Fındık nasıl doğranır: ipuçları

Vitaminler, değerli yağlar ve protein bakımından zengin olan fındık, bugün raflarda çeşitli şekillerde bulunabilir. Fındık soyulmamış kabuklarda, çekirdeklerde, çiğ soyulmuş olarak satılır ve ayrıca kızartılır. Kabuk fındık daha ucuzdur, çünkü bunları işlemek için bir maliyet yoktur ve daha uzun süre saklanırlar. Bu nedenle, alıcı açısından, bu çok karlı bir kazanımdır.

Fazla ödeme yapmadan, tüm yararlı özelliklerini ve kokulu karakteristik bir aromasını koruyan çevre dostu bir fındık satın almak, alıcı sadece bir dezavantajla karşı karşıyadır: fındıkları işlemek için daha fazla zaman harcamanız ve bunun için biraz çaba harcamanız gerekir.

Kabuk fındıklardan nasıl dikkatli bir şekilde çıkarılır

Örneğin, yemekleri süslemek için bütün güzel çekirdekleri almanız gerektiğinde, kabuğu dikkatlice çıkarmanız gerekir. Mutfaktaki herkesin elektrikli bir fındıkkıranı yoktur ve ceviz için manuel mekanizma, fındıkla baş edemeyebilir, çünkü bu somunun kabuğunda dikiş yoktur.

Kurtarmaya iki araç gelebilir: bir kelepçe ve bir darbeli çekiç. Bir kelepçe olarak kullanabilirsiniz:

• ceviz krakeri;
• sarımsak sıkacağı;
• pense;
• mutfak maşası;
• manuel kıyma makinesi ve benzeri doğaçlama araçların mengenesi.

Somunu bir mengeneye kilitleyin, sert bir yüzeye odaklanın - en iyisi masaya yerleştirilmiş ahşap kesme tahtası üzerinde. Bundan sonra, somuna hafif ve doğru bir darbe uygulayın. Kabuk kolayca çatlar.

İşte bir fındık kabuğunun soyulması ve çekirdeğe zarar vermemesi ile ilgili birkaç sır:

1. Her somunla ayrı ayrı çalışın. Daha fazla zaman alacak, ancak tohumlar kesinlikle zarar görmeyecek.
2. Bir havlu, çanta veya peçete kullanın, böylece kabuk dağılmayacak ve somun üzerindeki basınç yumuşak olacaktır.
3. Kabuk parçalarının çekirdeğe zarar vermemesi için dikkatli olun.

Fındık hızlı bir şekilde doğranır

Çekirdeklerin bütünlüğü çok önemli değilse ve işlem süresi kısaysa, hızlı bir yol vardır. Somunları keten bir torbaya katlayın veya bir yayılmış havlunun yarısını koyun - ve somunları tuvalin ikinci kısmı ile örtün. Bir çekiç kullanarak, içerikleri elinizle hissetmek için periyodik olarak durup birçok darbeyi hızla uygulayın. Bütün mermiler genellikle ele gelir - o zaman onları kırmaya devam etmeniz gerekir.

Bundan sonra, somunlar, kabuğun küçük parçalarını bile çıkararak dikkatlice ayrılmalıdır. Bu yöntemle, bazı çekirdekler kırılabilir veya parçalanabilir.

Bir fındığı kıramazsan ne yapmalı

Isıl işlem, fındık kabının yumuşatılmasına yardımcı olur. Suyu kaynatın ve fındıkları 10 dakika kaynatın, sonra yaklaşık 20 dakika soğumalarını bekleyin. Pişirdikten sonra, kabuk daha az sert hale gelmeli ve bir çekiç olmadan da darbeye maruz kalmalıdır - eldeki somun krakerini veya pense hafifçe sıkmak yeterli olacaktır.

Kendi evinize gelirse, fırında veya kömürlerde de fındık tutabilirsiniz.

Alternatif yöntemler

Elinizde belirli bir araç olmadığında ve hala beslenme çekirdeklerini almanız gerektiğinde, diğer yöntemlere başvurabilirsiniz. Birisi bir somunu kırmak için bir kapı kanadı kullanıyor. Bunu yapmak için, meyve kapı çerçevesi ve kanvas arasına serilir - ve somunu kullanarak kapıyı çeker. Güvenlik, hijyen ve kapıların dekoratif kaplamasını korumak için kapak olarak bir havlu kullanmanız gerekir.

Bir "alan" seçeneği vardır - 2 tuğla, plaka veya ahşap kiriş kullanın.Fındık bir torbaya konur, sert bir yüzeye yerleştirilir ve ağır bir tabaka ile üstüne ezilir. Sonra, ekstra baskı yapmanız gerekiyor. Basına ayağınızla basabilir veya üstüne oturabilirsiniz.

Fındık Saklama

Doğal kabuk, somunun faydalı özelliklerini korumaya ve tazeliğini uzatmaya yardımcı olur. Soyulmuş bir somun, aksine, kurur ve hoş aromasını kaybeder. Bu nedenle, fındıkları kabukta saklamak ve önceden temizlememek daha iyidir. Bununla birlikte, soyulmuş bir somun satın aldıysanız veya gereğinden fazla cilaladıysanız, çıplak çekirdekler daha uzun süre kuru kalır. Bunu yapmak için, fırında fındık pişirin veya baharatlı, hoş bir aroma gidene kadar altın kahverengi olana kadar kuru bir tavada kızartın.

Bitmiş somunları hava olmadan sıkıca kapalı bir kavanozda saklamanız önerilir. Yemek daha iyi koyu renkli cam olacaktır. Ürün üzerinde doğrudan güneş ışığından kaçının.

Video: fındık nasıl soyulur