี่ยวกับระยะเวลาการเก็บรักษา:

1. หนึ่งเดือนในห้องเย็น
2. สองเดือนในห้องเดิน
3. หนึ่งสัปดาห์สำหรับไข่ลวกในตู้เย็นหากเปลือกยังคงอยู่
4. สามวันในตู้เย็นสำหรับไข่ต้มที่ไม่มีเปลือก
5. ไม่เกิน 12 ชั่วโมงสำหรับไข่ต้มนอกตู้เย็น

ดังนั้นเราสามารถสรุปได้ว่ามันง่ายในการเลือกไข่นกกระทาคุณภาพสูง มันเพียงพอที่จะตรวจสอบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง การตรวจสอบไข่เพื่อความสดใหม่ที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยอย่างแท้จริงระวังตลาดธรรมชาติซื้อสินค้าในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น

วิดีโอ: วิธีการตรวจสอบความสดของไข่นกกระทา