Bir dökme demir tava nasıl kalsinlenir

Genellikle ekonomide bir dökme demir tavada kaline ihtiyaç vardır. Bu farklı amaçlar için yapılır: ilk kullanımdan önce (birçok üretici bunu gerektirir), temizlik için, böylece krep ve krep vb. Genel olarak, birçok neden olabilir. Ancak prosedürü doğru bir şekilde nasıl yapacağınız, kendinize veya tavaya zarar vermemek için size aşağıda anlatacağız.

Neden bir tava pişirelim

Tava genellikle birkaç durumda kalsine edilir. En sık olanlara bakalım.

1. Satın aldıktan sonra. Çoğu zaman bulaşıkların yüzeyinde, yemek için çok hoş olmayan fabrika yağlama izleri vardır. Bu durumda, tava bunları çıkarmak için kalsine edilir.
2. Temizlemek için. Bir dökme demir tavanın uzun süreli kullanımı sırasında, çalışma yüzeyinde karbon birikintileri oluşur. Aslında, bu zaten yanmış yağ ve yağdır, bu da gıdalarda kullanım için uygun değildir. Bu durumda, kurumdan kurtulmak için kalsinasyon gereklidir.
3. Krep yapmaya hazırlanmak için. Büyükannelerimiz de krep ve krep pişirmek için kalsine edilmiş eski tavaları kullandılar. Bu durumda, emilen tüm yağlar da yüzeyden çıkarılır, temiz, kuru hale gelir ve muamele yapmak için idealdir.

Bu nedenle, sebep ne olursa olsun, ancak dökme demir tavaya hiçbir şekilde zarar vermeden verimli ve etkili bir şekilde kireçleme yapmanız gerekiyorsa, sorunun çözülmesine yardımcı olmaya hazırız. Görevle başa çıkmanın birkaç yolu vardır.

Birinci yöntem: Tuz kullanın

Bu yöntem en ünlü, basit ve yaygındır. Fazla çaba gerektirmez, ancak yine de tava durumunu izlemeniz gerekir. Bu nedenle, önce yemekleri prosedür için hazırlayın:

1. Tavayı, zorunlu deterjan kullanarak iyice yıkayın. Köpük kalmayacak şekilde durulayın. Tavayı tamamen kuru olacak şekilde silin.
2. Kontrol edin: Yüzey, kurumuş yiyecek artıkları veya yanmış yağ izleri olmadan mükemmel şekilde temiz olmalıdır.

Şimdi kalsinasyona geçebilirsiniz. Tencerenin tabanına bir santimetre sıradan sofra tuzu dökün. Genellikle kaba taşlama kullanılması önerilir, ancak aslında herhangi bir şey yapacaktır. Doğal olarak, en sıradan, ucuz tuzu, herhangi bir katkı maddesi olmadan ve iyotsuz olarak almak daha iyidir.

Dolu bir tava ateşe koyduk. Hoş olmayan bir koku kokusu alırken, kalsinasyon yaklaşık 20 dakika sürer. Bu normal. İşlem tamamlandıktan sonra, sadece tuzu atın, artık daha fazla kullanım için uygun değildir.

Bu prosedürün sonu değil. Kalsine tavanın dibinde az miktarda rafine bitkisel yağ dökmeniz ve tekrar 20 dakika ısıtmanız gerekir. Yağ, yağ veya yağ ile değiştirilebilir, etki aynı olacaktır. Şimdi bulaşıklar kullanıma hazırdır (elbette, yağ boşaltılır ve tava, ek fonlar kullanılmadan akan su altında yıkanır, sadece durulanır ve silinir).

Tuz kullanmanın neden gerekli olduğunu görelim. Bu madde mükemmel bir doğal emicidir. Tüm zararlı kalıntıları içerir, dökme demir çalışma yüzeyini neredeyse mükemmel bir şekilde temizler. Bu nedenle, eski zamanlardan beri böyle bir tava kalsine etme yöntemi kullanılmıştır.

İkinci yöntem: Bitkisel yağ kullanın

Bu yöntem birinciden çok daha aşırı.Dikkatsizseniz veya sıvıyı takip etmiyorsanız, yağ patlayabilir, ancak oldukça hızlı ve etkilidir. Böyle yapılır.

Önceden temizlenmiş ve kesinlikle kuru bir tava alırız (üzerinde hiç su damlası olmamalıdır). Mümkün olduğunca fazla yağ dökün. Genellikle, rafine edilmemiş sebze bu tür amaçlar için kullanılır, koku vermez. Tavayı kızartma, yemek parçacıklarını yakma ve çok kötü kokuyabilen emilen yağın işlemi sırasında, belirgin bir rafine edilmemiş koku ile ağırlaştırmaya değmeyeceğini unutmayın. Ancak, bu sizi korkutmazsa kullanabilirsiniz.

Ateşe yağ içeren bir tava koyduk, ısıttık ve ocakta yarım saat tuttuk. Bundan sonra, kullanılmış sıvıyı yıkayın, bulaşıkları akan su altında iyice yıkayın. Her şey sağlıklı ve güvenli yiyecekler hazırlamak için kullanılabilir.

Üçüncü yol: fırında, çok fazla karışıklık olmadan

Bu yöntem, yukarıdaki tüm manipülasyonları yapmak istemeyen meşgul insanlar için idealdir. Ama ilk ikisi kadar etkili değil.

Bu yüzden, ilk önce, yemekleri yaklaşan prosedür için hazırlayın:

• Akan su altında yıkayın, özel bir deterjan kullandığınızdan emin olun;
• Temiz bir bez alın, bitkisel yağla doyurun (ancak çok fazla değil);
• Tavayı kuru silin;
• Yağı batırılmış bir bezle hafifçe yağlayın;
• Fırını 180 santigrat dereceye kadar ısıtın.

İşte bu, şimdi doğrudan çalışmaya başlayabilirsiniz. Tavayı baş aşağı çevirin ve dikkatlice bir saat içinde kapatılabilen fırına koyun. Ancak, bulaşıkları kapattıktan sonra bulaşıkları alamayız, ancak tamamen soğuyana kadar içeride bırakın. İşte böyle "tembel" bir yol. Ancak, gördüğünüz gibi, ilk ikisinden çok daha uzun sürüyor.

Bir tavayı kızartmak için hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, her zaman tüm önlemleri almanız gerektiğini unutmayın. İlk olarak, yağ son derece yanıcı bir maddedir ve yanlış kullanılırsa kolayca tutuşabilir. İkincisi, kullanılan sıvıyı dökmek ve tuzu dökmek en iyisi hemen değil, sadece tamamen soğuduktan sonra. Hem daha verimli hem de daha güvenlidir.

Dökme demir, yiyeceklerin ısıl işlemi için ideal olan çok yüksek kaliteli bir malzemedir. Bununla birlikte, zaman içinde tıkanma özel gözenekleri vardır ve bu tür yemekler üzerinde yemek yapmak çok hoş olmaz. Buna ek olarak, gıda farklı tatlar alabilir. Böyle bir problemden kurtulmak ve periyodik olarak pişirme tavalarını tavsiye etmek. Prosedür sırasında geçmişte bulunan tüm yağ ve gıda partikülleri yanar ve bulaşıklar yine tüm olumlu özelliklerini kazanır. Bu nedenle kalsinasyonu unutmamak ve bazen de uygulamak önemlidir.

Birkaç sır

1. Bir dökme demir tava için yağ sadece yapışmaz bir madde değil, aynı zamanda bir tür yağlayıcıdır. Bu sıvıyı kullanarak yemekleri düzenli olarak kirletirseniz, bir süre sonra üzerinde hiçbir şey yanmaz.
2. Böyle bir prosedürden sonra, tava soğuk su ile durulanabilir.
3. Gerçek dökme demir için kalsinasyon gerekli ve çok yararlı bir prosedürdür. Bundan sonra, tava sadece daha iyi olur, hiçbir durumda deforme olmaz veya çatlamaz. Böyle bir sıkıntı oluşursa, düşük kaliteli ürünler sattınız.
4. Ve son olarak, eğer dökme demir tava emaye ile kaplıysa, onu kalsifiye etmemelisiniz. Buna ek olarak, bu tür bulaşıklar bulaşık makinesinde yıkamaktan korkmaz, ayrıca içinde yiyecek saklayabilirsiniz. Bu arada, yiyecekleri sıradan bir dökme demir tavada saklamak ve ıslak bırakmak kesinlikle yasaktır: bulaşıklar bundan kötüleşecektir.

Dökme demir bir tava için mükemmel bir malzemedir. Kullanımı kolay ve dayanıklıdır. Tava için bakım ve size çok lezzetli yemekler verecektir!

Video: kullanım için bir dökme demir tava hazırlanması