Bıldırcın yumurtası tazeliği nasıl kontrol edilir

Bıldırcın yumurtası - son birkaç on yılda hızla popülerlik kazanan bir ürün. Bunun nedeni, bu kuşların yumurtalarında bulunan çok sayıda besin, vitamin ve eser elementtir. Maksimum fayda için ürün taze ve tüketime uygun olmalıdır. Bıldırcın yumurtalarının, diğer kuşların yumurtaları gibi, insanlar için bulaşıcı bir tehlike taşıyabileceğini hatırlamakta fayda var.

Bıldırcın yumurtası nasıl seçilir

Yumurtaların tazeliğinden ve güvenliğinden emin olmak için, seçiminde çeşitli kurallar kullanmalısınız. Ana olanlar aşağıdaki gibidir:

1. Satın almadan önce, ürün buzdolabında veya kapalı alanda 20 ° C sıcaklıkta saklanmalıdır, ancak doğrudan güneş ışığı altında olmamalıdır. Yaz aylarında piyasadan satın alınan yumurtalar zayıf bir satın almadır.
2. Yumurtalarda toprak, saman veya tüy parçacıkları bulunmamalıdır.
3. Kaliteli yumurtaların bütün bir kabuğu olmalıdır. Çatlaklar ve hatta en küçük yaralanmalarla mikroorganizmalar girebilir. Bıldırcın yumurtasının kabuğunun, tavuk kabuğundan çok daha ince ve hassas olduğunu unutmayın.
4. Yumurtalar özel bir tüccardan satın alınmazsa, son kullanma tarihleri ​​olmalıdır. Ambalajın üzerinde yazılıdır.
5. Üretim tarihini ve son kullanma tarihini dikkatlice kontrol edin - ürün buzdolabında saklanması kaydıyla, aralarındaki fark iki ayı geçmemelidir.
6. Bıldırcın yumurtasının nereden ve kimden satın alındığına bakılmaksızın, eve döndüklerinde tazelik açısından kontrol edilmelidir.

Bıldırcın yumurtası tazeliği nasıl kontrol edilir

Bıldırcın yumurtası güvenliği için tazelik çok önemlidir. Bunun nedeni, proteinlerinin büyük miktarda lizozim - doğal bir hayvan antibiyotik içermesidir. Aynı lizozim insan vücudundadır. Bakterilerin girmesini önler. Eski yumurtalarda lizozim yok edilir ve bakteriler protein ve yumurta sarısında engelsiz olarak çoğalır. Eski bir bıldırcın yumurtası bir salmonella kaynağı ve diğer herhangi bir bakteriyel enfeksiyon olabilir.

Evde yumurtaların tazeliğini aşağıdaki şekilde kontrol edebilirsiniz:

1. Su ile hile. Bu yöntem sadece tavukla ilgili değil, aynı zamanda bıldırcın yumurtasıyla da sorunsuz çalışır. Bunu yapmak için sıradan bir bardak ve suya ihtiyacınız var. Bir veya daha fazla yumurtayı bir bardağa batırın. Boğulurlarsa, taze demektir, eğer açılırlarsa. Bu fenomen, eski yumurtaların yapılarının içinde kurumaya ve içlerinde daha fazla hava olmasına dayanmaktadır.
2. Yumurtayı mutfak terazisinde tartın. Taze ürün bayattan daha ağırdır. Ağırlığı 10 g'ın üzerinde olmalıdır Eğer bir yumurta daha az ağırlığa sahipse, muhtemelen bayattır. Kural olarak, eski yumurtalar yaklaşık 8 g ağırlığındadır.
3. Sarısı ve proteinini kontrol edin. Bunu yapmak için yumurtayı bir tabağa kırın ve gün ışığında dikkatlice bakın. Protein ve yumurta sarısı şeklini korumalıdır. Aralarındaki sınır açık olmalıdır. Protein, yumurta sarısının etrafındaki boşluğu eşit olarak kaplar. Sarısı ve protein arasındaki sınır bulanıksa, yumurta plakanın yüzeyinde düzgün bir şekilde yayılır, o zaman eskidir.

Bıldırcın yumurtası nasıl saklanır

Ürünün güvenliğinden emin olmak için taze yumurta satın almak yeterli değildir, yine de doğru şekilde saklayabilmeniz gerekir. Bıldırcın yumurtası ayrı bir pakete yerleştirilmelidir. Tavuk ve kaz yumurtalarının yanı sıra süt ürünleri, et ve balıkla aynı rafta depolanmasına izin verilmez. Depolama süreleri ile ilgili:

1. Serin bir odada bir ay.
2. Gömme odasında iki ay.
3. Kabuk sağlamsa, buzdolabında haşlanmış yumurta için bir hafta.
4. Kabuksuz haşlanmış yumurta için buzdolabında üç gün.
5. Buzdolabının dışında haşlanmış yumurta için 12 saatten fazla değil.

Böylece, yüksek kaliteli bıldırcın yumurtası seçmenin basit olduğu sonucuna varabiliriz. Ürünün kendisini ve ambalajını dikkatlice incelemek yeterlidir. Yumurtaları evde tazelik açısından kontrol etmek de zor değildir. Gerçekten güvenli bir ürün elde etmek için, doğal pazarlara dikkat edin, sadece güvenilir yerlerde mal satın alın.

Video: bıldırcın yumurtası tazeliği nasıl belirlenir