Bir kıyma makinesi olmadan kıyma nasıl yapılır: 3 yol

Bir kıyma makinesi ile et yapmak çok zorluklar içerir. Bu, toplama, analiz, yıkama, cihazın kurutulmasını içerir. Hoş olmayan yaygara neredeyse hiçbir şeyden kaynaklanmaz, doğranmış etlerin yardımıyla kıyılmış etlerin pişirilmesi daha kolaydır. Keskin bıçaklar, doğrama çekici ve büyük delikli bir rende gerekir. Her yöntem hakkında daha ayrıntılı konuşalım.

Kıyılmış et rende ile nasıl pişirilir

1. Bir parça az yağlı domuz eti seçin, kısmen sertleşene kadar dondurucuya gönderin. Sonra eti çıkarın, oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.
2. Ayrılan süre, hammaddelerin kısmen erimesi için ayrılır, ancak aynı zamanda katı kalır. Şimdi rendelenecek taraftaki bitkisel yağ ile rende yağlayın.
3. Et parçası büyükse, birkaç dikdörtgen bölüme doğrayın. Çubuğu yavaş ve eşit bir şekilde ovalamaya başlayın, parçalar homojen bir forcemeat oluşturur.
4. Üründen köfte veya köfte hazırlanabilir. Doldurma, dondurucuda mükemmel bir şekilde saklanır. Torbalara veya kaplara paketlemek yeterlidir, daha sonra hermetik olarak kapatılır.

Kıyma nasıl pişirilir

Kıyma makinesi olmadan doldurma yapmak için envantere dikkat edin. 2 bıçağa ihtiyacınız olacak: dar uzun bir bıçak ve geniş bir bıçakla (kesilmiş). Birincisi et bonfile doğramak için, ikincisi ise doğrama için gereklidir.

Uygun bir büyük kesme tahtası seçin. Herhangi bir kaplama olmadan ahşaptan yapılmalıdır (soyulur ve doldurma içine düşer).

Kıyma, domuz eti veya dana eti temelinde kıyma pişirmeyi tercih ediyorsanız, omuz bıçağından veya böbreklerin üstündeki alandan bir çentik seçin. Bu alanlar optimum miktarda yağa sahiptir.

Pişirme teknolojisi

1. Yaklaşık 0.3-0.5 kg satın alın. tek başına et. Bonfile yıkayın, yabancı filmleri çıkarın ve varsa kemikleri çıkarın. Çalışmaya 250-300 g'lik parçalar alınır, bu nedenle gerekirse ürünü birkaç bölüme doğrayın.
2. Kendinizi uzun bir bıçakla donatın, bir parça eti dilimler halinde doğrayın. Daha sonra bloğu boyut olarak 1 cm'ye kadar küpler halinde doğrayın.
3. Bütün büyük et parçası doğrandığında, daha küçük bir kesime geçin. Daha hızlı çalışmak için aynı anda birkaç dilimi işleyin.
4. Geniş bir bıçakla bir bıçak alın, et küplerini doğramaya başlayın, sadece cihazın kolunu kaldırın (uç tahtaya dayanır). Kıymanın daha ince dilimleme için merkeze doğru hareket ettirilmesi gerektiğini unutmayın.
5. Doldurmayı hızlı bir şekilde kesmeye çalışmayın, tüm prosedür için yaklaşık dörtte bir saat harcayacaksınız. Geniş bir bıçak yoksa, kendinizi diğer ikiyle donatın.
6. Kıymayı mevcut tüm etlerden pişirdikten sonra, ürünü öğütülmüş karabiber ile baharatlayabilirsiniz. Pirzola için, doğranmış soğan, sütle ıslatılmış ekmek kırıntıları, tadı otlar ekleyin.
7. Kıymayı bu formda bırakmak isteyen kişiler 6. maddeyi atlamalıdır. Eti bir topak haline getirin ve bir kesme tahtası üzerinde birkaç kez çırpın. Böylece bitmiş ürüne ihtişam ve sululık verirsiniz.

Kıyılmış tavuk nasıl pişirilir

1. Kıyılmış tavuk her yerde köfte, köfte, köfte, turta vb. Hazırlamak için kullanılır. Tavuk uyluklarını seçin, çünkü bel kısmı oldukça kurudur.
2. İlk hammaddelerin miktarı, gelecekte ne kadar kıyılmış et almanız gerektiğine bağlıdır. Her şeyden önce tavuğu durulayın. Kabuğu, filmi ve kemiği çıkarın.
3. Sadece et kaldığında, havlulardan kurulayın, sudan kurtulun.Tavuğu tabaklara kesin, sonra pirzolaları pişirmek için mutfak çekiçiyle kendinizi silahlandırın.
4. Hammaddeleri kesme tahtasına yerleştirin, armatürün her iki tarafına dönüşümlü olarak (küçük ve büyük çıkıntılarla) yoğun bir şekilde vurmaya başlayın. Tüm et dövüldüğünde, bıçakla küçük parçalara ayırın.
5. Yine, kıyılmış eti homojen bir kütle elde etmek için birkaç kez çırpın. Topu yuvarlayın, avucunuzla dokunun veya fırlatın. Yani havadar tavuk doldurma olsun.

Kıyma nasıl seçilir

Kıyma pişirmenin en kesin yolu, önceden oluşturulmuş bir mağaza bileşimi kullanmaktır. Kaliteli bir ürün seçmek için hammadde gereksinimlerini incelemek gerekir.

1. Ürünü inceleyin, mümkünse koklayın. Doldurma, et tipine uygun renkte olmalıdır. Örneğin, tavuk ve hindi pembemsi bir renk tonuna sahiptir. Dana eti, sığır eti ve domuz eti kırmızı.
2. Yüksek kaliteli kıyma, kimyasal bileşim, soğan, sarımsak ipucu olmadan bir et kokusuna sahiptir.
3. Tutarlılığı inceleyin. İyi bir ürün düzgün, gevşek ve yumuşaktır. Kıyma çok fazla yağ, tohum ve kıkırdak içermez.
4. Ambalajlama ve etiketlemeye dikkat edin. Kıyma üretim tarihi, üreticinin iade adresi, telefon hattı ve eksiksiz bir personele sahiptir.
5. Önde gelen imalat şirketleri raflarda film altında açıkça görülebilen ürünler tedarik ediyor. Tüm hava, raf ömrünü uzatan paketten dışarı pompalanır.
6. Ambalajın üzerinde üretim tarihini görmediyseniz veya ambalajın altında heterojen bir kompozisyonun farkına varmadıysanız, satın almayı reddedin. Ürünü küf ve diğer hasar belirtileri açısından dikkatle inceleyin.
7. Sonsuza kadar, soluk pembe renk tonunun et suyu ile kombine edilmiş yüksek kaliteli kıymaları hatırlamak önemlidir. Değilse, içeriğe kimyasallar eklenir. Hammaddelerin raf ömrünü ve tadını artırmak için tasarlanmıştır.

Kıyma makinesi olmayan kıyma, banal dilimleme yerine doğrama ile hazırlanır. Doğranmış etleri işlem boyunca tahtanın ortasına getirin. Sulu kıyma yapacak bu hamle. Mağaza bileşiminin satın alınmasının özelliklerini inceleyin.

Video: kıyma makinesi olmayan kıyma