วิธีการเลือกเครื่องเป่าสำหรับผักและผลไม้

หนึ่งในวิธีการดั้งเดิมในการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวคือการทำให้แห้ง ในขั้นต้นมันถูกดำเนินการกลางแจ้งภายใต้แสงแดดหรือภายใต้ร่มเงาในที่ร่ม - วิธีนี้ไม่สามารถโอ้อวดความเร็วสูงและประสิทธิภาพสูง ทุกวันนี้มีการใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าชนิดพิเศษในการทำเช่นนี้ - เครื่องอบแห้งแบบอินฟราเรดและการพาความร้อนซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวันและมีลักษณะที่ใช้งานง่าย

การซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวสามารถลดความซับซ้อนของชีวิตของผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนและชาวสวนที่กำลังมองหาวิธีในการประมวลผลพืชอย่างมีประสิทธิภาพด้วยต้นทุนและการสูญเสียขั้นต่ำ ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถอบแห้งชุดของเห็ดและสมุนไพรผักและผลไม้ที่บ้านโดยไม่มีปัญหามากเกินไปและในระยะเวลาอันสั้นเช่นเดียวกับการทำขนมและผลไม้และซีเรียลบาร์เนื้อสัตว์และปลาที่หายแล้ว

เครื่องอบแห้งแบบพาความร้อนและการออกแบบ

หนึ่งในสองประเภทที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับเครื่องอบผักผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คือเครื่องอบแห้งแบบพาความร้อน แปลจากภาษาละตินคำว่า "การพาความร้อน" หมายถึง "การเคลื่อนไหว" ในกรณีนี้อากาศร้อนภายในอุปกรณ์ หลักการทำงานของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับการอบแห้งผลิตภัณฑ์ด้วยกระแสลมร้อนการใช้ที่ช่วยให้การอบแห้งสม่ำเสมอและรวดเร็วด้วยอุณหภูมิเดียวกันทุกจุดในพื้นที่ปริมาณการทำงานของเครื่องเป่า

การออกแบบเครื่องอบแห้งแบบพาความร้อนประกอบด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• แหล่งพลังงานไฟฟ้า
• มอเตอร์ใบพัดสำหรับการไหลของอากาศ
• ปลอกด้านนอกและด้านใน
• 3-6 ถาดพรุน

ถาดสามารถคลุมด้วยฝาพลาสติกด้านบน รูปร่างของเคสของอุปกรณ์เหล่านั้นและพาเลทที่ใช้ภายในนั้นอาจแตกต่างกันมาก - กลม, สี่เหลี่ยม, รี, เหลี่ยม ในรุ่นสี่เหลี่ยมเรียบง่ายแบบคลาสสิกพัดลมตั้งอยู่ที่ด้านข้างหรือด้านหลังและในรุ่นกลมและรูปหลายเหลี่ยมมันตั้งอยู่ที่ด้านล่างตั้งอยู่ใต้ถาดโดยตรง

นอกจากนี้คุณยังสามารถหาเครื่องอบแห้งแบบพาความร้อนได้จากการลดราคาการออกแบบที่มีการจัดเรียงพัดลมบน โครงสร้างดังกล่าวช่วยให้พวกเขาสามารถป้องกันน้ำท่วมมอเตอร์ไฟฟ้าจากน้ำผลไม้หรือผลไม้ได้ 100 เปอร์เซ็นต์โดยไม่ได้ตั้งใจ รุ่นสี่เหลี่ยมที่มีพัดลมด้านข้างและด้านหลังนั้นไม่มีการป้องกันของเหลว อย่างไรก็ตามรุ่นทรงกระบอกที่ทันสมัยซึ่งเครื่องยนต์ตั้งอยู่ในส่วนล่างภายใต้พาเลทได้รับการปกป้องอย่างสมบูรณ์จากความชื้น

การควบคุมการพาความร้อนและเครื่องอบผักและผลไม้รุ่นอื่น ๆ นั้นดำเนินการผ่านการใช้อุปกรณ์เชิงกลและอิเล็กทรอนิกส์ - ขึ้นอยู่กับรุ่นที่เฉพาะเจาะจงมันสามารถจับที่ยื่นออกมาจากร่างกายปุ่มสัมผัสปุ่มแสดงผลึกเหลวที่ไวต่อแรงกด ตัวเลือกอิเล็กทรอนิกส์มีราคาแพงกว่ากลไกแบบง่าย ๆ แต่ในขณะเดียวกันพวกมันก็ใช้งานได้สะดวกกว่าและยังมีฟังก์ชั่นที่มีให้เลือกมากมายมีความสามารถในการปรับแต่งและรูปลักษณ์ที่ทันสมัยแต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็ยากที่จะซ่อมแซม - ในกรณีที่เกิดการพังทลายพวกเขาสามารถรับมือกับปัญหาได้เท่านั้นซึ่งแตกต่างจากความผิดปกติของคู่กลที่ง่ายและราคาถูกกว่าในการให้บริการ

ข้อดีและข้อเสียของการอบแห้งแบบพาความร้อน

ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องอบแห้งแบบใช้ในครัวเรือนแบบพาความร้อนคืออัตราส่วนราคาและการใช้งานจริงที่เหมาะสมที่สุด จำนวนรุ่นมีองค์ประกอบความร้อนหลายครั้ง - สองหรือมากกว่า - นี้สามารถเพิ่มประสิทธิภาพและความเร็วในการทำงานของพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญเช่นเดียวกับอำนวยความสะดวกในการควบคุมของระบอบอุณหภูมิที่ใช้ ในทางกลับกันอุปกรณ์ดังกล่าวมีราคาแพงกว่ามากและการใช้งานนั้นมีความชอบธรรมหากจำเป็นต้องดำเนินการกับผลิตภัณฑ์จำนวนมากอย่างต่อเนื่อง

ข้อดีของเครื่องอบแบบทรงกลมมีขนาดกะทัดรัดกว่าเมื่อเทียบกับตัวเลือกแบบสี่เหลี่ยมผืนผ้ารวมถึงการออกแบบที่น่าดึงดูดและเหมาะกับการใช้งาน แบบจำลองของรูปแบบดั้งเดิมที่ทำจากโลหะหรือพลาสติกเกรดอาหารและรุ่นรูปทรงกระบอกส่วนใหญ่ทำจากพลาสติกเท่านั้น ข้อได้เปรียบของโลหะคือความแข็งแรงที่เพิ่มขึ้น, เชิงลบคือมวลขนาดใหญ่และค่าใช้จ่าย เนื่องจากมีน้ำหนักมากการขนส่งเครื่องอบแห้งด้วยเคสโลหะไปหรือกลับจากเดชาสามารถทำได้ในรถเท่านั้น กล่องพลาสติกนั้นมีน้ำหนักเบากว่าราคาถูกกว่าและพกพาได้มากกว่า

ข้อเสียเปรียบที่มีชื่อเสียงและไม่อาจปฏิเสธได้ของเครื่องอบแบบพาความร้อนคือความจำเป็นที่จะต้องเปลี่ยนถาดล่างและบนแบบเจาะรูเป็นระยะ ๆ สำหรับพัดลมรุ่นที่อยู่ด้านล่างหรือด้านบนหรือดึงและใส่ด้านอื่น ๆ ลบนี้เกิดจากความแตกต่างของการออกแบบซึ่งไม่อนุญาตให้รับประกันการอบแห้งที่สม่ำเสมอของผักและผลไม้โดยไม่ต้องใช้การดำเนินการด้านบน

เครื่องอบอินฟราเรดและการออกแบบ

นี่เป็นวิธีการแก้ปัญหาที่ทันสมัยกว่าเมื่อเทียบกับแบบจำลองการพาความร้อนแบบคลาสสิกซึ่งกระบวนการอบแห้งผลิตภัณฑ์ไม่ได้เกิดจากการเป่าลมร้อน แต่เกิดจากการสัมผัสกับรังสีอินฟราเรด กระบวนการดังกล่าวมีประสิทธิภาพมากขึ้นและละเอียดถี่ถ้วน - การอบแห้งวัตถุดิบนั้นไม่เพียงดำเนินการจากภายนอกเท่านั้น แต่ยังมาจากภายในด้วย การออกแบบของอุปกรณ์ประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• ตัวปล่อยอินฟราเรดหนึ่งตัวหรือมากกว่า
• ตัวเรือนแบบปิดพร้อมแผงควบคุม
• พาเลทต่ำ (แผ่นอบ) สำหรับการจัดวางผลิตภัณฑ์

แต่ละแท่นวางสินค้ามีองค์ประกอบอินฟราเรดของตัวเองซึ่งทำให้เครื่องอบแห้งไม่สามารถราคาที่เหมาะสมซึ่งขึ้นอยู่กับจำนวนแผ่นอบโดยตรงโดยตรงยิ่งมีมากเท่าไหร่ ตามกฎทุกรุ่นดังกล่าวมีฟังก์ชั่นปิดเครื่องอัตโนมัติที่มีการควบคุมการจับเวลารวมถึงเทอร์โมในตัวที่ช่วยให้คุณสามารถปรับอุณหภูมิการทำงานในช่วง 40 ถึง 70 องศา

ข้อดีและข้อเสียของเครื่องอบอินฟราเรด

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของอุปกรณ์เหล่านี้ต้องขอบคุณการที่พวกเขามีข้อได้เปรียบที่เหนือกว่าโมเดลการพาแบบคลาสสิกคือการอบแห้งผักผลเบอร์รี่ผลไม้และผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่น ๆ การประมวลผลแบบอินฟราเรดเปรียบเทียบกับความร้อนทั่วไปช่วยให้คุณสามารถบันทึกวิตามินและสารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้มากขึ้น ข้อเสียเปรียบหลักและที่เห็นได้ชัดเจนของอุปกรณ์คือค่าใช้จ่ายสูงมาก - มันสามารถสูงกว่าราคาเครื่องอบแห้งแบบพาความร้อนหลายเท่า

เกณฑ์การเลือกเครื่องเป่า

เมื่อซื้อเครื่องอบผ้าสำหรับผักและผลไม้คุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างมากมายดังนั้นคุณจะไม่เสียใจในภายหลัง

1. ไม่แนะนำให้ซื้อตัวเลือกที่ถูกที่สุดสำหรับเครื่องอบความร้อนที่มาพร้อมกับองค์ประกอบความร้อน แต่ในเวลาเดียวกันเพื่อทำให้การออกแบบง่ายขึ้นไม่มีมอเตอร์ไฟฟ้าที่มีพัดลมใช่พวกเขามีราคาถูกมาก แต่การประหยัดดังกล่าวถูกรวมเข้ากับการใช้งานที่มีประสิทธิภาพต่ำซึ่งไม่ทนต่อการวิจารณ์ใด ๆ ความจริงก็คือการไม่มีการไหลของอากาศนำไปสู่ความจำเป็นในการใส่เครื่องทำความร้อนพลังงานต่ำภายในอุปกรณ์การใช้ซึ่งจะเพิ่มระยะเวลาของกระบวนการอบแห้งหลายครั้ง
2. สำหรับผู้ผลิต - ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากแบรนด์ในประเทศและต่างประเทศที่เชื่อถือได้ซึ่งมีชื่อเสียงดีโดยก่อนหน้านี้ได้อ่านบทวิจารณ์และบทวิจารณ์ของลูกค้า คุณไม่ควรถูกล่อลวงด้วยราคาที่ต่ำสำหรับเครื่องอบแห้งจาก บริษัท ที่ไม่รู้จัก - เป็นไปได้ค่อนข้างที่พวกเขาจะใช้สามัญมากกว่าพลาสติกเกรดอาหารซึ่งมีกลิ่นฉุนและสารพิษจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อร่างกายเมื่อถูกความร้อน
3. โดยทั่วไปความจุเฉลี่ยของรุ่นเครื่องอบลดราคาจะอยู่ในภูมิภาคประมาณ 350 วัตต์ ประสิทธิภาพที่แท้จริงของอุปกรณ์โดยตรงขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์ - ตัวอย่างเช่นเครื่องอบที่มีกำลังไฟ 200 วัตต์จะใช้เวลาในการประมวลผลประมาณสองเท่าของตัวเลือกที่มีกำลังไฟ 400 วัตต์ นอกจากนี้ยังจำเป็นที่จะต้องเข้าใจว่ามีเพียงรุ่นที่มีความจุ 450 วัตต์ขึ้นไปเท่านั้นที่สามารถรับมือกับประสิทธิภาพของงานเช่นการอบเนื้อและ Slaves ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. หนึ่งในพารามิเตอร์ที่สำคัญสำหรับการเลือกเครื่องเป่าคือความลึกของถาด ยิ่งความสูงของผนังของพาเลทลดลงเท่าไรแผ่นอบอื่น ๆ ที่อยู่เหนือมันก็จะอุ่นขึ้น ในทางกลับกันยิ่งมีปริมาณสินค้ามากเท่าไรก็ยิ่งสามารถอบแห้งพร้อมกันได้มากขึ้นเท่านั้น ตัวเลือกเฉพาะถูกเลือกขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการใช้งานที่จะเกิดขึ้น ตัวอย่างเช่นหากคุณวางแผนที่จะทำให้เห็ดแห้งเป็นหลักซึ่งโดยปกติแล้วจะไม่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทางออกที่ดีที่สุดคืออุปกรณ์ที่มีพาเลทลึก แต่สำหรับการอบสมุนไพรหรือชาเขียวถาดที่มีด้านต่ำนั้นค่อนข้างเพียงพอ
5. เมื่อซื้อคุณควรเลือกรุ่นที่มีเทอร์โมสตัทติดตั้งมาพร้อมกับความสามารถในการปรับอุณหภูมิได้อย่างราบรื่น - อุปกรณ์ที่มีการปรับขั้นตอนคงที่ในหลาย ๆ ค่านั้นมีความเป็นสากลน้อยกว่าในการใช้งาน เครื่องอบแห้งที่มีเทอร์โมสเต็ปไม่อนุญาตให้คุณเลือกอุณหภูมิความร้อนสำหรับทุกรสนิยมโดยเสนอค่าตั้งล่วงหน้าเพียงไม่กี่ตัวอย่างเช่นที่ 30, 50 และ 70 องศา หากเลือกให้ตรวจสอบว่าเทอร์โมสตัทมีอย่างน้อย 3 ขั้นตอน
6. นอกจากนี้เมื่อซื้อเครื่องอบผ้าสำหรับผักและผลไม้คุณต้องพิจารณาว่าจะใช้เวลาส่วนใหญ่ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือในพื้นที่ชนบท (ในบ้านในชนบทหรือในบ้านส่วนตัว) ความเป็นไปได้ของการไฟฟ้าขัดข้องที่ไม่คาดคิดและไฟกระชากอย่างฉับพลันนอกเมืองนั้นสูงกว่ามากดังนั้นสำหรับบ้านพักฤดูร้อนควรซื้อเครื่องเป่าที่มีการควบคุมด้วยกลไกเนื่องจากรุ่นขั้นสูงและทันสมัยพร้อมจอ LCD และแผงวงจรอิเล็กทรอนิกส์ในสภาพที่ไม่น่าเชื่อถือ

วิดีโอ: วิธีเลือกเครื่องเป่าสำหรับผักและผลไม้