Brokoli nasıl pişirilir: 2 yol

Brokoli'nin büyük faydaları hakkında birçok makale yazılmıştır. İnsanlar ilham veriyor ve korkunç bir güçle sıra dışı küçük lahanalarını bu olağanüstü lahana ile doldurmaya başlıyor. Ancak bazı nedenlerden dolayı, yetişkin brokollerin kendileri pek sevmezler. Ve çocukların çoğu kategorik olarak böyle bir ürünü kullanmayı reddediyor. Sorun nedir? Bu lezzetli vitamin takviyesi neden kalp ve mide kazanmıyor? Cevap basit. Düzgün pişmiyor.

Brokoliyi nasıl pişireceğinizi anlayalım, böylece size hitap edecek.

Genel kurallar

En önemlisi: ne kadar çok brokoli çıkarsa, o kadar uzun süre pişirilmesi gerekir. Ancak iştahsız bir bulamaç haline gelmediğinden emin olmalısınız. Patates püresinde, ihtiyacınız olduğunda kendiniz çevirirsiniz. Ve özlerseniz ve sindirirseniz, besleyici bir yemek yerine yararlı maddeler içermeyen sulu, kötü kokulu bir bulamaç alırsınız.

Başka bir detay: brokoli yemek pişirmek için su ile eklenmelidir. Tam tat için değil, ama biraz. Ama elbette! Çünkü mineral ve vitaminlerin çoğu bu şekilde korunur. Tatlı suya çok daha hızlı girecekler; neredeyse hiçbir şey lahanada kalmayacak. Ve tuz, lahana kafalarından birkaç insanın sevdiği karakteristik bir acıyı giderir.

Brokoli sadece kaynar suya yerleştirilmelidir. Taze veya donmuş lahana pişirip pişirmemeniz önemli değildir. Her iki durumda da - sadece kaynar suda. Bu, yukarıda belirtildiği gibi besinleri ve besin maddelerini korumak için yapılır.

Kesin pişirme süresini belirtmiyoruz. Her şey brokoli sayısına ve lahana kafalarının boyutuna bağlıdır. Ancak, ısıl işlem süresi ne kadar kısa olursa, bitmiş tabağa daha fazla vitamin alırsınız. Görünüşe göre bu ifade ilkiyle çelişiyor, ama! Bir numara var. Brokoli'yi en kısa sürede pişirmek için, küçük lahana kafalarına böldüğünüzden emin olun. Bize ne verecek?

1. Lahananın kaynar suyla temas eden yüzeyi artacaktır. Böylece büyük bir lahana kafasından çok daha hızlı pişirdi.
2. Kaynama süresi azalacaktır. Yani son yemekte maksimum mineral ve vitamin olacak. Ve suda değil.
3. Bitmiş garnitür, lahana kafaları küçük olduğunda çok daha estetik ve daha güzel görünüyor. Bir tabaktaki büyük kapakların iştah eklemediğini itiraf etmelisiniz.

Bu arada, dondurulmuş brokoli pişirmeden önce çözülmez. Dondurucudan hemen kaynar suya atılır. Aksi takdirde, orijinal garnitür yerine çirkin bir karışıklık alma riski vardır.

Ve bir önemli kural daha: taze brokoli pişirmeden önce yıkanmalıdır. Ve sadece akan suyun altında durulamayın, en az 30 dakika boyunca tuzlu suya daldırın. Gerçek şu ki, küçük böcekler çiçek salkımına uğrayabilir. Islatma, yüzeye çıkmalarına izin verecektir. Daha sonra akşam yemeğinde hoş olmayan bir sürprizden kaçınılabilir.

Dondurulmuş brokoli durumunda, bu tür önlemler gerekli olmayacaktır. Fabrikada, gerekli tüm temizlik önlemleri alınmıştır.

Peki, şimdi brokoliyi düzgün bir şekilde nasıl pişireceğimize adım adım bakalım.

Taze lahana başkanları

İhtiyacınız olacak:

• 1 orta boy brokoli başı
• tava
• yaklaşık 2 litre saf su
• 1 çay kaşığı sade tuz (kaymaz)
• yemek çatalı
• kevgir veya oluklu kaşık
• buzlu su ile ikinci tava

İşlem adım adım yapılır. İlk tavayı ateşe koyun, su dökün ve tuz ekleyin. Lahanayı önceden ıslatın, durulayın. Küçük lahana kafalarına kesin ve yaprakları çıkarın. Bu arada, güdük atmayın. Dökme ile birlikte pişirilir ve daha sonra şaşırtıcı derecede püre veya lezzetli sos hazırlarlar.

Su kaynadığı anda derhal tavaya brokoli dökün. Bütün, bir dilim değil. Tekrar tekrar kaynatın ve ateşi orta seviyeye indirin.Güçlü kaynar brokoli işe yaramaz.

Bazı kaynaklar tam pişirme süresini ifade eder. 2 ila 7 dakika arasında değişir. Ama bunu daha kolay yapacağız. Listede bir masa çatalı olduğunu hatırlıyor musunuz? Burada bir gösterge olacak. Neden tam olarak fiş ve tam zamanı değil? Çünkü farklı hostesler farklıdır:

• brokoli çeşitleri
• kafa boyutları
• ürün hacmi
• su sertliği

Bu nedenle, sıradan bir sofra çatalı alıp herhangi bir lahana kafasını delmeye çalışıyoruz. Kağıt hamuru kolayca borç veriyor mu? Yani hazır. Brokoli'yi çatalla delemez misiniz? Birkaç dakika daha kaynatın. Ama artık yok, aksi takdirde bu bir karmaşa.

Şimdi pişirme işlemini hızlı bir şekilde durdurmanız gerekiyor. Bunun için buzlu su içeren ikinci bir tencereye ihtiyacınız var. Hazır brokoli bir kevgir içine atılır, daha sonra bir dakika boyunca soğuk suya daldırılır. Ya da daha basit: haşlanmış kafaları oluklu bir kaşıkla dışarı atın.

Hepsi bu, brokoliyi doğru pişirdiniz.

Konsey. Brokoli az miktarda suda kaynatılır. Bu makarna değil. Lahana çok fazla sıvıya ihtiyaç duyar, sadece lahana kafalarını kapsar.

Dondurulmuş lahana başkanları

Kural olarak, bu tür lahanaların üretiminde zaten tüm hazırlık aşamalarını geçmiştir. Bu, yıkamanız, temizlemeniz veya kesmeniz gerekmediği anlamına gelir. Sadece çantayı kesip lahanayı kaynar suya atın. Diğer eylemler, yukarıda tarif edilenlerle tamamen aynıdır. Kaynar, kaynar, bir çatalla kontrol edin, serin.

Tek fark pişirme süresidir. Dondurulmuş brokoli, taze kesilmiş lahanadan birkaç dakika daha pişirilir. Tamamen ısınması ve kaynatılması için daha fazla zamana ihtiyacı var. Bu arada, tadı farklı değil.

Konsey. Soğuduktan hemen sonra brokoliyi eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve tam anlamıyla 5 dakika bekletin. Böyle bir garnitür başka eklemeler gerektirmez ve kendi içinde lezzetlidir. Sadece kesinlikle yağ, margarin veya ikame değil, aksi takdirde her şeyi bozar. Bu daha sonra aç tavukları bile yemez.

Bazı ev hanımları çift kazanda brokoli pişirir. Lezzet ve renk, dedikleri gibi ... Ama bu yöntemle, lahana suda pişirerek elde edilen tuzluluğu elde edemez. Evet ve tadı hoş olmayan acı acı kalır. Bu nedenle, sizin için neyin doğru olduğunu kendiniz seçin.

Şimdi brokoli pişirmeyi biliyorsunuz, böylece çocuk parmağını tabağa almıyor. Evet ve kendinizi bağımlı, elbette önerilerimize tabi.

Video: brokoli nasıl doğru ve hızlı bir şekilde pişirilir