Meyve ve sebzeler için kurutma makinesi nasıl seçilir

Uzun süreli depolama için meyve ve sebzeleri hasat etmenin geleneksel yöntemlerinden biri kurutulmalarıdır. Başlangıçta, güneşte açık havada veya gölgede bir gölgelik altında gerçekleştirildi - bu yöntem yüksek hız ve yüksek performansla övünemedi. Bugün, bunun için özel elektrikli cihazlar kullanılmaktadır - günlük hayatta yaygın olarak kullanılan ve kullanım kolaylığı ile karakterize edilen kızılötesi ve konveksiyon kurutucular.

Böyle bir cihazın satın alınması, mahsulün minimum maliyet ve kayıplarla verimli bir şekilde işlenmesinin yollarını arayan bir yaz sakini ve bahçıvanın ömrünü önemli ölçüde basitleştirebilir. Yardımı ile evde çok fazla sorun olmadan ve kısa sürede büyük mantar ve otlar, sebzeler ve meyveler kurutabilir, ayrıca şeker ve meyve ve tahıl çubukları, kurutulmuş etler ve balıklar yapabilirsiniz.

Konveksiyon kurutucular ve tasarımı

Sebze, meyve ve diğer ürünler için en yaygın kullanılan iki ev tipi kurutucudan biri konveksiyon tipi kurutuculardır. Latince tercüme edildiğinde, "konveksiyon" terimi "hareket", bu durumda cihazın iç kısmında ısıtılmış hava anlamına gelir. Cihazın çalışma prensibi, kurutucunun çalışma hacmi alanındaki tüm noktalarda aynı sıcaklıkta, kullanımı eşit ve hızlı kurumaya izin veren bir sıcak hava akımı ile kurutulmuş ürünlerin üflenmesine dayanmaktadır.

Bir konveksiyon kurutucunun tasarımı aşağıdaki unsurlardan oluşur:

• Elektrik güç kaynağı.
• Hava akışı için pervane motoru.
• Dış ve iç kasa.
• 3-6 delikli tepsi.

Tepsiler üstte plastik bir örtü ile kaplanabilir. Bu tür cihazların durumunun şekli ve buna göre, içlerinde kullanılan paletler çok farklı olabilir - yuvarlak, dikdörtgen, oval, çokgen. Basit klasik dikdörtgen modellerde, fan yan veya arkada bulunur ve yuvarlak ve çokgen modellerde, tablaların hemen altında bulunan altta bulunur.

Ayrıca tasarımı üst fan düzenine sahip konveksiyon kurutucularını satışta bulabilirsiniz. Böyle bir yapı, meyvelerin veya meyvelerin saldığı meyve suyuyla bir elektrik motorunun kazara sele karşı yüzde yüz korunmasını sağlar. Yan ve arka fanlı dikdörtgen versiyonlar sıvılara karşı daha kötü korunmaz. Bununla birlikte, motorun alt kısımda, paletlerin altında yer aldığı modern silindirik modeller de nemden mükemmel bir şekilde korunmaktadır.

Konveksiyonda kontrol ve diğer meyve ve sebze kurutucu modelleri, mekanik ve elektronik cihazların kullanılmasıyla gerçekleştirilir - belirli modele bağlı olarak, vücuttan, dokunmatik düğmelerden, tuşlardan, basınca duyarlı sıvı kristal ekranlardan çıkıntı yapan saplar olabilir. Elektronik seçenekler basit mekanik olanlardan daha pahalıdır, ancak aynı zamanda, kullanımı daha uygundur ve ayrıca genişletilmiş kullanılabilir işlevler seti sunar, ince ayar ve şık görünüm yeteneğine sahiptir.Ancak, aynı zamanda, onarılması çok daha zordur - bir arıza durumunda, hizmette daha basit ve daha ucuz mekanik meslektaşlarının arızalanmasından farklı olarak sadece sorunla başa çıkabilirler.

Konveksiyon kurutucuların artıları ve eksileri

Konveksiyon tipi ev kurutucularının ana avantajı, optimal fiyat ve pratiklik oranıdır. Birkaç model aynı anda birkaç ısıtma elemanı içerir - iki veya daha fazla - bu, çalışmalarının verimliliğini ve hızını önemli ölçüde artırabilir ve kullanılan sıcaklık rejiminin düzenlenmesini kolaylaştırabilir. Öte yandan, bu tür cihazlar çok daha pahalıdır ve kullanımları sadece büyük hacimli ürünleri sürekli olarak işlemek için gerektiğinde haklıdır.

Yuvarlak kurutucuların avantajı, dikdörtgen seçeneklere kıyasla daha kompakt boyutlarının yanı sıra daha çekici ve ergonomik bir tasarımdır. Geleneksel formdaki modeller metal veya gıda sınıfı plastikten yapılır ve silindirik versiyonlar esas olarak sadece plastikten yapılır. Metalin avantajı artan mukavemet, negatif ise büyük kütle ve maliyettir. Önemli ağırlık nedeniyle, metal kasaya sahip bir kurutucunun kulübeye veya kulübeden taşınması sadece arabada gerçekleştirilebilir. Plastik kasalar çok daha hafif, daha ucuz ve daha hareketli.

Konveksiyon kurutucuların en ünlü ve inkar edilemez dezavantajı, içinde veya üstünde bulunan fan için alt ve üst delikli tepsileri periyodik olarak değiştirme veya fanı arka veya yanda bulunan modeller için tepsilerin diğer tarafını düzenli olarak dışarı çekip takma gereksinimidir. Bu eksi, yukarıdaki işlemlerin kullanımı olmadan sebze ve meyvelerin düzgün kurumasını garanti etmeyen tasarımın nüanslarından kaynaklanmaktadır.

Kızılötesi kurutucular ve tasarımları

Bu, kurutma ürünlerinin sıcak hava üfleyerek değil, kızılötesi ışınlara maruz kalmasıyla gerçekleştirildiği klasik konveksiyon modellerine kıyasla daha modern bir çözümdür. Bu tür işleme daha verimli ve eksiksiz - hammaddelerin kurutulması sadece dışarıdan değil, aynı zamanda içeriden de yapılır. Cihazın tasarımı aşağıdaki unsurlardan oluşur:

• Bir veya daha fazla kızılötesi yayıcı.
• Kontrol panelli kapalı gövde.
• Ürünlerin yerleştirilmesi için düşük paletler (fırın tepsileri).

Her palet, kendi kızılötesi elemanıyla donatılmıştır, bunun sonucunda, bu tür kurutucular, doğrudan fırın yapraklarının sayısına bağlı olan uygun bir fiyatla övünemez - ne kadar fazla olursa, o kadar yüksek olur. Kural olarak, bu tür tüm modellerde zamanlayıcı kontrollü otomatik kapatma işlevi ve çalışma sıcaklığını 40 ila 70 derece arasında ayarlamanıza izin veren yerleşik bir termostat bulunur.

Kızılötesi kurutucuların artıları ve eksileri

Klasik konveksiyon modellerine göre ciddi bir avantajları olan bu tür cihazların ana avantajı, sebzelerin, meyvelerin, meyvelerin ve diğer işlenmiş ürünlerin daha yumuşak bir şekilde kurutulmasıdır. Kızılötesi işleme, basit termal ile karşılaştırıldığında, vücut için yararlı olan çok daha fazla miktarda vitamin ve diğer maddeleri kaydetmenizi sağlar. Ekipmanın ana ve çok dikkat çekici dezavantajı, son derece yüksek maliyetidir - konveksiyon kurutma kurutucularının fiyatını birkaç kez aşabilir.

Kurutucu seçim kriterleri

Sebze ve meyveler için bir kurutma makinesi satın alırken, çok sayıda nüansa dikkat etmeniz gerekir, böylece seçiminizi daha sonra pişman olmazsınız.

1. Isıtma elemanları ile donatılmış konveksiyon kurutucular için en ucuz seçeneklerin satın alınması tavsiye edilmez, ancak aynı zamanda tasarımı basitleştirmek için vantilatörlü bir elektrik motoru yoktur.Evet, son derece ucuzlar, ancak bu tasarruflar kullanımlarının düşük verimliliği ile birleştiriliyor ve bu da herhangi bir eleştiriye dayanmıyor. Gerçek şu ki, hava akışının olmaması, cihazın içine düşük güçlü ısıtıcılar koyma ihtiyacına yol açar, bunun kullanımı, kurutma işleminin süresini birkaç kez artırır.
2. Üreticiye gelince - daha önce yorumları ve müşteri yorumlarını okuyarak, güvenilir bir yerli ve yabancı markalardan iyi bir üne sahip ürünler satın almanız önerilir. Bilinmeyen şirketlerden gelen kurutucular için düşük fiyatlara cazip olmamalısınız - keskin bir koku ve vücuda zararlı çok miktarda toksin yayan gıda sınıfı plastik yerine sıradan kullanmaları mümkündür.
3. Tipik olarak, satışa sunulan kurutucu modellerinin ortalama kapasitesi yaklaşık 350 watt civarındadır. Cihazın gerçek performansı doğrudan cihazın gücüne bağlıdır - örneğin, 200 watt gücünde bir kurutucu, 400 watt gücünde bir seçeneğin yaklaşık iki katı kadar zaman harcayacaktır. Sadece 450 watt ve üzeri kapasiteye sahip modellerin, ince dilimlenmiş et ve kölelerin kurutulması gibi görevlerin performansıyla baş edebileceğini anlamak da gereklidir.
4. Bir kurutucu seçmek için önemli parametrelerden biri tepsinin derinliğidir. Paletin duvarlarının yüksekliği ne kadar düşük olursa, üzerinde bulunan diğer fırın tabakaları o kadar hızlı ısınır. Öte yandan, ne kadar derin olursa, eşzamanlı kurumaya maruz kalabilecek ürünlerin hacmi o kadar büyük olur. Özel seçenek, yaklaşan kullanım koşullarına bağlı olarak seçilir. Örneğin, genellikle küçük parçalara kesilmeyen mantarları kurutmayı planlıyorsanız, en uygun çözüm derin paletlere sahip bir cihaz olacaktır. Ancak şifalı bitkileri veya yeşil çayı kurutmak için, düşük kenarlı tepsiler yeterlidir.
5. Satın alırken, sıcaklığı düzgün bir şekilde ayarlayabilen dahili bir termostat ile donatılmış modelleri tercih etmelisiniz - birkaç değerin sabit adım ayarına sahip cihazlar uygulamada daha az evrenseldir. Kademeli termostatlı bir kurutucu, her zevke uygun herhangi bir ısıtma sıcaklığı seçmenize izin vermez, sadece birkaç önceden ayarlanmış değer sunar - örneğin, 30, 50 ve 70 derecede. Seçilirse, termostatta en az 3 adım olduğundan emin olun.
6. Ayrıca, sebze ve meyveler için bir ev kurutma makinesi satın alırken, çoğu zaman nerede kullanılacağını düşünmeniz gerekir - bir şehir dairesinde veya kırsal bir bölgede (bir kır evinde veya özel bir evde). Beklenmedik elektrik kesintileri ve şehir dışındaki ani güç dalgalanmalarının olasılığı çok daha yüksektir, bu nedenle yazlık bir ev için, mekanik kontrollü bir kurutucu satın almak en iyisidir, çünkü LCD ekranlı daha gelişmiş ve modern modellerin ve elektrik şebekelerinin güvenilir olmayan çalışma koşullarında elektronik devre kartlarının arızalanması çok daha olasıdır.

Video: sebze ve meyveler için bir kurutucu nasıl seçilir