Makale içeriği
Zeytinyağı yararlı özellikleri hakkında efsaneler söylenebilir. Kompozisyonun düzenli kullanımı, sindirim, vasküler ve kalp sistemlerinin aktivitesini normalleştirir. Doğası gereği, zeytinyağı mükemmel bir antioksidan kaynağı olarak kabul edilir. Bu özellik, zehirlerin iç organların duvarlarına sızmasına izin vermez. Ürünün faydalı özellikleri arasında beynin, konuşma aparatının ve bağışıklığın aktivitesinin iyileştirilmesi bulunur. Tüm lezzetlerin tadını çıkarmak için zeytinyağını doğru seçmek önemlidir.
Adım 1. Zeytinyağı Etiketleme
Yerli mağazaların raflarına üç tip yağ tedarik edilir. Her türü sırayla düşünün.
- «Bakire». Doğal ve en iyi zeytinyağı kategorisi.
- «Rafine». İşaretleme, bileşimin daha önce temizlendiğini (rafine edildiğini) gösterir.
- «Romace». Bu tür bir kompozisyon ekonomi segmentine aittir. Yağ, yağlı kek - önceden sıkılmış zeytinlerden yapılır.
Yüksek kaliteli zeytinyağı satın almak istiyorsanız, “Sızma” markasının etiketine bakın. Satın alınan bileşimin en yüksek derecesini gösteren bu işarettir.
Bu tür doğal yağ soğuk çevrim (spin) tarafından üretilirken, sadece yüksek kaliteli zeytin kullanılır. Ürünler mekanik olarak hazırlanır; bileşime hiçbir yabancı madde ilave edilmez.
“Ekstra Bakire” bileşimi hem salataları soymak hem de diğer mutfak amaçları için olduğu kadar cilt bakım prosedürlerini (saç, tırnaklar) gerçekleştirmek için de uygundur.
Kızarmış tabakları yağda pişirmeyi planlıyorsanız, “Rafine” etiketini arayın. En düşük kategori yağ (“Romace”) kimya ve ısıl işlem ilavesiyle hazırlanır. Büyük halka açık yiyecek içeceklerinde un ürünlerinin hazırlanması için kullanılır.
Adım 2. Zeytinyağının Sınıflandırılması
Her bir yağ türünün, asitlik seviyesi ve diğer nüanslar tarafından belirlenen kendi sınıflandırması vardır. Her şey hakkında sırayla konuşalım.
Boyalar, katkı maddeleri, safsızlıklar ve diğer kimyasallar olmadan mükemmel bir tada sahip doğal bir yağ elde etmek istiyorsanız, “Sızma Zeytinyağı” işaretini arayın. Asitlik seviyesi yaklaşık% 0.8 olan% 100 doğal bir ürün satın almanız garanti edilir.
Eşi görülmemiş bir tada, Sızma Zeytinyağı yağı da sahiptir. Aynı zamanda% 100 doğaldır, ancak daha yüksek bir asitliğe sahiptir (yaklaşık% 2).
Bazı üreticiler ürünlerinin fiyatını düşürmek isterler, bu yüzden rafine ve doğal yağların bir bileşimini sağlarlar. Ürünler “Saf Zeytinyağı” olarak işaretlenmiştir.
Ortalama kokusuz yağdan bahsedersek, etiketin “Zeytinyağı” sınıflandırması vardır (ek kelimeler olmadan). Kompozisyon doğal ve rafine yağlardan hazırlanır. Bu tür ürünlerin asitliği% 1.5'ten yüksek değildir.
Daha önce de belirtildiği gibi, yağlı kek çoğunlukla pişirme için kullanılır. Bu durumda, sınıflandırma “Zeytin-Romace Yağı” olarak etiketlenecektir. Bazı üreticiler preslenmiş zeytinyağını tamamen doğal bir ürünle karıştırır, bu işareti değiştirmez.
Sadece büyük ölçekli sanayide uygulama bulmuş bir tür yağ vardır. Bazen mağazalara teslim edilir, bu yüzden dikkatli olmanız ve ucuzluğu kovalamamanız gerekir. Lampante Oil'i etiketlemekten kaçının.
Adım 3. Kompozisyonun asitliği
Kaliteli bir ürün satın almak için, şişenin arkasında belirtilen asitlik göstergesine dikkat etmek önemlidir. Sayı, oleik asit anlamına gelir. Gösterge ne kadar düşük olursa kompozisyonun kalitesi de o kadar yüksek olur.
Doğal ekstra sınıf yağdan bahsedersek, asitlik seviyesi% 1'i geçmemelidir. Rafine (rafine) kompozisyon hakkında konuşursak, gösterge% 1.5'tir. "Virgin" alt sınıfı% 2 işaretine karşılık gelir.
Adım 4. görünüm
Bir "gelin" zeytinyağı yapmak gereklidir. Böyle bir hareket, sevdiğiniz ürüne dikkat etmeye devam etmeniz gerekip gerekmediğini anlamanıza izin verecektir. Kompozisyonun tonu çeşitli yönlere bağlıdır. Buna safsızlıkların varlığı veya yokluğu, zeytinlerin yaşı ve olgunlaşması, meyve toplama süresi vb. Dahildir.
İyi bir zeytinyağı, diğer renklerle hafifçe “oynayabilen” altın bir renge sahiptir. Kompozisyon gri veya güçlü sarı ise, yağ kalitesi düşüktür.
Bu öneri, rafları şeffaf cam şişelerde saklamak için zeytinyağı sağlandığında geçerlidir. Bu çok nadiren olur, çünkü üreticiler genellikle karanlık kaplarda yağ üretir.
Adım sayısı 5. Fiyatlandırma politikası
Zeytinyağının oldukça yüksek bir maliyeti olduğu bilinmektedir. Bazıları için “en ucuz” ürün bile pahalı görünecek ve bu şaşırtıcı değil.
Zeytinlerin işlenmesi mekanik olarak gerçekleştirilir, bu nedenle ilacın fiyatı bitkisel yağ oranını 3-7 kat aşar.
Kaliteli bir bileşim, 0.5 litre başına yaklaşık 230-270 ruble. Bu, daha küçük ve daha büyük taraflarda değişebilen orta aralıktır.
Petrolü çok düşük bir fiyata satın almanız teklif edilirse, kalitesini düşünmek mantıklıdır. Belki de depolama şartları ve koşulları, nakliye yöntemleri ve ambalajlar ihlal edilmiştir.
Adım 6. Menşe ülke
Seçimle karıştırılmamak için her zaman listelenen ülkelerden petrol tercih edin. Etiketteki üreticinin barkodunu değerlendirdiğinizden emin olun. Kompozisyon Avrupa Birliği ülkelerinde yapılırsa, şişe "AB" olarak işaretlenir.
Ürünün kalitesinden emin olmak için etikette “DOP” kısaltmasını bulun. Bu, bileşimin üretici ülkede şişelenip paketlendiği anlamına gelir. Bu özellik yüksek bir marka standardını gösterir.
Adım 7. Tara
Zeytinyağı seçerken, ürünün içine döküldüğü doğru ambalajın küçük bir önemi yoktur. Yağ, cam ve teneke şişelerde paketlenirken, hacim de farklı olabilir.
Renkli camdaki kompozisyonu tercih edin, şişenin hacmi 0,5 litreden fazla olmamalıdır. Herhangi bir nedenle daha büyük bir şişe satın aldıysanız, yağı küçük koyu şişelere dökün ve porsiyonlar halinde kullanın.
Konteyner kalay olabilir. Bununla birlikte, uygulamanın gösterdiği gibi, bu tür yağın kalitesi, bir cam şişedeki ilaçtan çok daha düşüktür. Satın almadan önce, yağın raflarda bulunduğu koşulları değerlendirin. Doğrudan ultraviyole ışınlarına maruz bırakılmamalıdır. Talaş ve hasarsız bir şişe, özellikle kapak ve etiket seçin.
Ürün seçimi görünüm, asitlik seviyesi, fiyat kategorisi, sınıflandırma ve paketleme değerlendirilerek yapılır. Kaliteli bir bileşimin raf ömrü genellikle üretim tarihinden itibaren 16-18 ay arasında değişir.
Video: Zeytinyağı nasıl seçilir
Gönderen