Evrensel, baharatlı, immünoprotektif ürün her tüketiciye aşinadır. Ayrıca soğanın acı olabileceği ve "gözyaşı dökebileceği" bilinmektedir. Ancak bu, ev kadınlarını birçok alanda uygulamalarını engellemez. Bununla birlikte, yiyeceklerde ve tıpta acı olmadan yemek daha uygundur.
Acılıktan kurtulmanın yolları
Kural olarak, ev aşçıları soğan acılarından kurtulmak için 1-2 yöntem kullanır. Keskin bir tadı biraz daha çıkarmanın yolları. Soğanın hangi yemeğin bir bileşen olarak hareket ettiğine bağlı olarak seçilir. Şaşırtıcı bir şekilde, mutfak ürününün tadı da acılığı giderme yönteminden değişir.
Sıcak suda
Tarifine göre küp veya yarım halkada soyulmuş soyulmuş soğan, derin bir kaseye koyun ve kaynar su dökün. Sıcak suda 3-5 dakika bekletin. İsteğe bağlı olarak, ürünü “soğutmak” için, daha önce bir kevgir üzerine serilen ve sıvı kaybolana kadar orada bırakılan soğuk su ile dolaştırılabilir. Bu yöntemle, soğanın biraz yumuşak, yarı saydam hale geldiğini belirtmek gerekir. Bir tabakta böyle bir “giyinme” fark etmek zordur, bu nedenle sebze sevmeyenler için uygundur.
"Kış" salataları için uygun: "Mimosa", "Vinaigrette", "Olivier", soğan ilk etapta olmaktan uzak, ama ek olarak.
Soğuk suda
Soyulmuş soğan başını uygun bir şekilde kesin - zevkinize göre, derin bir kaseye gönderin, bolca tuz serpin (orta soğan başına yaklaşık 1 çorba kaşığı tuz), soğan ve tuzu örtmek için soğuk akan su dökün. Çözeltinin 15-20 dakika bekletin. Sonra soğanı tuzdan akan soğuk suyla yıkayın.
Bu çare ile acı gider, ancak soğan gevrek kalır, görünüm değişmez. Taze sebze ve zeytin veya bitkisel yağ ile giyinme ve bağımsız bir yemek olarak "yaz" salataları için uygundur.
Mikrodalga kullanımı
Acılı soğandan kurtulmanın en hızlı yolu olarak kabul edilir. Kesilmiş veya tamamen temizlenmiş kafayı mikrodalgaya yerleştirin ve orta güçte 10 saniye ısıtmaya dayanın. Bununla birlikte, yöntem bütün bir soğan kafasına ortalamadan daha fazla uygulanırsa, gücü azaltmak ve fırında harcanan zamanı uzatmak faydalı olacaktır. Acılık, renk ve dokuyu çıkarma haricinde soğanların tadı değişmez. Tek ürün sıcak bir sıcaklıkta yemek için rahat olabilir.
Bu yöntem tüm bulaşık tipleri için ve en önemlisi - soğanları terapötik bir bileşen olarak kullanmak için uygundur. Su ile temas olmadığından soğan suyunun tüm iyileştirici özellikleri kalır.
Turşuyu kullanma
Bir çok turşusu tarifleri var. Bununla birlikte, en az içerikle temel bir tane var. Önceden soyulmuş soğan, halkalar halinde kesilmiş, derin, dar bir kaba konur. 1/2 çay kaşığı şeker, sebzeye 1/3 çay kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı limon suyu (bir bıçağın ucunda sitrik asit ile değiştirilebilir) ekleyin, karışımı eksik bir oda sıcaklığında su ile dökün, tahta veya silikon kaşıkla veya elle karıştırın. Odada 20-25 dakika bekletin. Zamanla, soğanı turşundan çıkarın, kaynatılmış suyla oda sıcaklığında durulayın veya turşuyu “durulamayın”. Soğan tatlı ve baharatlı bir tada sahiptir.
Salamura soğan, özellikle şiş kebaplar veya tandır eti için et yemeklerinin tadını arttırmak için vazgeçilmezdir ve tatlı ekşi hissi klasik bir Yunan salatası için uygundur.
İlk üç yöntemin soğanların nötr bir lezzetini koruduğu vurgulanmaktadır. Bununla birlikte, acı eksikliğine ek olarak, turşu soğanların da özel bir tadı vardır. Kırmızı çeşidin hayranları bağımsız bir yemek için turşu yaparlar.Böyle hızlı ve lezzetli bir yemek ayrıca solunum yolu hastalıklarına karşı bir önleme olarak hizmet edecektir!
Video: soğan acı değil - her mutfakta hostes
Gönderen