Fırında süt ile sıradan arasındaki fark nedir

Pişmiş süt, zamanımıza gelen uzak ataların favori bir muamelesidir. Sıradan süt, kalın bir filmle kaplanmış kil kaplarda en az bir gün durdu ve kendisi kahverengiye dönüştü. Böyle bir süt haşlanmış olarak adlandırıldı. Uzun süre saklanabilir, varenets ve ryazhenka'dan hazırlanmıştır. Ürün yüksek kalorili, açlıklarını tatmin etmek mümkün oldu.

Pişmiş sütü taze ürünlerden ayıran nedir?

Seramik ve eski Rus sobaları modern ekipmanlarla değiştirildi: çok pişiriciler, fırınlar, termoslar. Temelde doyurucu tahıllar, jöle, çorbalar, fermente pişmiş süt hazırlanan sütün ısıtılmasıyla kolayca başa çıkabilirler. Sıradan işlenmiş fırınlanmış süt, daha yüksek yağ içeriğine sahiptir. Bu, nemin buharlaşması nedeniyle yoğunluğundaki bir artıştan kaynaklanmaktadır.

Taze süt ile karşılaştırıldığında hangi özellikleri sütte pişirdiği sorusu, bilgisiz insanların düşünmesini sağlayacaktır. Farklılıklar hemen göze çarpmaz, sadece bu iki süt türünü tadırarak, nasıl benzer ve farklı olduklarını yakalayabilirsiniz.

Pişmiş sütün tadı normalden biraz daha asidiktir, renk daha koyu, hafif turuncu bir krem ​​rengine sahiptir. Bir yudumda içemezsiniz, ısıl işlem nedeniyle yapısı daha viskoz ve uzun ömürlü hale gelir. Bu nedenle, onu kullanmanın doğru yolu küçük yudumlardadır (basitin aksine).

Pişmiş süt bağımsız bir ürün olarak lezzetlidir, tadını artıran ek ürünler eklemeyi gerektirmez. Tereyağı süt, bal veya tam tersi eklenir, çay veya kahveye eklenir, omlet, krep, turta, krep temelinde yapılır. Basit süt çok lezzetlidir, ancak saf haliyle hala erimekten daha düşüktür.

Depolamada, pişmiş süt çok daha basittir. Daha uzun süre saklanır, daha yavaş ekşidir. Isıl işlem zararlı maddelere karşı dayanıklı olmasını sağlar. Normal süt, tüm kurallara uygun olarak saklansa bile hızla ekşidir. Herhangi bir kimyasalla muamele edilmez, kısa sürede bozulur.

Erimiş ürünün iyileştirici özellikleri

Düzenli kullanımı vücut üzerinde güçlendirici, iyileştirici bir etkiye sahiptir. Başlıca iyileştirici özellikleri:

1. Yatmadan önce sarhoş, uykusuzluğu giderir.
2. Stresi azaltır.
3. Depresif ruh halinin tezahürlerini azaltır.
4. İş yerinde sistematik yorgunluk ile mücadele eder.
5. Merkezi sinir sisteminin işleyişini normalleştirir.
6. A vitamini, gözlerin çalışmasını destekleyecektir.
7. Ürünün bileşiminde büyük miktarlarda bulunan kalsiyum, dişlerin ve tırnakların gücünü güçlendirir.
8. Metabolizmayı geliştirir.
9. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
10. Seviyeler hormonal seviyeleri bozar.
11. Görme sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
12. Kardiyovasküler hastalık oluşumunu önler.
13. Raşitizmleri önler.

Isıl işleme tabi tutulduğunda, süt bileşimindeki birçok vitaminin içeriğini kaybeder, ancak buna rağmen taze taze sütten çok daha yararlıdır. Hamile kadınlar ve emziren kadınlar, çocuklar, diyabetli kadınlar için yemek tavsiye edilir. Bu, önemli hayati eser elementlerin ve vitaminlerin varlığının yanı sıra vücut tarafından asimilasyon kolaylığından kaynaklanmaktadır. Taze ve kaynamış sütün sindirimi çok daha zordur.

Pişmiş süt alarak eksileri

Bu içeceğin sınırsız miktarlarda kullanımı, birkaç kişi için kontrendikedir.Aşağıdaki durumlarda zararlı olabilir:

1. Ürünün kalori içeriği, fazlalıktan muzdarip insanlar için zararlı olan kilo alımına katkıda bulunur.
2. Kişilik hoşgörüsüzlüğü durumunda, mevcut bir laktoz alerjisi, laktoz eksikliği.

İkinci vaka nadirdir. Laktoz eksikliği aşağıdaki ana semptomlarla belirlenebilir:

• karın ağrısı;
• üzgün bir gastrointestinal sistem;
• şişkinlik.

Laktoz eksikliği semptomlarını gözlemlerken, pişmiş süt alımında bir kısıtlama ve bir doktora danışmak gerekir.

Kaliteli bir ürün nasıl seçilir

Pişmiş süt evde bağımsız olarak üretilmez, ancak bir mağazada veya pazarda satın alınırsa, seçim prosedürü azami dikkat ve dikkatle ele alınmalıdır. Doğru ürün seçimini yapmanıza yardımcı olacak kurallar:

1. Piyasada pişmiş süt satın alırken, satıcı malların satışına izin veren bir lisans ve veterinerden süt üreten hayvanın sağlık durumu hakkında bir tıbbi sertifika göstermelidir.
2. Bir bakkal, bir süpermarket zinciri seçerken etiketi incelediğinizden emin olun. Ürünün, bileşenlerinin raf ömrünü görmek önemlidir. Genellikle, bileşimi kimyasal kökenli safsızlıklar içerebilir. Bu tür sütleri reddetmek daha iyidir.
3. Her iki durumda da, pişmiş sütün harici bir muayenesi önemlidir. Rengi ve kokusu tazeliği anlatır. Kremalı renk pişmiş sütte içkindir. Aromada hoş olmayan asitliğin küçük bir notunu bile yakalarken, bu ürünü tercih etmemelisiniz. Büyük olasılıkla şımarık.

Doğal ve taze, tüm kurallara uygun olarak, pişmiş süt mutlaka yüzeyinde küçük bir krem ​​tabakası içerecektir. Yokluğu, önerilen ürünün kalitesinin veya krem ​​tabakasının önceden çıkarılmamasının bir işaretidir.

depolama

Pişmiş süt buzdolabında 8 ila 10 ° C sıcaklıkta saklanmalıdır. Uygun depolama ile tazelik sıradan taze sütten çok daha uzun sürer.

Evde pişmiş süt hazırlarken, sadece yüksek kaliteli taze malzemeler kullandığınızdan emin olun. Sonra ortaya çıkan ürün lezzetli, taze ve sağlıklı olacaktır.

Video: pişmiş süt nasıl yapılır