เนื้อหาบทความ
พืชตระกูลถั่วจะต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับทักษะการทำอาหาร แต่ยังขึ้นอยู่กับวัตถุดิบด้วย ในขั้นตอนการทำมันบดหรือซุปมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องได้รับความสม่ำเสมอจากถั่ว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่ได้ต้มอย่างสมบูรณ์ เป็นผลให้ชิ้นกรวดบนฟันของพวกเขาและไม่มอบประสบการณ์ที่น่าพอใจที่สุดเมื่อบริโภคจานดังกล่าว เพื่อไม่ให้พบกับสถานการณ์ที่ไม่คาดฝันเราจะพิจารณาคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้
คุณสมบัติของถั่วปรุงอาหาร
- แม่บ้านเกือบทั้งหมดที่ทำงานในครัวมาเป็นเวลานานตระหนักถึงความแตกต่างของพืชถั่วในระหว่างการให้ความร้อน เป็นผลให้คุณต้องใช้เวลามากเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
- ในสมัยโบราณถั่วถูกแทงครั้งแรกในหม้อขนาดใหญ่ที่เสาแล้วพวกเขาก็เทน้ำและเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายชั่วโมง จนถึงทุกวันนี้ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงเลยเพราะคุณสมบัติของถั่วชนิดนี้
- องค์ประกอบพิเศษของผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยสารทุกชนิดที่ไม่ออกไปและนั่งอย่างมั่นคงในโครงสร้าง ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานสุดท้ายรวมถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำ เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากการอ่อนเพลียเป็นเวลานานตัวบ่งชี้ค่าพลังงานจะลดลงเท่านั้นนั่นคือเมื่อถั่วแตกตัว
- ความต้านทานของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอต่อการรักษาความร้อนทำให้การทำงานกับวัฒนธรรมนี้ซับซ้อนขึ้นอย่างมาก ถั่วแตกได้ไม่ดีเนื่องจากความเข้มข้นสูงของสารประกอบโปรตีนใยอาหารสารแป้ง ในระหว่างกระบวนการอบแห้งของเหลวจะระเหยซึ่งทำให้ยากต่อการนำไปปรุงอาหารตามต้องการ
- พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณแช่วัตถุดิบก่อนที่จะเริ่มอ่อนกำลัง มันเพียงพอที่จะเก็บถั่วค้างคืนในน้ำเพื่อให้พวกเขาอิ่มตัวด้วยความชื้นล้ำค่าและอ่อนไหวต่อการปรุงแต่งเพิ่มเติม แม่บ้านบางคนคิดวิธีการปรุงอาหารด้วยตัวเอง แต่นั่นเป็นเรื่องอื่น
- สำหรับคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์หลังจากการเตรียมที่เหมาะสมจะมีคุณสมบัติเหมือนกันทั้งหมด นั่นคือมันช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจเสริมสร้างการมองเห็นให้พลังงานและช่วยให้ฟื้นตัวได้เร็วขึ้นหลังจากใช้แรงงานทางร่างกายหรือจิตใจเป็นเวลานาน
การแช่ถั่วที่เหมาะสม
- ระยะเวลาของการรักษาความร้อนขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่วและระยะเวลาของการแช่ เมล็ดที่ไม่มีความชื้นเพียงหยดเดียวหนาแน่นและแน่นมาก
- ในการคลายโครงสร้างคุณต้องเติมถั่วด้วยน้ำที่กรองแล้วโดยสังเกตอัตราส่วน 1 ต่อ 2 (เท่าที่จะทำได้) มีรูปแบบอื่นที่ 1 ลิตร น้ำต้องอาศัยวัฒนธรรมถั่วลันเตา 0.5 ถ้วย
- ไม่ว่าคุณจะชอบเทคโนโลยีแบบไหนก็ตามเวลาในการสัมผัสกับน้ำควรอยู่อย่างน้อย 6 ชั่วโมง เป็นการดีที่ถั่วมีอายุตลอดทั้งคืน เพื่อหลีกเลี่ยงการหมักของเหลวจะถูกเปลี่ยนเป็นระยะ
กฎการปรุงอาหารถั่ว
- เป็นที่น่าสังเกตได้ทันทีว่าโจ๊กทำอาหารถั่วจะไม่ทำงานอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างต้องเป็นไปตามกฎ ให้แน่ใจว่าได้พิจารณาสัดส่วนของวัตถุดิบและของเหลว มิฉะนั้นถั่วบางชนิดจะไม่ต้มและจานจะไหม้
- เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเป็นไปตามแผนให้แน่ใจว่าได้แช่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหา มิฉะนั้นเวลาการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นหลายชั่วโมง อย่าลืมว่าคุณภาพของวัตถุดิบมีบทบาทอย่างมาก ถั่วทั้งหมดมีประโยชน์มากที่สุด อย่างไรก็ตามในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาเพิ่มขนาดหลายครั้ง
- ก่อนหน้านี้มีการกล่าวถึงว่าถั่วทั้งหมดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งแตกต่างจากถั่วสับอย่างไรก็ตามจากครึ่งหนึ่งมันกลับกลายเป็นเร็วขึ้นหลายครั้งในการปรุงโจ๊ก อย่าลืมเกี่ยวกับความหลากหลายเช่น "ไอดาโฮ" ในช่วงเวลาสั้น ๆ กลายเป็นมันฝรั่งบด ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารให้ตั้งค่าตัวเลือกดังกล่าว
- โดยเฉพาะอย่างยิ่งโน้ตเป็นสีของแกน ถั่วเหลืองเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหาร ในกรณีอื่นผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนนาน แช่วัตถุดิบในน้ำเย็นเสมอ ในกรณีนี้ให้ปล่อยชิ้นงานที่อุณหภูมิห้อง หลังจาก 2-3 ชั่วโมงคุณจะเห็นว่าถั่วบวมอย่างไร
- หากคุณกำลังเผชิญกับความจริงที่ว่าไม่มีเวลาสำหรับกิจกรรมเตรียมความพร้อมลองบราวนี่ถั่วในกระทะที่แห้ง ขอบคุณการรักษาความร้อนนี้ภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงวัตถุดิบจะมีความเปราะบางมากขึ้น นอกจากนี้ความแข็งของน้ำมีผลโดยตรงกับเวลาทำอาหาร
- ของเหลวที่นุ่มนวลยิ่งใช้เวลาในการเตรียมอาหารน้อยลง ขอแนะนำให้ปรุงอาหารถั่วในน้ำเดียวกันกับที่พวกเขาแช่ เติมของเหลวสดเล็กน้อยในส่วนเพิ่มเติม
- สำหรับทางเลือกของภาชนะบรรจุควรใช้ถังที่มีก้นหนาหรือทำจากเหล็กหล่อ เทคโนโลยีการทำอาหารถั่วค่อนข้างคล้ายกับการปรุงอาหาร pilaf ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดที่ความร้อนสูงสุดให้ลดการเผาให้น้อยที่สุด สตูว์ใต้ฝา จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
- ในขณะที่ปรุงอาหารให้จัดองค์ประกอบและเอาโฟมออกอย่างเป็นระบบ ถ้าเมล็ดข้าวไม่รีบร้อนก็แสดงว่าใช้ถั่วเก่า ในกรณีนี้เพิ่มโซดาเล็กน้อย
- 1 ลิตร บัญชีน้ำ 1 ช้อนชา ผง ไม่ต้องกังวลจะไม่มีค้างอยู่ในคอ รออีกสองสามนาทีเพื่อให้เมล็ดสุกเต็มที่ เพื่อให้โจ๊กมั่นคงและโปร่งสบายมากขึ้นให้ใช้เครื่องปั่น
หากคุณใช้เวลาแช่และรักษาความร้อนโดยเน้นที่รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดคุณจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์ในอนาคตเท่านั้น ไม่ว่าวัฒนธรรมจะแตกต่างจากการอยู่ในน้ำเดือดนานก็สูญเสียสารมีค่าเกือบทั้งหมด ดังนั้นเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารอย่างถูกต้องในขณะที่ลดเวลาที่ใช้ในครัว
วิดีโอ: วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว
ที่จะส่ง