Evde pesto nasıl yapılır

Pesto sosu adını ezmek, ezmek kelimelerinden aldı. İtalyan restoran ve kafelerinde bu sos her yerde servis edilir. Pesto, balık ve et yemekleri, garnitürler ve hatta tatlılarla başarılı bir şekilde birleşir. Bir tabakta ilginç bir yeşil renk iyi görünüyor, ekmek tostuna bulaşıyor ve pizzaya ekleniyor. Bu nedenle, birçok insan bugün hakkında konuşacağımız pesto pişirme teknolojisi ile ilgileniyor.

Klasik Pesto

• sarımsak karanfil - 2 adet.
• taze fesleğen - 1 demet
• çam fıstığı - 45-50 gr.
• Parmesan - 50 gr.
• zeytinyağı - 90 ml.
• limon suyu - 25 ml.

1. Ürünlerin hazırlanmasına dikkat edin. İlk olarak, sarımsak dişlerini temizleyin ve basından geçirin. Yeşillikleri yıkayın, doğrayın. Peyniri öğütün ve sarımsak ile birleştirin. Fesleğen ekleyin, malzemeleri bir harca batırın.
2. İstenirse, bir blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz, ancak pesto yapmak için bir harç kolaydır. Zeytinyağı ekleyin, ezmeye devam edin.
3. Düzgün kıvamda bir macun almalısınız. İçeriği tuzla baharatlayın, limon suyuna dökün ve sosu buzdolabında soğutun.
4. Pesto, neredeyse tüm yemekler veya sarımsak krutonları ile olumlu bir şekilde birleşir. Parçanın tamamını bir seferde alamazsanız, sadece sosu dondurun veya bir cam kavanoza soğuğa gönderin.

Roka pesto

• Parmesan peyniri - 45 gr.
• taze roka - 0.1 kg.
• zeytinyağı - 0.1 l.
• sarımsak çatal - 3 adet.
• ceviz - 45 gr.

1. Rokaları saplarından kurtarın, musluğun altında durulayın ve havlular üzerinde kurumaya bırakın. Yaprakları ince doğrayın, cevizleri önceden yağsız bir tavada kızartın.
2. Sarımsakları soyun, bir ezmeden geçin. Fındıkları kırıntılara öğütün, roka ve diğer malzemelerle karıştırın. Tereyağını dökün, rendelenmiş peyniri ekleyin.
3. Zevkinize biber ve tuz ekleyin, ardından bir harca (blender, kıyma makinesi, mutfak robotu) aktarın. Bileşenlerden homojenlik elde edin. Kraker veya kruton ile servis yapın.

Kremalı Pesto Sos

• zeytinyağı - 65 ml.
• taze fesleğen - 15-20 gr.
• çam fıstığı - 30 gr.
• Parmesan peyniri - 45 gr.
• tereyağı - 25 gr.
• sarımsak dişleri - 2 adet.
• krem kalın, yağlı - 110 ml.

1. Fesleğen yıkayın, kurumaya bırakın. Sarımsakları dilimler halinde kesin, somunu doğrayın, peyniri rendeleyin. Malzemeleri blender kasesine daldırın ve boyuta kaydırın.
2. Zevkinize tuz dökün, isteğe bağlı olarak öğütülmüş karabiber ekleyin (biber yapabilirsiniz). Yumuşatılmış tereyağını girin, tekrar karıştırın. Krem ve zeytinyağı ile birleştirin, homojenlik elde edin.
3. Pesto sosu en iyi oda sıcaklığında servis edilir. Ancak sevenler önceden soğutmayı tercih eder ve daha sonra makarna veya mantar yemekleri ile birleştirir.

Mozzarella peyniri pesto

• Parmesan peyniri - 40 gr.
• Mozzarella peyniri - 40 gr.
• taze domates - 90 gr.
• zeytinyağı - 0.1 l.
• taze fesleğen - 50 gr.
• sarımsak karanfil - 2 adet.

1. Domatesleri yıkayın, yenmeyen parçalardan çıkarın. Küpler veya daireler halinde doğrayın. Kabuk kalınsa çıkarın. Parmesan'ı rendeleyin, mozzarellayı ince doğrayın.
2. Fesleğeni durulayın, nem kalkana kadar havlu üzerinde kurutun. Sarımsağı kabuğundan kurtarın, ezmeden geçin. Domates hariç tüm tarif malzemelerini birleştirin.
3. Pesto'yu tuz ve karabiberle tatlandırın. Sonra pürüzsüz olana kadar bir blender ile iyice çırpın. Domates ekleyin, en sevdiğiniz ana yemeklerle servis yapın.

Pesto sirke ve fındık ile

• sofra sirkesi (% 6) - 20 ml.
• sert peynir - 40 gr.
• yumuşak peynir - 90 gr.
• kiraz domates - 6 adet.
• fesleğen - 20 gr.
• sarımsak karanfil - 3 adet.
• fındık (badem, sedir veya ceviz) - 50 gr.
• zeytinyağı - 120 ml.

1. Yumuşak peyniri bir blender kasesine daldırın ve sert peyniri rende ile karıştırın ve ilk bileşenle karıştırın. Fesleğeni önceden durulayın ve kurulayın, ayrıca genel kaseye ekleyin.
2. Sarımsakları bir presten geçirin, fındıkları kuru bir tavada kızartın ve bir blender kasesine gönderin. Zeytinyağı, karabiber dökün, zevkinize tuz dökün.
3. Tüm malzemeleri sirke ile birleştirin. Yulaf lapasına ilerleyin. Domatesleri yıkayın, kurutun, 2 parçaya kesin ve pesto ile birleştirin. Sosu mantar veya tavuklu makarna ile servis edin.

Sedir pesto sosu

• fesleğen - 55 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• çam fıstığı - 50 gr.
• zeytinyağı - 125 ml.
• sarımsak - 3 diş

1. Fesleğen demetini akan su ile iyice durulayın, sallayın ve fazla nemden kurtulmak için bir kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakları soyun ve büyük parçalar halinde doğrayın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Mevcut tüm bileşenleri blender kasesine gönderin, ürünleri homojen bir kütleye dönüştürün. Daha havadar bir kompozisyon istiyorsanız, homojen kütleyi bir mikser ile ilave edin. Malzemelerin miktarını zevkinize göre alabilirsiniz.

Parmesan Pesto

• taze domatesler - 240 gr.
• çam fıstığı - 25 gr.
• fesleğen - 30 gr.
• ricotta peyniri - 75 gr.
• zeytinyağı - 35 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• taze çekilmiş biber - 3 gr.
• sarımsak - 2 çatal

1. Eşsiz bir tada sahip kokulu bir sos hazırlamak için çok zaman almaz. Ek olarak, ürün oldukça düşük kalorili olacaktır. Kompozisyonun 100 gramında sadece 145 Kcal olacaktır.
2. Domatesleri iyice yıkayın. Sonra, onları küçük dilimler halinde doğrayın, sıcak kuru bir tavaya gönderin. Sebzeleri biraz kurutun, fazla nemden kurtulun. Paralel olarak, peynirleri ince bir rende üzerine rendeleyin. Fesleğeni durulayın, sarımsakları soyun.
3. Tarifteki tüm malzemeleri mutfak robotuna gönderin. Cihazı açın, ürünlerin macun kıvamına geldiği anı bekleyin. Hazır sos 2 gün buzdolabında saklanabilir.

Pesto salatası

• Mısır salatası - 120 gr.
• sedir kuruyemiş - 65 gr.
• balzamik meyve sirkesi - 45 ml.
• pancar - 3 adet.
• keçi peyniri - 210 gr.
• fesleğen - 25 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• sarımsak - 3 çatal
• zeytinyağı - 130 ml.

1. Kök sebzeleri yıkayın ve tamamen pişene kadar pişirin. Bundan sonra pancarları soğutun ve dilimler halinde doğrayın. Bir blender kasesine, yıkanmış fesleğen, fındık, zeytinyağı, sarımsak ve rendelenmiş parmesan, tuz kütlesinin yarısını yerleştirin.
2. Kıyılmış pancarları tabağa yayın, keçi peynirini kök mahsulün üzerine yerleştirin. Tat vermek için tuz ekleyin, balzamik sirke serpin, geri kalan çam fıstığı serpin. Bitmiş sosu ayrı bir kasede servis edin.
3. Salatayı ılık bir biçimde porsiyon olarak servis etmeniz önerilir. Daha eşsiz bir tat için, pancarlar fırında 190 derecelik bir sıcaklıkta pişirilebilir. Ayrıca, yemek gereksiz kereviz ve limon suyu değil.

Pesto ile spagetti

• filtrelenmiş su - 1.4 litre.
• maydanoz - 40 gr.
• spagetti - 600 gr.
• fesleğen - 60 gr.
• Parmesan - 80 gr.
• sarımsak - 4 diş
• sedir kuruyemiş - 45 gr.
• zeytinyağı - 120 ml.

1. Sobaya bir bardak su gönderin, kaynatın. Tat tercihleri ​​göz önüne alındığında tuzu unutma. İlk baloncuklar göründükten sonra, spagetti'yi bir kaba yerleştirin. Makarnayı 8 dakika pişirin.
2. Bir kevgir içinde kaynattıktan sonra spagetti atın, sıvının tamamen boşalmasını bekleyin. Paralel olarak, sosu hazırlamaya başlayın. Tüm bileşenleri normal şekilde temizleyin ve hazırlayın. Mutfak robotuna yiyecek gönderin.
3. Düzgün bir sos alın. Gerekirse, kütleye zeytinyağı ekleyin. Kütle skapuladan boşalmalıdır. Çanağı bir kaseye bir tabağa koyun, üstüne sos dökün. Spagetti dal otlar ile süsleyin.

Pratik öneriler

1. Taze fesleğen satın alırken, sosu yapmak için klasik tarifte sadece yeşil yapraklar eklemeniz gerektiğini bilmeye değer.
2. Lezzet ve aromatik nitelikler için eşsiz bir sos hazırlamak için oranların bağımsız olarak tanımlanması gerekir. Pesto'ya çeşitli aromatik otlar ve fındıklar eklenebilir.
3. Sosu hazırlarken birinci sınıf zeytinyağı kullanmak zorunludur. Bitmiş pesto'nun depolanması cam sızdırmaz bir kapta yapılmalıdır.

Pesto gerçek bir İtalyan sosudur. Bu ülkede, tercihen kraker veya kruton ile yenen makarna ile servis edilir. Bir an için güneşli İtalya'ya dalmak ve misafirleri memnun etmek için, seçilen teknolojiyi kullanarak pestoyu hazırlayın. Benzersiz bir tarif oluşturmak için en sevdiğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Video: İtalyan pesto sos tarifi