Evde Nane Kurutma

Bu bitki kişisel tüketim ve endüstriyel amaçlar için yetiştirilmektedir. Çok yıllık çeşitler Güney'de, Uzak Doğu ve Sibirya'da yıllık bitkilerde yetişir.

Nane yetiştiriciliği

Çoğu zaman nane bu gibi ülkelerde yetiştirilir: Ukrayna, Rusya, Baltık devletleri. Bu bitki güneşli ve güney ülkelerini sever. Verimli toprak - iyi bir nem seviyesine sahip chernozems, ekimi için daha uygundur.

Nane toplama

Bu kokulu bitkinin çiçeklenme aşamasına henüz ulaşmadığı yaz aylarında üçte birinde toplanması doğrudur. Sonra nane yaprakları ve saplarında maksimum uçucu yağ konsantrasyonu bulunur. Bitkinin aroması, yağmurlu günlerde, ıslak olduğunda, güneş ortaya çıktıktan sonra en belirgindir. Işınlarının altında, yapraklar buharlaşır ve karakteristik bir koku yayılır.

Önemli! Hasat nane sapları, çiçek salkımına çiçek açmaya başlar başlamaz zamanında gerçekleşmelidir.

Kesme yaprakları çiçeklenme başlamadan önce, saplarda çiçek oluşumundan önce yapılmalıdır. Bu dönemde toplandıklarında, yararlı maddelerle mümkün olduğunca doymuş olacaklardır.

Bu gibi durumlarda nane hasat etmeyin:

1. Sıcak havalarda kesilmiş yapraklar istenen yararlı özelliklere sahip olmayacaktır.
2. Ayrıca, yağmurdan sonra bunu yapmayın. Bu gibi saplar ve yapraklar hızla bozulur ve kullanılamaz hale gelir.
3. Çiçek salkımının ortaya çıkmasından sonra, nane yaprakları ve sapları tatlarını ve faydalı özelliklerini kaybeder.
4. Tomurcuklar ortaya çıkmadan önce toplanan ham maddeler yeterli miktarda besin maddesine sahip olmayacak, ayrıca kuruduktan sonra çoğu kaybolacaktır.

Uyarı! Hasat için nane toplamak için en iyi zaman sabah veya akşamdır. Şu anda, bitkinin yaprakları sulu ve taze.

Kuru dönemlerde, hammaddelerin toplanması en iyi ön sulama ve nemin tamamen kurutulmasından sonra yapılır.

Nane uygun şekilde hazırlanır: bitki kurutulur

Bitkiyi tüm kurallara uygun olarak topladıktan sonra, hala nasıl kurulacağını bilmeniz gerekir. Evde nane hazırlanmasında yer alanların büyük bir kısmı, toplanan yaprakların fermantasyonunu tercih eder. Yaprak yapısı yok edildiğinde fermantasyon meydana gelir. Bakteriler, bu işlemin gerçekleştiği için bitkinin yapraklarında bulunur. Zamanla, fermente edilmiş hammaddenin gölgesi ve aroması değişir. Kokusu en yüksek yoğunluğa sahip olduğunda, kurumaya gidin.

Naneyi kendiniz düzgün bir şekilde hazırlamak için belirli kuralları bilmeniz gerekir:

1. Sapları ve yaprakları düzgün bir şekilde kurutmak için - büyük demetlerde toplanmaları gerekmez.
2. Bir çift sap, bir ip veya iplik kullanılarak bağlanmalı ve kuru, havalandırılan ve karanlık bir yere asılmalıdır.
3. Ham maddeleri, uygun herhangi bir yere kağıt üzerine koyarak kurutabilirsiniz. Ana şey, kuru olması ve doğrudan güneş ışığına erişimi olmamasıdır.
4. Bitkileri güneşe erişmeden kurumaya bırakmak mümkün değilse, demetler gazetelere sarılabilir.
5. Nanenin kurutulduğu oda ıslak ise, o zaman bozulur. Önerilen kurutma sıcaklığı 25 santigrat derecedir.

Uyarı! Güneş ışığı, kuru nane kaybına faydalı özelliklerine katkıda bulunur.

Bitkisel preparatlar için nane hasat edebilirsiniz. Bu durumda, diğer bileşenlerle birlikte kurutulur: meyveler ve otlar. Ayrı olarak kullanmayı planlıyorsanız, kendiniz kurutmak daha iyidir.

Hammadde nasıl hazırlanır?

Nane ayrıca kurallara göre toplanmalı, böylece mümkün olduğu kadar yararlıdır, ancak hiçbir durumda işe yaramaz ve daha da zararlı değildir.

1. Yollarda ve sanayi kuruluşlarının yakınında nane toplamak kontrendikedir. Aksi takdirde, çok sayıda toksik ve zararlı madde lezzetli ve sağlıklı bir çay yüküne düşer.
2. Genç nane toplamaktan kaçınmaya değer. Kuruduğunda faydalı özelliklerinin çoğunu kaybeder.
3. Çiçekli nane içinde, uçucu yağların konsantrasyonu kaybolur. Çiçeklenme ortaya çıkmadan önce toplanmalıdır.
4. Hasat yaparken, sapların üst üçte birini doğru şekilde kesin. Kural olarak, bitki büyür ve bu şekilde birkaç kez daha hasat edilebilir.
5. Hasarlı veya "hasta" hammadde temin etmeye gerek yoktur.

Taze Nane Deposu

Bu doğru - sapları ile birlikte nane hasat etmek. Daha sonra tadı ve aroması daha iyi korunur. Yaklaşık 5-7 gün kurutulması gerekir. Hammaddelerin hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır - uzmanlar, yaprakları parmaklarınızla ovmak yeterlidir. Aynı zamanda toza dönüşmelidirler. Yerden tasarruf etmek için, iş parçasını ezilmiş halde saklamak daha iyidir.

Ancak en iyi yol bütünüyle depolamaktır. Hermetik olarak kapatılmış bir kapta kuru nane bulundurun. Plastik ve kağıt torbalarda ve karton kutularda saklanmamalıdır.

Kurutulmuş nane'yi uygun bir kapta tutun, doğrudan güneş ışığının düşmediği bir yerde pillerden ve diğer ısıtma cihazlarından uzak durmanız gerekir. Böylece 2 yıldan fazla saklanamaz. Bu nedenle, nane içeren kaplarda, tedarik tarihini belirtmek gerekir.

Nane nasıl dondurulur?

Bugün, kış için en güvenilir ve popüler hasat yolu dondurmaktır. Bu yöntem, ürünlerin tadını ve faydalı özelliklerini en üst düzeye çıkarmanızı sağlar. Nane de bu şekilde uzun süre saklanabilir.

Dondurmadan önce, hammaddeler soğuk suyla iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve kısımlara bölünmelidir. Dondurucudaki ürünlerin nane aromasını emmesini önlemek için hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.

Naneyi düzgün bir şekilde dondurmanın birkaç yolu vardır:

1. Hazırlanan nane demetlerini küçük plastik torbalara yerleştirin ve sıkıca kapatın. Bu formda, onları dondurucu çekmecesine koyun.
2. Ham maddeleri öğütün ve plastik bir gıda kabına koyun.
3. Naneyi nemli bir havluya sarın ve bu şekilde dondurun.
4. Ezilmiş nane yapraklarını bir buz kabında su ile dondurun.

Video: nane nasıl kurutulur