Şeker kamışı sahte nasıl ayırt edilir

Son zamanlarda, sağlıklı beslenmeyle ilgilenenler arasında kahverengi şekerin faydaları hakkında birçok tartışma yaşandı. Bazıları, beyaz şekerden ayıracak özel bir yararlı özelliği olmadığını söylüyor. Ancak beyaz pancar şekerinin neden olduğu zararı önlemek isteyenler için gerçek bir bulgu olduğundan emin olan insanlar var. Çünkü diyete bile dahil.

Bu ürünün hammaddesi şeker kamışıdır. Biz büyütmüyoruz. Amerika ve Güney Afrika'dan ithal edin. Hammaddelerin uzaktan getirilmesi gerektiğinden, bu ürünün nihai maliyetini önemli ölçüde artırır. Fiyatı geleneksel pancar şekerinden birkaç kat daha yüksektir. Ve bu nedenle, genellikle sahte bir şeyle karşılaşabilirsiniz. Raflarda karamelize veya basitçe boyanmış beyaz şeker bulabilirsiniz. Bu şekilde üreticiler cehaletimizden yararlanırlar. Böyle bir sahte üretimin maliyeti daha ucuzdur. Dışarıdan, bu ürün orijinalinden farklı değil

İpucu! Aslında, şeker kamışı kahverengi olmak zorunda değildir. Açık kahverengi, altın olabilir. Ürün tipine bağlıdır.

Bu makalede, doğal şeker kamışı şekerini belirlemek için hangi yöntemlerin olduğunu daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Şeker Kamışı Mitleri

1. İlk efsane, ılık suya batırıldıktan sonra, sahte kamışı şekerinin koyulaşacağını söylüyor. Aslında, bu yöntem kullanılamaz. Boyalı pancar şekeri suyu karanlık yapar, ancak gerçek bastonla işler tamamen aynıdır. Şeker kamışı, suda koyulaşan ve daha koyu hale getiren pekmez içerir.
2. İkinci efsane şekerin suda çözülmesi gerektiğini ve daha sonra iyot eklendiğini söylüyor. Ürün orijinalse, su maviye dönmelidir. Bu yöntem de doğru değildir. Her ne kadar iyi bir kimyasal fikir. Ancak gerçek şu ki, şeker tüm kurallara göre üretildiyse, içinde neredeyse hiçbir nişasta olmayacaktır. Ve bu, mavinin işe yaramayabileceği anlamına gelir.
3. Üçüncü efsane. “Şeker kamışı sıcak suda eridiğinde, orijinal ürünü ayırt etmek için kullanılabilecek karakteristik bir karamel aroması yayar.” Bu mit sadece kısmen doğrudur. Bir kişi birçok kez şeker kamışı şekeri denediyse, ne kokusu olması gerektiğini bilir. Ancak bazı zor üreticiler, sofistike gurmelerin bile kandırabileceği sahte bir lezzet katıyor.
4. Başka bir efsane, gerçek şeker kamışı mağazalarımızın raflarında asla satılmadığını, çünkü çok yüksek bir fiyatı olduğunu söylüyor. Bu efsane de yanlıştır. Bu ürün beyaza göre gerçekten oldukça yüksek bir fiyat. Madencilik ve işleme çok pahalı işlemler değildir. Bu ürün Mauritius, ABD, Küba ve diğerleri gibi ülkelerden gelmelidir. Ancak bu, fiyatlarda önemli bir artış için bir neden değildir. Kamış şekerinin normalden daha pahalıya mal olmasının tek nedeni, taşıma maliyetidir. Beyaz şeker yerli şeker pancarından üretilirken, bu nedenle oldukça uygun bir üründür. Bu nedenle, bir ürünün gerçekliğine fiyatına bakarak ayırt etmenin çok zor olacağı söylenebilir. Ayrıca, vicdansız üreticiler için kar yolu bu fiyatlandırma üzerinde.

Gerçek kahverengi şeker nasıl belirlenir

Doğal bir ürünü belirlemek için bilinen neredeyse tüm yöntemler sadece efsaneler olduğu için, doğal şeker kamışı şekerini ayırt etmenin son derece zor olduğunu söyleyebiliriz. Bu nedenle, doğal bir ürünü belirlemenin tek yolu çeşitli özellikleri birleştirmektir.

İlk olarak, ürünün fiyatı ülkemizde üretilen pancar şekerine kıyasla büyük ölçüde farklılık gösterecektir. Ayrıca, şeker kamışının hangi ülkelerde büyüdüğünü bilmek çok yararlıdır. Belirtilen üretici ile ilgili bilgiler bu ülkelerden en az biriyle çakışıyorsa, büyük olasılıkla ürün doğal olarak kabul edilebilir. Kutu sazlığın büyümediği ülkeyi gösteriyorsa, ne kadar egzotik olursa olsun, ürünün sahte olduğundan emin olabilirsiniz. Çünkü hammaddelerin anavatanı olmayan bir ülkede şeker üretimi çok maliyetli olacaktır. Bu nedenle, ürünün büyük olasılıkla sahte olduğu sonucuna varabiliriz. Ek olarak, doğal ürünün tadı hala biraz farklı olacaktır. Ancak bunu belirlemek için, şeker kamışının tat özelliklerini kişisel olarak tanımanız gerekir.

Video: Kamış şekerini sahte olandan nasıl ayırt edebilirim?