Makale içeriği
Birçok birinci, ikinci yemek ve atıştırmalıkların tadını hoş bir şekilde zenginleştiren kokulu sebze, baharatın tüm yıl boyunca kullanılması için ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir. Asitleme ve dekapaj kereviz için ilginç tarifler vardır, ancak aroma özelliklerini ve ürünün yararlı maddelerini korumanın en kolay yolu kurutmaktır. Evde, çok fazla sorun olmadan, hem yaprakları hem de kökleri kereviz saplarıyla çabucak kurutabilirsiniz. İşte bunun nasıl yapılacağı ile ilgili bazı öneriler.
Kereviz yaprakları nasıl kurutulur
Seramik kereviz dallar veya yapraklar ile kurutulabilir veya doğranmış olabilir. Bunu yapmak için, sarkık ve sararmış yapraklar hariç çim sıralanmalıdır. Bundan sonra kereviz soğuk suda yıkanır. Akan su kullanmaktan ziyade bir kaseye sıvı dökmek daha iyidir, bu nedenle kıvırcık dalların tüm yüzeyi yıkanacaktır. Daha sonra, demet kağıt havlulara yayılır ve fazla nemi emmesine izin verilir. Kereviz yeşilliklerini hasat için kesmeye karar verirseniz - yaprakları oldukça büyük parçalarda bir bıçakla doğrayın.
Fırını kurutma için kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, 40 dereceye kadar ısıtırlar, mutfak kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yeşillikler bırakırlar, çimlerin pişmemesi ve kuruması için kapıyı aralıktan bırakırlar. Her saat, yaprakların hazır olup olmadığı kontrol edilmelidir.
Yaprakları havada kurutabilirsiniz. Yeşillikler, taç aşağıdayken demet halinde asılır veya temiz bir bez veya ince bir tabakaya sahip bir kağıt çöpüne dağıtılır. Çöpleri havalandırılan bir yere yerleştirirler, bir taslakta mümkündür. Hava akımları yapraklardaki nemi hızla gidermeye yardımcı olacaktır. İdeal olarak, yüksekte gerilmiş gazlı bez kullanmalısınız. Her iki taraftan da havalanan baharat daha hızlı kurur. Yeşilleri eşit olarak kuruması için periyodik olarak karıştırın. Bu yöntem yaklaşık 2 hafta sürecektir.
Baharatın kalitesini etkilememesi için çimi toz halinde veya keskin koku kaynaklarına yakın tutmamak önemlidir. Ayrıca gazeteyi yatak olarak kullanmayın. Baskı mürekkebi çok sağlıksızdır ve yiyeceklerle temas etmemelidir.
Hızlı işleme için, yeşillikler mikrodalgaya yerleştirilebilir. Yaprakları odada yaklaşık 2 dakika tutmanız ve hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Prosedürü tekrarlamanız gerekebilir.
Kök kereviz evde nasıl kurutulur
Kereviz kökleri şeritler veya dilimler halinde kurutulur. Meyveyi yıkayıp temizleyin, tüm tümsekleri kazıyın. Bundan sonra kökün doğranması gerekir:
- kaba bir rende rendeleyin;
- şeritler halinde kesilmiş;
- sebze kesici kullanarak plakalarla temizleyin;
- ince halkalar halinde kesin.
Hazırlanan kök olağan yollarla kurutulur:
- havada;
- dolabın ruhunda;
- elektrikli kurutucuda.
Baharatın düzgün kuruması ve vitaminlerini tutması için, 60 dereceye kadar bir sıcaklık rejimi seçmeniz, ürünü levhalara eşit olarak dağıtmanız ve periyodik olarak karıştırmanız veya tersine çevirmeniz gerekir. Fırın kapısı hava sirkülasyonu için açık bırakılır, aksi takdirde sebze kendi suyunda pişirilir.
Kurutma sırasında kök tuzlanmaz ve diğer baharatlar kullanılmaz. Kurutma süresi yaklaşık 10-12 saat sürebilir, dilimlerin boyutuna bağlı olacaktır. İnce doğranmış kereviz çabuk kurur ve uzun süre saklanır. Kalın dilimler içeride kurulamayabilir. Böyle bir ürün çürüyebilir ve atılmalıdır, bu yüzden dikkatli olun.
Evde Kereviz Saplarını Kurutma
Kereviz sapları aynı teknoloji kullanılarak kurutulur. Kesimler iyice yıkanmalı, sert filmlerden ve damarlardan temizlenmeli, ince dilimler halinde kesilmeli ve bir tabakaya konulmalıdır. Fırın veya elektrikli kurutucudaki sıcaklık 60 dereceyi geçmemelidir. Bu işlem 10 saat sürecek. Kurutma sırasında ham maddeleri ayırın ve karıştırın ve hazır olup olmadığını izleyin.
Kuru otlar veya kereviz dilimlerini sıkıca kapalı bir kapta saklayın. Bunun için iyi, sıkı oturan bir kapağa sahip koyu cam veya plastik bir kavanoz. Küfün ezilmesini ve üremesini provoke etmemek için kuru ürüne nemli havanın girmesini önlemek gerekir. Ürünü 1-2 yıl değerini korur, bundan sonra baharatın yenilenmesi gerekir.
Video: kereviz ve maydanoz köklerini kurutma
Gönderen