Mercimek insan vücudu için neden iyidir

Karabuğday, pirinç, patates - her insanın diyetindedir. Bu ürünler çocukluktan beri menüde ve sıradan hale geldi. Ancak bazen yeni ve lezzetli bir şeyler denemek arzusu vardır. Dükkanların raflarında, aralarında mercimek bulunan birçok tahıl bulabilirsiniz. Büyük talep görmez ve herkes tarafından bilinmez. Ve bu çok kötü. Vücut için gerekli olan çok sayıda yararlı madde içerir. Bazıları diğer ürünlerden elde edilemez.

İstatistiklere göre, giderek daha fazla insan doğru yaşam tarzına geçiyor, sigara içmeyi ve içmeyi bırakıyor, spor yapmaya ve doğru yemeye başlıyor. Bu nedenle, mercimekleri dikkatlice okumalı ve diyetinize eklemelisiniz.

Mercimek Tarihi

Bugün, bir yüzyıldan fazla bir süredir insanlığın bilindiği ve yemek için kullanıldığı gerçeğine rağmen, mercimek hakkında çok az insan biliyor. Mercimek vatanı Asya'nın güneydoğusunda kabul edilir. Yavaş yavaş, tüm dünyada ünlü oldu. Mercimek sözü İncil efsanelerinde bulunabilir. Mısır mezarlarından birinin kazılması sırasında mercimek püresi keşfedildi.

Antik Yunanistan ve Mısır'da yaşayan insanlar bunu takdir ettiler ve çok sık yediler. Dilenciler ondan ekmek yaptılar ve beslenme özellikleri sayesinde onları etle değiştirdiler. Zengin insanlar onu garnitür olarak kullandılar ve doktorlar sihirli özelliklerini biliyordu ve bu nedenle birçok hastalığı tedavi etmek için kullandılar.

Rus topraklarında, mercimek 14. yüzyılda ortaya çıktı ve insanlar gerçekten hoşuma gitti. Ondan güveç, yulaf lapası, ekmek ve çok daha fazlası hazırlandı. Bu topraklarda kök salmıştı, bu yüzden birkaç yüzyıl boyunca aktif olarak büyümeye başladı. Ancak patateslerin görünümü durumu büyük ölçüde değiştirdi. İnsanlar sağlıklı meyveleri yemeyi bıraktı, onları lezzetli ve sıra dışı patateslerle değiştirdi. Ancak, buna rağmen, birçok ülkede mercimek popülaritesi fazla azalmadı. Birçok insan bugün onu seviyor ve inkar edilemez faydalar için takdir ediyor.

Mercimek Çeşitleri

Yaklaşık 10 çeşit bilinmektedir. Hepsi dış parametrelerde, renkte ve besin içeriğinde farklılık gösterir. Ancak, buna rağmen, hepsi tadı benzer. En yaygın ve popüler çeşitler:

1. Yeşil olgunlaşmamış bir mercimektir. Pişirme sırasında formu mükemmel bir şekilde tutar. Bu özellik nedeniyle salatalara ve ete eklenir ve onunla atıştırmalıklar hazırlanır. Yeşil mercimek, hepatit, ülser, kolesistit, hipertansiyonun tedavisinde ve önlenmesinde yardımcı olur.
2. Kırmızı - sıradışı bir tada sahiptir, iyi kaynatılır. Bu nedenle, ilk yemekler ve yan yemekler ondan hazırlanır. Çok fazla protein ve demir var, düşük hemoglobinli insanlar için tavsiye edilir.
3. Kahverengi - parlak parlak fındık aroması nedeniyle çorbalara ve güveçlere ekleyin. Tüberkülozlu olanlar da dahil olmak üzere akciğer problemleri olan kişiler için yararlıdır. Kas-iskelet sistemi yaralanmaları durumunda iyileşme sürecini hızlandırır.
4. Siyah - 2-3 mm olan en küçük meyvelere sahiptir. Özel bileşimi nedeniyle, hamile kadınların ve küçük çocukların diyetlerine eklemeleri önerilir.
5. Fransızca - baharatlı bir aroma üretir ve tadı keskindir. Hızlı kaynar ve aynı zamanda şeklini korur. Salatalara eklenir ve garnitür olarak kullanılır.

Yukarıdaki çeşitlerin hepsinden lezzetli ve sıradışı bir yemek pişirebilirsiniz. Mercimek hazırlama hızıyla diğer baklagillerden ayırt edilir. Ayrıca, mercimeklerin yaptığı gibi, ısıl işlemden sonra az sayıda ürün tüm faydalı maddelerini tutabilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Mercimek diyet besindir.100 g'ı 25 g bitkisel protein, 14 g su, 54 g karbon ve sadece 1 g yağ içerir. Bu sayılar, çeşitliliğe bağlı olarak biraz değişebilir.

Bildiğiniz gibi, bir kişi et yiyerek protein alır. Ancak vejetaryenler için vücutlarını sağlıklı tutmak da önemlidir. Mercimek kurtarmaya gelir. Kompozisyonda ete benzer ve bitkisel protein vücut tarafından çok daha kolay ve daha hızlı emilir.

İnce ve formda bir figüre sahip olmak isteyen herkes yerleşik bir diyete bağlı kalmalıdır. Ancak, vücudun doymamış olmadığı, bu açlık hissine neden olur ve bir kişinin ruh hali azalır. Ayrıca, bu ciddi hastalıklara yol açabilir. Mercimek bununla başa çıkmaya yardımcı olacaktır. İyi doyurulur ve vücut uzun süre aç hissetmez ve düşük yağ içeriği, bir figür için korkmadan kullanmanıza izin verir.

Birçok insan baklagillerin mide tarafından sindirilmesinin çok zor olduğunu ve onları yemekten korktuğunu düşünür. Ama bu öyle değil. Mercimek, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, çözünür lif içerir. Bütün bunlar sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur ve sindirim kanserinin önlenmesidir.

Gebe kadınlar için çocuğun tam gelişimi için son derece önemli olan günlük folik asit miktarının yaklaşık% 90'ını içerir.

Mercimek A, PP, E, B arasında birçok vitamin içerir. Bileşimindeki mineraller ve makrobesinler - magnezyum, potasyum, demir, molibden, maksimum miktarda bulunurlar. Bunlara ek olarak, mercimeklerde manganez, iyot, bakır, çinko vardır.

Gerçek! Mercimek, kalbin, sinir sisteminin ve kan oluşumunun işleyişini iyileştirir.

Taze mercimeklerin kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 300 kcal'dir, ancak pişirme sırasında 110 kcal'a düşer. Bu sayılar, çeşitliliğe bağlı olarak biraz değişebilir.

İnsan vücudu üzerinde olumlu etki

Hiç kimse yararlı maddelerin içeriğinde mercimek ile kıyaslayamaz. Tüm vücudu etkiler ve birçok avantajı vardır:

1. Mercimek içindeki triptofanın sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bir kişinin zihinsel durumundan ve ruh halinden sorumlu olan serotonin üretimine katkıda bulunur. Birçok ortaçağ şifacı konfor için hastalarına mercimek tavsiye etti.
2. Fasulyeyi oluşturan mineraller ve makrobesinler, kolesterolün kan damarlarını temizlemeye, hemoglobini yükseltmeye, işi normalleştirmeye ve kardiyovasküler sistemi güçlendirmeye yardımcı olur.
3. Düşük kalorili içerik ve vücut için gerekli olan yüksek madde konsantrasyonu, bu ürünü kaybetmek isteyen kişilerin menüye dahil edilmesini sağlar. Bu durumda, sonuç sadece dış değil, aynı zamanda iç olacaktır. Mercimek vücudu ayarlayacak ve açlığı önleyecektir.
4. Mercimek zaten organik besindir. Büyüme yerine ve tarlada işlendiği gübrelere bağlı değildir. Kültür, nitrat ve radyonüklitlerin birikmesini önleyen bir özelliğe sahiptir.
5. Üründeki C vitamini bağışıklığı artırır ve mevsimsel soğuk algınlığı olasılığını azaltır. Bu nedenle, özellikle ilkbahar ve sonbaharda düzenli olarak yenilmelidir.
6. İzoflavonların içeriğinden dolayı mercimek, kanser hücrelerinin gelişmesini önleyen ürünlerdir. Önemli olan, ısıl işlemden sonra yeteneklerini kaybetmemesidir.
7. Diyabetli kişilerin hafif karbonhidrat içerikleri nedeniyle mercimek yemeleri iyidir. Kan şekerinin yükselmesine izin vermezler. Mercimek ekmek ve diğer tahılların yerini alır. Diyette haftada en az 2 kez bulunmalıdır.
8. Vücut üzerindeki iç etkilere ek olarak, insanlar bunu çeşitli kremlerin temeli olarak kullandılar. Örneğin, ezilmiş mercimekleri yumurta sarısı ile karıştırarak, hızlı yara iyileşmesi için bir araç elde edersiniz.

Haftada birkaç kez mercimek kullanarak, her zaman olumlu bir etkisi olmayan ilaçlara muhteşem para harcamadan vücudu iyileştirebilirsiniz.Ek olarak, yemenin faydaları tüm vücut olacaktır.

hasar

Mercimeklerin, diğer ürünler gibi, kontrendikasyonları olduğunu unutmayın:

1. Diğer baklagiller gibi mercimek de gaz üretir. Bu nedenle, bağırsak hastalıkları ve disbiyoz eğilimi ile mercimek tavsiye edilmez.
2. Sindirim ile ilişkili kronik hastalıklarda, mercimek kullanımını en aza indirmeniz gerekir. Salataları reddetmek, haşlanmış çeşitleri patates püresi veya çorba olarak tercih etmek daha iyidir.
3. Mercimek fitatan içerir; vitamin ve minerallerin tam asimilasyonunu önlerler. Bu nedenle, insan vücudu daha az hayati kalsiyum, demir ve diğer maddeleri alabilir.

Mercimeklerin, olası komplikasyonlarla bağlantılı olarak iç organ hastalıkları olan kişiler için yasaklandığını belirtmek gerekir. Sağlıklı bir insanda, doğru kullanımla, problemler ortaya çıkmamalıdır. Bununla birlikte, mercimek yedikten sonra ortaya çıkarlarsa, bir doktora görünmeye değer, belki de kişinin sağlığındaki sorunlar hakkında hiçbir fikri yoktur.

Bazı mercimek tarifleri

1. Mercimek güveç. Birkaç bin yıl önce hazırlandı. Hazırlanması çok kolaydır, ancak aynı zamanda çok lezzetli ve sağlıklıdır. Bunu yapmak için, 200 g mercimek kaynar et suyuna dökülür ve 30 dakika pişirilir. Şu anda, kızartma bitkisel yağda ince doğranmış soğan ve havuçtan hazırlanır. Mercimek kaynadığında kızartmayı ekleyin. İsterseniz, patates, füme et, sarımsak, domates ve diğer malzemeleri kendi takdirinize göre ekleyebilirsiniz. Sonunda yeşillikleri ekleyin ve masaya servis yapın.
2. Mercimek pirzola. Bunu yapmak için, kaynar bir mercimek alın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Sarımsak ve kırmızı biberli soğan, altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartılır. Tüm karıştırın, yoğurun, tuz, karabiber ekleyin. Ardından, küçük köfteler oluşturun, un veya ekmek kırıntılarına sarın ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.

Video: Mercimek faydaları nelerdir?