Evde Yunan salatası nasıl pişirilir

Cömert Yunanlılar, yararlı ve lezzetli tarifleri dünyayla paylaşmaya çalışırlar. Böylece, Yunanistan'dan, aynı isimde bir salata geldi, bu da Ruslar arasında geniş bir popülerlik kazandı. Daha sonra, deneyimli ev hanımları, bazı bileşenleri ekleyerek ve hariç tutarak klasik teknolojiyi kendi yöntemlerine uyarladı.

Yunan salatası "Türün klasikleri"

• salatalık - 1 adet.
• domates - 3-4 adet.
• zeytinyağı - 85 ml.
• turşu kapari - 5-7 adet.
• Bulgar biberi - 2 adet.
• tatlı soğan (tercihen mor) - 50 gr.
• limon suyu - 60 ml.
• yumuşak peynir (Feta, Brynza, Fetaxa gibi) - 190 gr.
• çekirdeksiz zeytin - 18 adet.

1. Domatesleri, salatalıkları, dolmalık biberleri durulayın. Her sebzeyi uygun bir şekilde soyun ve sadece yenilebilir kısmı bırakın. Salatalığı yarım dilim halinde doğrayın, yarım halkalarda domates, kısa şeritler halinde biber.
2. Soğanı kabuktan kurtarın, sonra halkalara veya yarım halkalara doğrayın. Çanağı olası acılardan korumak için kaynar su ile haşlayın. Hazırlanan sebzeleri salata kasesine koyun.
3. Şimdi her zeytini 2 parçaya kesin (bu adımı atlayabilirsiniz) ve kapari dilimleri dilimleyin. Ana bileşenlere gönderin. Zeytinyağını taze narenciye ile birleştirin, tuz ve karabiber serpin.
4. Salata sosu dökün, bir çorba kaşığı ile hafifçe karıştırın. Peynir ile ayrı ayrı çalışın. Önce 1 cm kalınlığında plakalar halinde kesilmeli, daha sonra bu plakayı küpler halinde kesilmelidir. Peynir, tüm malzemelerin üzerine serilir.

Çin lahanası ile Yunan salatası

• yumuşak peynir (örneğin, Feta) - 140 gr.
• Çin lahanası - 190 gr.
• tatlı biber - 1.5 adet.
• % 6 - 35 ml konsantrasyonlu elma sirkesi.
• Provence baharatları - kendi takdirinize göre
• zeytinyağı - 110 ml.
• taze domates - 110 gr.
• zeytin - 90-100 gr.

1. Lahana yapraklarını yıkayın ve elle nispeten eşit parçalara ayırın. Tatlı biberi durulayın, tohumu ondan çıkarın. Eti çok uzun olmayan bir saman halinde doğrayın.
2. Yıkanmış domatesleri saplardan yıkayın, küpler halinde kesin. Zeytinleri süzün, her meyveyi birkaç parçaya doğrayın. Önce beyaz peyniri plakalara, sonra 1-2 cm küplere kesin.
3. Bir salata kasesini alın, listelenen bileşenleri peynir hariç gönderin. Elma sirkesi, provence otlar, tuz, zeytinyağı sosu hazırlayın. Karışımı üzerine dökün. Bütün kütlenin üstüne beyaz peynir koyun.

Kıyılmış tavuk ve sarımsak ile Yunan salatası

• Yunan (doğal) yoğurt - 180-190 gr.
• yumuşak peynir - 140 gr.
• soğan (tercihen kırmızı) - 50 gr.
• kıyılmış tavuk - 370 gr.
• domates - 3-4 adet.
• salatalık - 2 adet.
• tatlı biber (tercihen turşu) - 2 adet.
• sarımsak - 3 çatal
• zeytinyağı - 40 ml.
• dereotu - 30 gr.
• ekşi krema - 160 gr.
• zeytin - 15 adet.
• taze çekilmiş karabiber - tadı

1. Tavuğu doğrama tahtası üzerinde çırpın, böylece havadarlık kazanır. Tuz ve karabiber ekleyin. Baharatları basında öğütmeden önce diş sarımsaklarını ekleyin.
2. Eti ısıtılmış bir tavaya koyun, yağda yumuşayana kadar kızartın. Sonra soğutun, ilk kattaki salata kasesine gönderin. Soğan halkalarını doğrayın, tavuğa ekleyin.
3. Şimdi turşu biberden yağı boşaltın, tuzlamayı aynı boyutta dilimler halinde kesin. Soğanı üstüne yerleştirin, doğranmış domatesleri aynı yere dökün.
4. Salatalıkları, dereotu, zeytinleri ortak bir salata kasesinde ezin (2 parçaya bölün). Ekşi krema, zeytinyağı, baharatlar, yoğurt bazlı bir sos hazırlayın.Tüm bileşenlerle doldurun. Üzerine yumuşak peynir dilimleri yerleştirin, soğuk servis yapın.

Fasulye ve havuç ile Yunan salatası

• havuç - 1 adet.
• sirke çözeltisi (tablo) - 10 ml.
• olgun domates - 4 adet.
• toz şeker - 20 gr.
• beyaz soğan - 2 adet.
• öğütülmüş biber - 2 gr.
• salatalık - 2 adet.
• Beyaz peynir - 100 gr.
• zevkinize göre tuz
• Bulgar biberi - 1 adet.
• kuru fasulye (kuru, paket halinde) - 300 gr.
• zeytin - 17 adet.
• zeytin veya mısır yağı - aslında

1. Önce fasulye pişirmelisin. Bir kevgir ile yıkayın, sonra 5 saat boyunca ayrı bir kapta bekletin. Ayrılan süreden sonra suyu dökün, çekirdekleri pişinceye kadar kaynatın.
2. Şimdi havuçları durulayın ve pişirin, ardından soğumasını bekleyin, temizleyin. Sebzeyi rastgele sırayla doğrayın (küpler, dilimler, yarım dilimler, çubuklar vb.).
3. Kabuğu soğandan çıkarın, sebzeyi yarım halkalarda doğrayın. Granül şekeri sirke ve 200 ml ile karıştırın. su. Soğanı 15 dakika boyunca bu çözeltiye gönderin. Sonra sıvıyı boşaltın.
4. Domatesleri, salatalıkları ve biberleri yıkayın. Yenmeyen tüm parçaları kesin. Domatesleri dilimler, dilimler veya çubuklar ile salatalık ve payet ile biber halinde doğrayın.
5. Şimdi salata için tüm bileşenleri bağlayın. Pansumanı ayrı ayrı hazırlayın: doldurmak için gerekli yağ miktarını ölçün, tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeleri bu karışımla baharatlayın, üzerine zeytin ve doğranmış yumuşak peynir ekleyin.

Kuru erik ile Yunan salatası

• zeytinyağı - 90 ml.
• Brynza peyniri - 160 gr.
• salatalık - 90-100 gr.
• mor soğan - 1 adet.
• zeytin - 45 gr.
• kiraz domates - 10 adet.
• kuru erik - 3-4 adet.
• tatlı biber - 60 gr.
• kekik - zevkinize

1. Peyniri sıvıdan sıkın, süzün. Sonra önce plakalarla, sonra eşit küpler veya çubuklarla kesin. Kuru erikleri önceden 2 saat boyunca soğuk suda bekletin, kurulayın.
2. Kurutulmuş meyveleri rastgele sırayla doğrayın, salata kasesine ilk sıraya gönderin. Üstte yarım dilimler halinde dilimlenmiş salatalık ve zeytinleri yerleştirin.
3. Şimdi dolmalık biberi soyun ve şeritler halinde doğrayın. Kirazları 2 parçaya kesin. Malzemeleri ana kaseye gönderin. Burada soğan parçalayın.
4. Pansuman için zeytinyağını tuz ve karabiber ile karıştırın, kekik ekleyin. Karışımı salata ile dökün, küp küp peynirlerle süsleyin ve 15 dakika soğukta bekletin.

Turp ile Yunan salatası

• zeytin - 12-16 adet.
• domates - 3 adet.
• turp - 7 adet.
• salatalık - 1 adet.
• elma sirkesi - 40 ml.
• zeytin veya mısır yağı - 90 ml.
• tatlı biber - 1.5 adet.
• yumuşak peynir "Beyaz" - 160 gr.

1. Domatesleri turp, salatalık ve biber ile yıkayın. Tüm sebzeleri yenmeyen parçalardan kurtarın. Turpu ince dilimler halinde kesin, salatalıkları dilimlerle, domatesleri küp veya küpler halinde ve biberi şeritler halinde doğrayın.
2. Sebzeleri bir salata kasesine katlayın, yarıya zeytinleri ekleyin. Sirkeyi zeytinyağı, tuz, karabiber ile karıştırın. Salatayı bu karışımla baharatlayın.
3. Tabakları tabaklara yerleştirin, üstüne beyaz peynir küpleri ile süsleyin. Son malzemeyi beyaz peynir veya beyaz peynir ile değiştirebilirsiniz. Soğutulmuş servis yapın.

Pide ekmek Yunan salatası

• marul - 70 gr.
• yumuşak peynir (Feta uygundur) - 190 gr.
• zeytin - 180 gr.
• Ermeni lavaş (ince) - 2 adet.
• limon suyu - 25-30 ml.
• salatalık - 2-3 adet.
• sarımsak karanfil - 3 adet.
• zeytinyağı - 60 ml.
• domates - 4 adet.
• dolmalık biber - 1 adet.

1. Zeytinleri sıvıdan kurtarın, 2 parçaya kesin. Domatesleri salatalık ile durulayın, silin, doğrayın. Sarımsakları kabuktan kurtarın, bir bıçak veya bir presle doğrayın.
2. Peynir önce 1.5 cm kalınlığında plakalarla doğranmalı, daha sonra her dilimi küp şeklinde kesilmelidir. Marulu (salata) ellerinizle yırtın veya büyük bölümlere kesin.
3. Derin bir kase alın. Limon suyunu, zeytinyağını, doğranmış sarımsakı, Provence baharatlarını (isteğe bağlı), doğranmış dereotu (isteğe bağlı), karabiberle tuz dökün.
4. Peynir hariç, salatadaki tüm malzemeleri elde edilen sos ile dökün. Fetu yer üstünde.Şimdi pide ekmeğini masanın üzerine yayın, salataların yarısını üzerine koy. İkinci bir pide ekmeği ile kaplayın, "Yunan" ın ikinci bölümünü ekleyin.
5. Tüm içeriği bir ruloya sarın. Dolgunun düşmesini önlemek için kenarları içe doğru sarın. Servis yapmadan önce, "sosis" 6-8 cm kalınlığında dilimlenmiş dilimler halinde kesin.

Tereyağlı Yunan salatası

• zeytinyağı - 110 ml.
• taze salatalık - 1-1.5 adet.
• Yumuşak peynir Peyniri - 145-160 gr.
• elma sirkesi - 10-15 ml.
• Provence otları - zevkinize göre
• zeytin - 12 adet.
• tereyağı - 60 gr.
• marul veya Çin lahanası - 50 gr.
• Kiraz domates - 5 adet.

1. Kirazları durulayın, her domatesi 2 parçaya kesin. Salatalıkları yıkayın, kuyrukları kesin, yarım dilimler halinde doğrayın. Zeytinleri ikiye bölün. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin.
2. Salata yapraklarını bıçakla kesin veya ellerinizi nispeten eşit parçalara ayırın. Sebzelere ekleyin. Buhar veya su banyosunun üzerine tereyağını eritin, zeytin, baharat ve sirke ile karıştırın.
3. Salata sosunu pişmiş sosun üzerine dökün, yoğurun ve tuz üzerinde deneyin. Yeterli değilse, uygun bileşeni girin. Şimdi fetaksı paketten çıkarın, küpler halinde kesin ve bitmiş yemeği süsleyin.

Yunan Pancar Salatası

• Kiraz Domates - 7 adet.
• salatalık - 1 adet.
• pancar - 0,5 adet.
• taze limon - 25 ml.
• zeytinyağı - 60 ml.
• zeytin - 8 adet.
• marul yaprakları - 5 adet.
• beyaz peynir - 90 gr.

1. Tüm sebzeleri durulayın ve küpler, dilimler, dilimler veya payetler halinde kesin. İsterseniz, salataya biber ekleyerek tohumlardan kurtarabilirsiniz.
2. Pancarları kaynatın, ardından soğumaya bırakın ve küpler halinde kesin. Ana malzemeleri karıştırın. Marul salata kasesinde gözyaşı dökün, limon suyu ve yağ sosu hazırlayın.
3. Beyaz peyniri aynı boyutta küpler halinde doğrayın, ardından peyniri zeytin ile birlikte tüm malzemelerin üzerine koyun. Salata buzdolabında 20 dakika bekletin, servis yapın.

Yunan salatası bağımsız bir yemek olarak kullanılır ve et, balık, garnitür ile birleştirilir. Daha ayrıntılı olarak incelediğimiz birçok tarif var. İstediğiniz seçeneği seçin, pişirmeye başlayın. Sebzeler ve baharatlarla denemeler yapın.

Video: klasik Yunan salatası tarifi