Evde nişasta nasıl yapılır

Nişasta, bitkilerin, tohumların, meyvelerin ayrılmaz bir bileşeni olarak kabul edilir. Bitmiş ufalanabilir madde endüstride ve evde yaygın olarak kullanılmaktadır. En yaygın kullanılan nişasta patatesdir. Kompozisyon yumrulardan elde edilmesi en kolay olanıdır ve maliyeti en azdır. Genellikle, ev hanımları hamura patates nişastası ekler, jöle hazırlar veya ketenleri onunla yıkar.

Evde patates nişastası

1. Nişasta yapmak için patates, rende ve keskin bir bıçağa ihtiyacınız var. 2 kg alırsanız. kök bitkileri, yaklaşık 85 gr. ufalanabilir beyaz toz. Nişasta hazırlamak yaklaşık 60 saat sürecektir. Hazırlama işleminin kendisi yaklaşık 35 dakika sürer.
2. Kökleri durulayın, üniformayı çıkarın. Hasarlı lekelerden ve filizlerden kurtulun. Patatesleri bir mutfak robotuna veya blender'a bırakın. Bitmiş karışımı bir eleğe gönderin, iyice süzün. Çıktı kahverengimsi bir sıvıdır. Patates krepleri için kuru patates kütlesini kullanabilirsiniz.
3. Sıvı bileşimi yaklaşık yarım saat kapta bırakın, ayrılan süre boyunca krem ​​rengi bir çökelti oluşur - nişasta. Fazla patates suyunu dikkatlice boşaltın. Daha sonra, madde ile kaba soğuk su ekleyin, iyice karıştırın. Bir çökelti oluşana kadar tekrar bekleyin. Su temiz ve madde beyaz olana kadar manipülasyonlar gerçekleştirin.
4. Uygun bir tepsi alın, bez veya parşömen kağıdı ile kaplayın. Mümkün olduğunca çok sıvı boşaltmaya çalışın. Daha sonra nişastayı bir tepsiye koyun, maddenin oda sıcaklığında kurumasını bekleyin. 9 saat sonra, kurutulmuş toz tabakasını ezin, tüm topakları kırın, tamamen kuruyana kadar bekleyin.
5. Nişastayı kurutmak için mümkünse, hava nemi düşük bir oda seçin, prosedürün süresi bu faktöre bağlı olacaktır. Aşırı durumlarda, işlemi tamamlamak için yaklaşık 3 güne ihtiyacınız olacaktır. Nişastayı kurutduktan sonra küçük topaklar oluşabilir, maddeyi bir kahve değirmeni ile toz haline getirin.
6. Çeşitli yemeklere (hamur işleri, jöle vb.) Toz nişasta eklenebilir. Madde kuru, kapalı bir kapta saklanmalıdır. Uygun bir cam veya plastik kap seçin. Kapağın tam olarak oturduğuna dikkat edin. Her seferinde nişasta kullanarak, nemin bileşime girmediğinden emin olun.

Pirinç nişastası evde

1. 1 kg alın. buharda pişirilmemiş pirinç, iyice durulayın ve sıvının bileşimi 3 cm kaplaması için suyla doldurun 95 gr irmik içine dökün. kabartma tozu. Kompozisyonu karıştırın, 12 saat ısrar edin. Ayarlanan süreden sonra suyu boşaltın, pirinci iyice durulayın, bir tepsiye koyun, ürünün kurumasını bekleyin.
2. Pirinci küçük porsiyonlara bölün, bir blender kasesine yerleştirin, pürüzsüz yulaf ezmesini elde edinceye kadar doğrayın. Elde edilen pirinç kütlesini soğuk suyla dökün, 80 g dökün. sofra tozu. İyice karıştırın, ara sıra (yaklaşık 6 kez) karıştırırken 6-7 saat ısrar edin.
3. Bir süre sonra ürünü ince bir elek ile süzün. Cihaz ızgarasını kalın bir gazlı bez tabakası ile kaplayın. Kompozisyonu iyice karıştırın, doğaçlama filtrenin içinden kabın içine süzülmeye başlayın, böylece çökelti kalmaz. Manipülasyondan sonra, doku üzerinde oluşan maddeden kurtulun. Eşeklerin nişasta bırakması için bir süre bekleyin.
4. Suyu sallamadan sıvıyı yavaşça tavadan boşaltın.Süreci birkaç aşamaya dağıtın, böylece nişasta yerleşir ve sırayla mümkün olan maksimum sıvıyı birleştirirsiniz. Kalan suyu bir şırınga ile toplayın.
5. Parşömen kağıdını fırın tepsisine yerleştirin, nemli nişastayı ince bir tabakaya koyun, ürünün kurumasına izin verin. İşlem tamamlandığında, bitmiş bileşimi kahve değirmeni içinden geçirin. Her şeyi doğru yaptıysanız, 1 kg'dan. çıkışta pirinç yaklaşık 800 gr ortaya çıkacaktır. saf nişasta.

Nişasta kullanımının özellikleri

1. Patatesin büyük bir sevgilisiyseniz, vücuda zarar vermez. Bu nedenle, en az 5 kg yiyebilirsiniz. gün boyunca kök bitkileri. Ne yazık ki, bir “ama” var: günlük diyette patates yemeklerini tüketen menüde başka ürünler bulunmamalıdır.
2. Bir a priori'deki doğal nişasta insan vücuduna zarar veremez. Mağaza raflarında satılan modifiye ve rafine beyaz toz sağlığa zararlıdır. Bitki nişastasının aksine, üretim bileşimi birçok kimyasal işleme tabi tutulur.
3. Nişasta, karmaşık bir kimyasal ağa sahip saf bir karbonhidrattır. Madde hemen hemen tüm meyveler, sebzeler, tahıllar, fındık ve baklagillerde bulunur. Beyaz toz insan vücudunda kolayca emilir.
4. Tüketimden sonra nişasta glikoza dönüştürülür. Bu kimyasal sürece dayanarak, kısa sürede bir kişi somut bir enerji ve canlılık yükü alır. Nişastalı taze yiyecekler yemeyi tercih ediyorsanız, yağlarla birlikte yemelisiniz.
5. Böyle bir hareket vücudu mikro elementler, vitaminler ve minerallerle zenginleştirecektir. Sebzelerden en iyi şekilde yararlanmak için, onları buhar banyosunda pişirmeniz gerekir, hiçbir durumda kızartmayın. Sadece doğal nişastanın yukarıdaki faydalı özelliklerin tümüne sahip olduğunu düşünün.

Evde doğal sağlıklı nişasta yapmak için, kendinizi sabırla silahlandırmaya değer. Sonuçta, sonuç buna değecektir. Sağlığınızla ilgileniyorsanız, satın alınan nişastayı çeşitli yemeklere ekleyerek kötüye kullanmamalısınız.

Video: ev yapımı nişasta nasıl yapılır