เนื้อหาบทความ
การทำเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อเป็นเรื่องยาก ซึ่งรวมถึงการรวบรวมการวิเคราะห์การซักการทำให้อุปกรณ์แห้ง เอะอะที่ไม่พึงประสงค์นั้นไม่ได้เกิดจากอะไรเลยมันง่ายที่จะปรุงเนื้อสับด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือชั่วคราว คุณต้องใช้มีดคมค้อนสับและที่มีรูขนาดใหญ่ ลองมาพูดคุยเกี่ยวกับแต่ละวิธีโดยละเอียด
วิธีการปรุงเนื้อสับกับกระต่ายขูด
- เลือกชิ้นส่วนของเนื้อหมูไขมันต่ำส่งไปที่ช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งบางส่วน ถัดไปเอาเนื้อออกที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที
- เวลาที่กำหนดจะได้รับการจัดสรรสำหรับวัตถุดิบที่จะละลายบางส่วน แต่ในเวลาเดียวกันยังคงแข็ง ตอนนี้จาระบีขูดด้วยน้ำมันพืชด้านข้างที่จะมีส่วนร่วมในกระบวนการ
- หากชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์มีขนาดใหญ่สับมันเป็นหลายส่วนสี่เหลี่ยม เริ่มถูแถบอย่างช้าๆและสม่ำเสมอส่วนที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน
- ลูกชิ้นหรือลูกชิ้นสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ การบรรจุจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในช่องแช่แข็ง มันเพียงพอที่จะบรรจุในถุงหรือภาชนะบรรจุหลังจากนั้นปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
วิธีการปรุงเนื้อสับ
เพื่อให้การบรรจุโดยไม่ต้องมีเครื่องบดเนื้อดูแลสินค้าคงคลัง คุณจะต้องใช้มีด 2 ใบ: ด้วยใบมีดยาวแคบและใบมีดแบบกว้าง ครั้งแรกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสับเนื้อสันในและครั้งที่สอง - สำหรับการสับ
เลือกเขียงขนาดใหญ่ที่เหมาะสม มันควรจะทำจากไม้โดยไม่ต้องเคลือบใด ๆ (มันจะลอกออกและตกอยู่ในการบรรจุ)
หากคุณต้องการปรุงอาหารเนื้อสัตว์สับโดยใช้เนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัวให้เลือกบากจากใบไหล่หรือบริเวณเหนือไต พื้นที่เหล่านี้มีปริมาณไขมันที่เหมาะสม
เทคโนโลยีการทำอาหาร
- ซื้อประมาณ 0.3-0.5 กิโลกรัม เนื้อด้วยตัวคุณเอง ล้างเนื้อสันใน, ลบฟิล์มที่ไม่เกี่ยวข้องและกำจัดกระดูก (ถ้ามี) ชิ้นงานที่มีน้ำหนัก 250-300 กรัมดังนั้นหากจำเป็นให้สับผลิตภัณฑ์ออกเป็นหลายส่วน
- แขนตัวเองด้วยมีดยาวเริ่มตัดชิ้นเนื้อเป็นชิ้น จากนั้นสับบล็อกเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 1 ซม.
- เมื่อเนื้อชิ้นใหญ่ทั้งชิ้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการทำงานเร็วขึ้นให้ประมวลผลหลายชิ้นพร้อมกัน
- ใช้มีดที่มีใบมีดกว้างเริ่มสับก้อนเนื้อสัตว์ยกที่จับของอุปกรณ์เท่านั้น (ส่วนที่วางอยู่บนกระดาน) อย่าลืมว่าต้องสับเนื้อสับไปทางตรงกลางเพื่อการหั่นที่ละเอียดยิ่งขึ้น
- อย่าพยายามที่จะสับการบรรจุอย่างรวดเร็วคุณจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในกระบวนการทั้งหมด หากไม่มีใบมีดให้ยื่นแขนอีกข้างหนึ่ง
- หลังจากปรุงเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ทั้งหมดคุณสามารถปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยพริกไทยดำ สำหรับทอดให้เพิ่มหัวหอมสับขนมปังป่นในนมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- ผู้ที่ต้องการออกจากเนื้อสับในแบบฟอร์มนี้ควรข้ามรายการ 6 ม้วนเนื้อเป็นก้อนและเอาชนะมันบนเขียงหลาย ๆ ครั้ง ดังนั้นคุณจะให้ความงดงามและความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
วิธีทำไก่สับ
- มีการใช้ไก่สับทุกที่ในการเตรียมลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, พาย, ฯลฯ เลือกต้นขาไก่, เพราะเนื้อซี่โครงค่อนข้างแห้ง
- จำนวนวัตถุดิบเริ่มต้นขึ้นอยู่กับจำนวนสับที่คุณต้องได้รับในอนาคต ก่อนอื่นให้ล้างไก่ ลบเปลือกฟิล์มและกระดูก
- เมื่อเหลือเนื้อสัตว์เท่านั้นให้แห้งบนผ้าขนหนูกำจัดน้ำตัดไก่เป็นแผ่นแล้วแขนตัวเองด้วยค้อนครัวเพื่อทำอาหารสับ
- วางวัตถุดิบบนเขียงแล้วเริ่มเคาะทั้งสองด้านของฟิกซ์เจอร์สลับกันอย่างหนาแน่น (ด้วยส่วนที่ยื่นออกมาเล็กและใหญ่) เมื่อเนื้อทั้งหมดถูกทุบให้หั่นด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- อีกครั้งทุบเนื้อสับหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน ม้วนบอลแตะด้วยฝ่ามือของคุณหรือโยนมัน ดังนั้นคุณจะได้รับไก่บรรจุที่โปร่งสบาย
วิธีการเลือกเนื้อสับ
วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเนื้อสับคือใช้ส่วนประกอบของร้านที่เกิดขึ้นแล้ว ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจำเป็นต้องศึกษาข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ
- ตรวจสอบผลิตภัณฑ์และดมกลิ่นถ้าเป็นไปได้ การบรรจุควรมีสีที่เหมาะสมกับประเภทของเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นไก่และไก่งวงมีโทนสีชมพู ในขณะที่เนื้อลูกวัวเนื้อวัวและหมูเป็นสีแดง
- เนื้อสับคุณภาพสูงมีกลิ่นของเนื้อสัตว์โดยไม่มีส่วนผสมของสารเคมีหัวหอมกระเทียม
- ตรวจสอบความสอดคล้อง ผลิตภัณฑ์ที่ดีคือสม่ำเสมอหลวมและอ่อนนุ่ม เนื้อบดไม่ได้มีไขมันเมล็ดและกระดูกอ่อนจำนวนมาก
- ให้ความสนใจกับบรรจุภัณฑ์และการติดฉลาก เนื้อสับมีวันที่ผลิตที่อยู่ผู้ส่งของสายด่วนโทรศัพท์และพนักงานเต็ม
- บริษัท ผู้ผลิตชั้นนำจัดหาผลิตภัณฑ์บนชั้นวางที่สามารถมองเห็นได้ชัดเจนภายใต้ฟิล์ม อากาศทั้งหมดถูกสูบออกจากบรรจุภัณฑ์ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บ
- หากคุณไม่เห็นวันที่ผลิตบนบรรจุภัณฑ์หรือพบชิ้นส่วนที่มีองค์ประกอบที่แตกต่างกันภายใต้บรรจุภัณฑ์ปฏิเสธการซื้อ ตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดเพื่อตรวจหาแม่พิมพ์และสัญญาณความเสียหายอื่น ๆ
- เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจดจำตลอดไปเนื้อสับคุณภาพสูงผสมกับน้ำผลไม้เนื้อสีสีชมพูอ่อน หากไม่เป็นเช่นนั้นจะมีการเพิ่มสารเคมีลงในเนื้อหา พวกเขาถูกออกแบบมาเพื่อเพิ่มอายุการเก็บและรสชาติของวัตถุดิบ
เนื้อสับที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อเตรียมโดยการสับไม่ใช่การหั่นซ้ำ ๆ ย้ายเนื้อสัตว์ที่คุณสับแล้วไปที่กลางกระดานตลอดกระบวนการ เป็นการย้ายที่จะทำให้เนื้อสับฉ่ำ ตรวจสอบลักษณะของการซื้อองค์ประกอบร้านค้า
วิดีโอ: เนื้อบดโดยไม่ต้องมีเครื่องบดเนื้อ
ที่จะส่ง