ฉันสามารถกินมะเขือยาวดิบได้หรือไม่?

มะเขือยาวยึดตำแหน่งของผลิตภัณฑ์ที่คนรักเป็นจำนวนมากและกลายเป็นส่วนหนึ่งของเกือบทุกโต๊ะ ตัวเลือกการปรุงอาหารสำหรับผักนี้มีความหลากหลายมากที่สุดพวกเขามักจะใช้ในรูปแบบทอดตุ๋นและต้ม

อย่างไรก็ตามมีคนรักของมะเขือดิบ ในเวลาเดียวกันมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของการกินพวกเขาดิบ มีความจำเป็นต้องพิจารณาว่าการบริโภคมะเขือยาวที่ไม่ได้รับการรักษาด้วยความร้อนนั้นเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่

ประโยชน์และอันตราย

เพื่อที่จะตอบคำถามว่าเป็นไปได้ที่จะกินมะเขือม่วงดิบหรือไม่คุณจำเป็นต้องตัดสินใจเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่พวกเขามีอยู่ ผักเล็กมีวิตามินหลายชนิด (C, กลุ่ม B, PP, K, ฯลฯ ) รวมถึงธาตุต่อไปนี้: แมกนีเซียม, สังกะสี, โพแทสเซียม, โซเดียมและฟอสฟอรัส

องค์ประกอบดังกล่าวที่อุดมไปด้วยสารอาหารมีส่วนช่วยให้เกิดผลประโยชน์ที่หลากหลายต่อร่างกาย

1. เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจลดโอกาสในการเกิดโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดเพิ่มความยืดหยุ่น
2. กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายตามด้วยการทำให้สมดุลของน้ำเป็นปกติ
3. ลดระดับคอเลสเตอรอล
4. การป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็ง
5. ในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน - แยกเซลล์ไขมัน
6. เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
7. การทำให้เป็นปกติของระบบย่อยอาหาร

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการใช้มะเขือยาวเป็นประจำจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แต่คุณควรรู้ว่าคุณสมบัติที่มีคุณค่าของผักเหล่านี้เด่นชัดที่สุดเมื่อถูกทำให้ร้อน ดังนั้นการเตรียมการเบื้องต้นของมะเขือยาวจะช่วยเพิ่มผลประโยชน์ นอกจากนี้ยังเป็นมะเขือยาวที่จะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดแก่ร่างกาย ในทางตรงกันข้ามผักที่สุกงอมสามารถทำให้เกิดอันตรายได้โดยเฉพาะเมื่อดิบ เป็นมูลค่าการละทิ้งการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

อันตรายที่สำคัญคือสารโซลานีนซึ่งพบในมะเขือและมีพิษและเป็นพิษ เมื่อเวลาผ่านไปความเข้มข้นในองค์ประกอบของผักเพิ่มขึ้น หากสารเข้าสู่ร่างกายในปริมาณมากพิษอาจเกิดขึ้นได้ การละลายของโซลานีนสามารถทำได้โดยการแช่มะเขือก่อนแล้วจึงทำการรักษาด้วยความร้อน ด้วยเหตุนี้โอกาสในการเป็นพิษจึงลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ข้อห้าม

สำหรับคนบางกลุ่มมะเขือยาวดิบเป็นอันตรายอย่างยิ่งและการใช้ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์สำหรับพวกเขา กล่าวคือเงื่อนไขดังกล่าวรวมถึง:

• เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
• ฟังก์ชั่นการทำงานของไตบกพร่อง
• การขาดธาตุเหล็ก
• พยาธิวิทยาทางเดินอาหาร
• เกิดอาการแพ้

ทางเลือกมะเขือยาวดิบและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

มะเขือยาวดิบนั้นด้อยกว่ามะเขือยาวที่ผ่านการอบด้วยความร้อนไม่เพียง แต่ในคุณค่าขององค์ประกอบทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อร่างกายในลักษณะที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด การรับประทานผักเหล่านี้เต็มไปด้วยผลที่ไม่พึงประสงค์ดังต่อไปนี้:

• ท้องอืด;
• คลื่นไส้;
• ปวดในกระเพาะอาหาร

อาการดังกล่าวเมื่อบุคคลที่มีสุขภาพดีเกิดขึ้นอย่าทำตัวเป็นภัยคุกคามโดยเฉพาะและถูกกำจัดออกในเวลาอันสั้น แต่ก็ยังมีหลายคนที่พยายามที่จะแยกมะเขือในรูปแบบใด ๆ จากอาหารโดยกลัวความเสี่ยงที่จะเผชิญกับเงื่อนไขที่คล้ายกัน

ยิ่งไปกว่านั้นมะเขือยาวดิบมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมากและนี่เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้คนจำนวนมากปฏิเสธที่จะกินมัน หากไม่มีขั้นตอนการแช่ผักจะมีรสขมและหลังจากนั้น - มันเสี่ยงต่อการถูกทำลายโดยสิ้นเชิงดังนั้นคุณต้องรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ และใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะเขือ บางคนจะดึงดูดร้านอาหารใด ๆ เนื่องจากพวกเขามีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

อย่างไรก็ตามมันมีค่าเน้นวิธีการกินมะเขือดิบ:

1. น้ำผลไม้ น้ำผักมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและช่วยในการแก้ปัญหาของโรคที่พบบ่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - โรคหัวใจและหลอดเลือดรวมทั้งปัญหาที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญ และถึงแม้ว่าน้ำมะเขือยาวจะไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่ก็สามารถใช้ร่วมกับแครอทหรือน้ำบีทรูทได้
2. หมัก มะเขือยาวจะได้รสชาติใหม่ถ้าคุณหมักด้วยการเติมเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานลงไป วิธีการเตรียมนี้จะช่วยลดผักจากรสชาติของความขมขื่น ควรใช้น้ำมะนาวสำหรับหมัก
3. เงิน การตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ และกำจัดของเหลวด้วยเครื่องขจัดน้ำออกคุณจะได้รับชิปผัก ก่อนทำอาหารยืนชิ้นในน้ำดองและเพิ่มเครื่องเทศ
4. สลัด ผักสดเป็นส่วนประกอบทั่วไปที่เพิ่มลงในสลัดหลากหลายชนิด มะเขือยาวยังสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ แต่ก่อนแช่ในน้ำเค็ม ขอแนะนำให้หั่นมะเขือยาวสำหรับสลัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำผิวออกจากพวกเขา จากนั้นก็ควรนำไปผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

1. ให้ความชอบกับผักเล็ก ๆ เมื่อใช้มะเขือยาวควรปอกเปลือกและปอกเปลือกเพราะมีความเข้มข้นหลักของโซลานีน
2. แช่ในน้ำเกลือเพื่อกำจัดความขมขื่น
3. การอบแห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินที่มีรสขม

ดังนั้นคุณยังสามารถกินมะเขือดิบ แต่สิ่งนี้ไม่ควรถูกทารุณกรรมเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะเกิดผลข้างเคียงที่ทำให้เกิดสภาวะไม่พึงประสงค์ที่เกี่ยวข้องกับทางเดิน นอกจากนี้ผักที่ปรุงโดยใช้ความร้อนจะทำให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด

วิดีโอ: วิธีปรุงมะเขือยาวสำหรับนักชิมอาหาร