เนื้อหาบทความ
กะหล่ำปลีดองเป็นที่นิยมในหมู่ประชากรรัสเซีย มันเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงหรือทุกวันเป็นอาหารประจำชาติพร้อมกับผักดอง แม่บ้านที่มีประสบการณ์เปลี่ยนสูตรดั้งเดิมโดยเตรียมกะหล่ำปลีโดยใช้เทคโนโลยีของตนเอง ส่วนใหญ่มักจะแอปเปิ้ล, แครอท, เมล็ดยี่หร่า, แครนเบอร์รี่หรือสีเขียวจะถูกเพิ่มไปยังองค์ประกอบ กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ต่อร่างกายมนุษย์ แต่ก็อาจเป็นอันตรายได้
องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าขององค์ประกอบ
- กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิคมีมากในผลิตภัณฑ์ วิตามินซีมีผลประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในระดับสูง แอสคอร์บิคแอซิดทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นทำความสะอาดช่องทางโลหิตและช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กอย่างรวดเร็ว
- วิตามินซีเป็นหนึ่งในวิตามินที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ มันจะต้องกินทุกวันพร้อมกับอาหารเพื่อที่จะทำหน้าที่ กะหล่ำปลีดองสอดไส้ด้วยสิ่งนี้อย่างเต็มที่ต่อ 100 กรัม บัญชีผลิตภัณฑ์สำหรับ 69-70 มก. วิตามินซี จำนวนนี้เป็นบรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ใหญ่
- นอกจากนี้น้ำเกลือกะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยไบโอฟลาโวนอยด์วิตามินในกลุ่มต่าง ๆ สารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งหมดนี้ช่วยปกป้องอวัยวะภายในจากการอักเสบและการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
- กะหล่ำปลีดองประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโคร, เพกติน, อินนูลิน, ใยอาหาร (โดยเฉพาะไฟเบอร์), กรดอินทรีย์, โพลีและโมโนแซคคาไรด์ สารประกอบเหล่านี้มีความจำเป็นในการกำจัดผลิตภัณฑ์ที่สลายตัว, นิวไคลด์กัมมันตรังสีเช่นเดียวกับการทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
- โดยทั่วไปผักดองที่มีโทโคฟีรอลและเรตินอลซึ่งมีประโยชน์ต่อผิวหนังและเส้นผม กะหล่ำปลีมีวิตามินบี, ไรโบฟลาวิน, กรดนิโคติน, วิตามิน U, K, H
- สำหรับแมโคและองค์ประกอบขนาดเล็กมีความแตกต่างดังต่อไปนี้: โครเมียม, โซเดียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, เหล็ก, โพแทสเซียม กะหล่ำปลีรวมถึงไอโอดีนแมกนีเซียมทองแดง
- รายการองค์ประกอบทางเคมีที่คล้ายกันช่วยให้คุณสามารถอิ่มตัวร่างกายด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ในกรณีนี้คุณไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณไม่ได้รับปอนด์พิเศษ
แคลอรี่ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันระหว่าง 23-25 Kcal. ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเพิ่มเติมที่รวมอยู่ในจาน
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง
- สำหรับทางเดินอาหาร มันมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีระบบทางเดินอาหารที่มีสุขภาพดีที่จะใช้กะหล่ำปลีดองเพื่อป้องกันไม่ให้แผลในกระเพาะอาหารของลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร คุณสมบัตินี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากวิตามินยูขาเข้าซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการปรับสมดุลกรดให้เป็นปกติและป้องกันเยื่อเมือก ใยอาหารคือเส้นใยมีหน้าที่ดูดซึมเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์เข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว จากที่นี่การเผาผลาญจะถูกเร่งอาหารจะถูกดูดซึมได้เร็วขึ้นและไม่หมักในลำไส้
- สำหรับการป้องกันโรคมะเร็ง กะหล่ำปลีดองมีส่วนร่วมในการวิจัยโรคมะเร็งซ้ำแล้วซ้ำอีก พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะหยุดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งอย่างรวดเร็วและขัดขวางการเข้าถึงเลือดไปยังเนื้องอกที่มีอยู่ สารที่มีค่าซึ่งประกอบขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์นั้นมีวัตถุประสงค์เพื่อต่อสู้กับโรคมะเร็งของต่อมน้ำนมลำไส้และปอด
- สำหรับระบบหลอดเลือดและหัวใจ ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองคือลดคอเลสเตอรอล น้ำผักที่ใช้ป้องกันการเกิดหลอดเลือด, หัวใจขาดเลือด, และอิศวร กะหล่ำปลีดองเป็นที่นิยมอย่างมากโดยผู้ชายซึ่งบ่อยกว่าผู้หญิงที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจ (หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง)การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงของผนังหลอดเลือดและทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติ
- สำหรับระบบประสาท กะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยวิตามินบี 3, 6, 9 นอกจากนี้ยังมีไรโบฟลาวินและไทอามีน กลุ่ม B มีผลต่อการส่งแรงกระตุ้นเส้นประสาทระบบประสาทส่วนปลายและส่วนกลาง เป็นผลให้ความต้านทานต่อความเครียดและความผิดปกติของประสาทเพิ่มขึ้น กะหล่ำปลีดองมีผลต่อภูมิหลังทางจิตทั้งหมดของคนสงบและต่อสู้การนอนไม่หลับ นอกจากนี้ผักยังช่วยเพิ่มความจำและการทำงานของสมองโดยเฉพาะช่วยลดอาการปวดหัวและไมเกรน
- สำหรับระบบภูมิคุ้มกัน การสะสมของวิตามินซีช่วยให้คุณสามารถรักษาฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายในระดับสูง สถานที่ให้บริการนี้ได้รับการชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำที่ป่วยอย่างต่อเนื่องระหว่างฤดูกาลและมีการแพร่กระจายของการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน, ไข้หวัดใหญ่, การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน วิตามินที่เข้ามาจะช่วยให้คุณประหยัดจากการขาดวิตามินให้ความแข็งแรงและความมีชีวิตชีวา น้ำกะหล่ำปลีจะขับเมือกออกจากทางเดินหายใจด้วยหลอดลมอักเสบรักษาอาการอักเสบที่ลำคอและช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายในช่วงที่มีไข้
- สำหรับการลดน้ำหนัก กะหล่ำปลีดองหมายถึงสลัดอาหารเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผักมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อน ๆ และขับปัสสาวะเนื่องจากร่างกายได้รับการทำความสะอาดจากตะกรัน สารต้านอนุมูลอิสระขจัดเกลือและของเหลวส่วนเกินออกไปซึ่งเป็นผลมาจากอาการบวมหายไป แม้ว่าคุณจะรับประทานอาหารอย่างเข้มงวดคุณก็จะไม่ทรมานร่างกายด้วยการขาดวิตามินกะหล่ำปลีจะช่วยชดเชยองค์ประกอบที่มีค่าที่หายไป กรดทาร์โทรนิกช่วยเร่งการสลายไขมันอย่างรวดเร็วและป้องกันการสะสมของรอยพับที่เอว
- เพื่อสุขภาพทางเพศของผู้ชาย กะหล่ำปลีมีค่าโดยตัวแทนของครึ่งมนุษย์ที่แข็งแกร่งเพราะมันเพิ่มความใคร่และความแข็งแรง การบริโภคผักดองเป็นประจำจะทำให้ผู้ชายมีเสน่ห์ในสายตาของผู้หญิงมากขึ้น นอกจากนี้ผักเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะเพศควบคุมการทำงานของต่อมลูกหมาก หากคุณกินกะหล่ำปลีในขนาดจำนวนตัวอสุจิและการเคลื่อนไหวของพวกมันจะเพิ่มขึ้น คุณภาพนี้ได้รับการชื่นชมจากคู่รักที่ต้องเผชิญกับปัญหาเรื่องการตั้งครรภ์
- เพื่อต่อสู้กับอาการเมาค้าง น้ำกะหล่ำปลีต่อสู้อาการเมาค้างได้อย่างมีประสิทธิภาพในตอนเช้าหลังจากความสนุกที่เอ้อระเหย น้ำเกลือมีส่วนช่วยในการสลายตัวของเอทิลแอลกอฮอล์และการขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว สดทำความสะอาดตับของสารพิษต่อสู้กับอาการปวดหัวและวิงเวียนทั่วไป เครื่องดื่มเพิ่มความอยากอาหารซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้สำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินในตอนเช้าหลังจากงานเลี้ยง
- เพื่อฟื้นฟูร่างกายและผิวหนัง การบริโภคผักดองเป็นอาหารทำความสะอาดร่างกายส่งเสริมการเร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ในระดับเซลล์ส่งผลดีต่อตับและเติมช่องว่างในโครงสร้าง การสะสมของโทโคฟีรอลและวิตามินเอทำให้ผิวตึงและมีสุขภาพดีขจัดสีเอิร์ ธ โทนกำจัดริ้วรอย ทั้งหมดนี้ทำได้โดยการเพิ่มการผลิตเส้นใยคอลลาเจน
- สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไฟเบอร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีหมักควบคุมระดับอินซูลิน ผักมีคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งช่วยลดการกระโดดของน้ำตาลและความดันโลหิต เมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้ระดับของคอเลสเตอรอลจะเป็นปกติความเสี่ยงของโรคอ้วนและชุดของปอนด์พิเศษจะลดลง
- เพื่อปรับปรุงสภาพเส้นผมและผิวหนัง น้ำผลไม้จากกะหล่ำปลีดองมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางค์ พวกเขาเช็ดผิวของพวกเขาเพื่อลบจุดสีแดงเข้มจากสิวกำจัดสิวและผื่นแพ้ปรับปรุงผิวและกำจัดริ้วรอยเล็ก ๆ น้ำผลไม้จะถูกเพิ่มในมาสก์ผมโฮมเมดเพื่อที่จะไม่รวมผมร่วง (การสูญเสียมวล), รังแค, คัน, แห้งกร้านและไขมันส่วนเกิน บ่อยครั้งที่กะหล่ำปลีสดถูกนำมาใช้เป็นองค์ประกอบสำหรับ wraps เมื่อมีการต่อสู้ที่รุนแรงต่อเซลลูไลท์
- เพื่อทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ การหมักผักและน้ำผลไม้จะช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารเพื่อให้คุณสามารถควบคุมความอยากอาหาร กะหล่ำปลีช่วยเพิ่มการหลั่งของต่อมในกระเพาะอาหารคนกินอย่างถูกต้อง (โดยชั่วโมงในส่วนเล็ก ๆ ) ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนัก ในกรณีแรกไขมันจะไม่ถูกเก็บไว้ในสถานที่ต้องห้าม ในครั้งที่สอง - อาหารเข้าสู่ร่างกายเป็นประจำในส่วนใหญ่หรือเล็ก (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับลักษณะส่วนบุคคลของกระเพาะอาหาร)
- สำหรับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร ความคิดเห็นของแพทย์ที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับการกินกะหล่ำปลีในระหว่างตั้งครรภ์นั้นแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญทั้งหมดมาหาทางออกเดียว - น้ำจากผักช่วยประหยัดจากอาการคลื่นไส้ในกรณีของ toxicosis ต่อสู้กับการขาดวิตามินในแม่และควบคุมอารมณ์ ในช่วงให้นมบุตรหญิงควรกินกะหล่ำปลีเพื่อปรับปรุงคุณภาพและปริมาณไขมันของนม
อันตรายของกะหล่ำปลีดอง
ผักดองในเกลือมันเป็นส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อร่างกายด้วยการบริโภคมากเกินไป เป็นผลให้อาการท้องอืดและอิจฉาริษยาปรากฏขึ้น เกลือยังคงมีน้ำอยู่ดังนั้นบุคคลหนึ่งมักจะทนทุกข์ทรมานจากอาการบวมของแขนขาและใบหน้า
กะหล่ำปลีดองมีข้อห้ามในกรณีต่อไปนี้:
- ตับอ่อนอักเสบ;
- แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, กระเพาะอาหาร;
- ความดันโลหิตสูง;
- แนวโน้มที่จะปรากฏตัวของอิจฉาริษยา, ท้องอืด;
- อาการอาหารไม่ย่อย;
- เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
- โรคนิ่ว
- โรคเบาหวาน (ถ้ากะหล่ำปลีปรุงด้วยน้ำตาล);
- โรคกระเพาะเรื้อรังในระยะเฉียบพลัน
- ไตวาย
หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรบริโภคกะหล่ำปลีดองหลังจากปรึกษากับแพทย์ล่วงหน้า ในช่วงให้นมบุตรทารกอาจทุกข์ทรมานจากอาการจุกเสียด
คุณภาพของกะหล่ำปลีดองมีคุณค่ามากกว่าความเป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการกินอาหารหลายเท่า รายการองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายช่วยป้องกันโรคมนุษย์เกือบทั้งหมดที่มีอยู่ ความคุ้นเคยครั้งแรกกับจานควรเริ่มต้นด้วยส่วนเล็ก ๆ เพื่อระบุข้อห้ามในเวลา
วิดีโอ: สูตรกะหล่ำปลีดองคลาสสิก
ที่จะส่ง