Kök Kereviz Nasıl Yenir

Enlemlerimizde kök salmış olan Akdeniz baharatlı sebzeleri birçok kişi tarafından bilinmektedir. Herkes sadece kokulu kereviz yapraklarının değil, aynı zamanda saplarının ve kök bitkilerinin de tüketildiğini bilir. Ürün diyet açısından değerlidir: düşük kalorili içeriğe sahip, vitaminler ve faydalı bileşenlerle doludur, bu nedenle vücudu iyi doyurur.

Kerevizlerin baharatlı tadı ısıl işlemle yumuşatılır, bulaşıkları asil bir "fındık" aromasıyla doldurur ve salataları, güveçleri ve eti daha ilginç ve keskin yapar. Neden çoğu hala diyetlerinde kabul etmedi? Belki biri yeşil sebzelerin keskin aromasını itti, biri nasıl pişirileceğini bilmiyor veya bu bitkinin iyileştirici özelliklerine aşina değil. Sebzenin tadını çıkarmak ve faydalanmak için ringa balığı nasıl düzgün bir şekilde işleyeceğinizi öğrenin ve yeni lezzetli ve sağlıklı bulgular ile diyetinizi çeşitlendirin.

Kereviz yararlı özellikleri

Kereviz kök bitkilerinin kilo kaybı ve iyileşme sırasında bir diyetle uygulanması tavsiye edilir. İçindeki maddeler vücudu temizlemeye ve güçlendirmeye yardımcı olur ve ayrıca bu tür hastalıklarla mücadelede yardımcı olur:

1. Kanı kolesterolden arındırır ve hipertansiyon ve aterosklerozla savaşmaya yardımcı olurlar.
2. Vücuttaki fazla sıvıyı giderir, şişmeyi hafifletmeye ve kalp ve böbreklerde stresi hafifletmeye yardımcı olurlar.
3. Sağlıklı eklemlerin ve boşaltım sisteminin korunmasına yardımcı olan vücuttaki su-tuz dengesini stabilize ederler.
4. Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını normalleştirin, bağırsakları temizleyin, yağ dokusunun yanmasını teşvik edin, iştahı kontrol edin ve kabızlıktan kurtulmaya yardımcı olun.
5. Toksinleri çıkarın ve cildin durumunu iyileştirin, vücuttaki stres ve yorgunluk izlerini kaldırın.
6. Hücreleri gençleştirin, nem ve vitaminlerle doyurun; gücü canlandırarak erkek sağlığının korunmasına katılmak.
7. Vizyonu geliştirin.

Kereviz, C vitamini, B grubu, karoten, PP, E, K ve diğerlerinin yanı sıra potasyum, kalsiyum, demir, manganez ve diğer mineralleri içerir.

Kereviz şiddetli stres durumunda ve soğuk mevsimde vücudun genel olarak güçlendirilmesi, bağışıklığın korunması, metabolik ve iyileşme süreçlerinin hızlandırılması için kullanılması tavsiye edilir. Vitamin kompleksi vücudu diyetler üzerinde zenginleştirir, besin maddelerinin dengesini korur ve kilo kaybını engellemez.

Kereviz çok düşük şeker içeriğine sahiptir, bu nedenle şeker hastalarının kan kompozisyonunu normalleştirmesi ve sindirimi düzenlemesi yararlıdır. Karmaşık bir şekilde hareket eder, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, vücuttaki fazla sıvıyı giderir ve bağırsakları temizler, normal emilim sağlar. Bu nedenle, basınç normalleşir, kilo azalır, varis, hemoroid ve diğer vasküler hastalıkların semptomları düzelir.

Toksinlerin ortadan kaldırılması sayesinde cilt temizlenir, sağlıklı bir cilt restore edilir, döküntüler ve alerjiler geçer. Eğitim sırasında dayanıklılık artar.

Kontrendikasyonlar

1. Kereviz bireysel hoşgörüsüzlüğe neden olabilir, bu nedenle kök mahsulünü diyetinize eklemeden önce, özellikle umbellate ve kereviz alerjisi olmadığınızdan emin olun. Kerevizlerin beslenme reddi ve aşırı tüketimi, bulantı, şişkinlik, şişkinlik, ishal, döküntü ve kaşıntıya neden olabilir. Bazen bu tür semptomlar kendilerini vücudun cüruf etmesinden gösterir ve sindirim sistemi ve kan temizlendiğinde kaybolur. Bu nedenle, kereviz size hoş olmayan bir his verirse, az miktarda dikkatli bir şekilde tekrar kullanmayı deneyebilirsiniz.
2. Yumruları dikkatli bir şekilde tüketmek hamilelik sırasında yaşlı insanlar içindir.Bunun nedeni gastrointestinal sistemin duyarlılığının artmasıdır.
3. Kereviz yemekten pankreatit, tromboflebit, gut, yeşim ve bağırsak bozukluklarından muzdarip insanlara kaçınmaya değer.

Kereviz içeren bir diyetle ilgileniyorsanız, doktorunuza danışın.

İyi bir kök sebze nasıl seçilir

Kereviz yaz boyunca meyve suları tarafından alınır. Yeşiller Haziran-Temmuz aylarında satın alınabilir. Kök mahsul düşmeye daha yakın toplanır. Bu nedenle, minimum miktarda gübre ile yerel bir sebzeyi uygun bir fiyata satın almak istiyorsanız, bu süre zarfında raflarda aramalısınız. Ancak, istenirse, kışın kereviz bulabilirsiniz. Birincisi, yararlı özelliklerini kaybetmeden uzun süre saklanır ve ikincisi, piyasada ve özellikle süpermarketlerde iyi kalitede ithal bir ürün bulabilirsiniz.

Taze kereviz suyu dolu olacak. Sapların kırpılmış kalıntıları yeşil olmalı ve kuru olmamalı ve kök mahsulü dokunduğunda donuk bir sesle dolu, ağır olmalıdır. Görsel olarak büyük bir meyvenin sesleri ve nispeten hafif ağırlığı ile belirlenebilen içi boş meyvelerden en iyi kaçınılmalıdır. Tipik olarak, bu sebzeler taze bir tada sahiptir ve besin değeri getirmeyen çok hoş olmayan "pamuk" hamuruna sahiptir.

Taze kök sebzenin sulu pembemsi bir cildi vardır. Fazladan işlem ve hasarı olmayan koniler tercih edilir. Bu tür meyvelerin soyulmasının zor olmasına ek olarak, sürgünlerin varlığı kök mahsulünü fakirleştirir, bu da bazı yararlı maddelerin onu bıraktığı anlamına gelir. Yoğun pürüzsüz yumru genellikle vitamin ve minerallerle doludur.

Bilmek güzel! Daha önce, kök mahsulleri mahzenlerde depolanmamıştı, ancak toprağa daha uzun süre taze kaldılar, kurumadılar ve hoş bir tat tuttular. Kereviz kuma yerleştirilirse daha uzun süre uzanır.

Kereviz ne yer

Birçoğu kerevizleri bir baharat olarak algılar ve çiğ veya haşlanmış kökünü sebze salatalarına, et ve balık yemeklerine, pişmiş sebzelere veya püresi kızartmaya ekler. Bu gibi durumlarda kereviz genellikle kaba bir rende üzerine sürülür ve gerekirse baharatların eklenmesiyle yağda pişirilir.

Ancak ana malzeme olarak kereviz yemeyi sevenler var. Bunun için kök mahsulü soyulur, şeritler veya küpler halinde kesilir ve diğer baharatlar ve sebzelerle haşlanır. Örneğin, soğan, sarımsak, havuç, yaban havucu, domates, biber, bezelye, kişniş, çam fıstığı.

Julienne gibi böyle bir garnitür, pişmiş balık veya yağsız et için harika bir katkı olacaktır. Diyet taze kereviz salatası, haşlanmış yumurta veya krem ​​peynir ile hazırlanabilir. Ayrıca, sebze kremsi bir sosda bir sepet ile pişirilebilir.

Kereviz hızlı bir şekilde hazır hale gelir, böylece ana yemekleri hazırlarken sağlıklı bir vitamin kahvaltısı veya akşam yemeğine ek olarak hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.

Böyle bir ürün, sağlıklı sindirim ve vitaminlerle doygunluk oluşumu için bir çocuk diyetine de iyi uyacaktır.

Diyetlerde ve sağlıklı beslenme komplekslerinde, kereviz ilavesiyle smoothies en iyisi olacaktır. İçeceği daha az taze hale getirecek ve belirli bir baharatlı not ekleyecektir. Aç karnına bir bardak meyve suyu sindirime başlar ve iyi metabolizma ve gıdaların uygun şekilde asimilasyonunu sağlar, dışkıyı normalleştirir ve tüm gün boyunca hafiflik hissi verir.

Yararlı tarifler

Yemekten önce kereviz soyulur, kabuğu ve mantarı çıkarır ve sürgünlerin olduğu tüm yerleri temizler. Temizledikten sonra sebzeyi durulamak tavsiye edilir. Tüm yumruları pişirmeyecekseniz - kabuğu tüm yüzeyden çıkarmayın - kök mahsulüne balkabağı gibi davranın. “Başlamış” sebzeyi buzdolabında bir film altında tutun, böyle bir meyveyi 4 günden fazla tutmamaya çalışın. Açık yüzeyin kararmaması için asit serpebilirsiniz.

Kereviz çok yönlü bir sebzedir, bu yüzden fantazi takmaktan çekinmeyin. İşte bazı klasik tarifler.

Hafif sebze çorbası
Vücudunuzu hoş sıvı yiyeceklerle şımartmak için böyle lezzetli bir domates çorbası hazırlayın:

• kereviz kökü - 200 g;
• beyaz lahana - 400 g;
• soğan - 3 adet;
• dolmalık biber - 2 adet;
• domates - 4 adet;
• yeşil fasulye - 150 g;
• domates suyu - 1.5 l;
• tatmak için baharat, ayçiçek yağı.

Tüm sebzelerin küp veya payet halinde doğranması, terbiye edilmesi ve domates suyuna dökülmesi gerekir. Ekşi yemekleri sevmiyorsanız karışımı suyla seyreltebilirsiniz. Eğer çorbayı patates püresi ile öğütmeyi tercih ederseniz, sıvı sebzeleri iki parmak marjı ile örtmelidir - sıvı çorba için, 1 cm. Çorbayı kaynatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirdikten sonra karışımı bir karıştırıcıda karıştırın ve taze otlar ile servis yapın. İstenirse, çorbaya patates ve havuç ekleyebilirsiniz.

Haşlanmış sebzeler
İdeal hafif bir garnitür veya atıştırmalık böyle bir kompozisyon olacaktır:

• kereviz kökü - 350-400 g;
• havuç - 1 büyük parça;
• pırasa - sapın 1 / 3'ü;
• dereotu, maydanoz, kişniş - demetin 1 / 3'ü;
• limon - 1/2 adet. (meyve suyu için);
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• sarımsak, tuz, karabiber - tatmak.

Sebzeleri şeritler halinde doğrayın, yarım halkalarda soğan, yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın. Kerevizi limon suyu ile dökün - bu tada yumuşaklık katacak ve küpler koyulaşmayacak veya iştah açıcı görünümlerini kaybetmeyecek. Bir tavaya yağ ısıtın ve kökü birkaç dakika rendeleyin, ardından kapağın altına yumuşayıncaya kadar pişirin. Kalan sebzeleri ekleyin, kerevizle güveçlerini bırakın. Pişirmeden önce, yemeği otlar ile serpin, dikkatlice hareket ettirin ve ocaktan alın. Meze hazır.

Aperatif - kereviz ile hassas salata
İştah açıcı bir meze yapmak için şöyle bir salata yapın:

• kök kereviz - 350 g;
• çiğ havuç - 150-200 g;
• haşlanmış yumurta - 1-1.5 adet .;
• soğan - 1.4 kafa;
• yeşil soğan - 3-4 tüy;
• tuz, sos.

Sert sebzeleri kaba rende rendeleyin, soğanları küpler ve küçük halkalar halinde doğrayın. Malzemeleri karıştırın, tuzlayın ve mayonez, krema sosu ve diyet yoğurt ile baharatlayın.

Video: Kereviz Kökü İpuçları