Makale içeriği
Zencefil kökü, yararlı özellikleri ile ünlü inanılmaz derecede kokulu, baharatlı ve lezzetli bir üründür. Birçok ulusun kültüründe zencefil bir panzehir olarak kabul edilir. Yılanlar ve böcekler tarafından ısırıldıktan sonra ağızdan alınması ve zencefil suyu yaralarıyla tedavi edilmesi önerilir. Bugün zencefil, birçok yemeğe özel bir durgun tat veren alışılmadık bir baharattır. Zencefil, çaya, sıcak yemeklere ve hatta tatlılara eklenir. Ancak bu ürünün her zaman masanızda olması ve sizi tadı ve iyiliği ile memnun etmesi için doğru şekilde saklamanız gerekir. Ama önce zencefilin insan vücudu üzerinde nasıl davrandığını görelim.
Zencefil kökü yararlı özellikleri
Ginseng kökü gibi, zencefil de sağlık ve uzun ömür için gerçek bir hazine olarak kabul edilir.
- Bilimsel olarak kanıtlanmış gerçek, zencefilin belirli tiplerin onkolojik hastalıklarına dayanma yeteneğidir. Zencefil, kolon kanserine karşı mücadelede başarıyla kullanılmıştır.
- Zencefil, sarımsak gibi keskin ve yanıcı bir tada sahiptir. Virüs ve bakterilerle savaşan, bağışıklığı güçlendiren, soğuk algınlığına karşı koruyan maddeler içerir.
- Zencefil, sindirim sistemini mükemmel şekilde etkiler, sindirim sistemi ile ilişkili birçok hastalığı ortadan kaldırır.
- Zencefil çayı kadınlar için çok yararlıdır. Adet ağrılarını yatıştırır, toksikoz ile bulantıyı hafifletir ve hormonları normalleştirir. Eski zamanlarda, kadınlar zencefilin kısırlığı iyileştirebileceğine inanıyordu.
- Zencefil erkeklere yabancı değil. Bu baharat gücü arttırmaya yardımcı olur, performansı artırır, enerji verir.
- Zencefilli çay, artan gaz oluşumu ile içmek için yararlıdır - kök tüm semptomları hafifletir ve isyancı bağırsakları sakinleştirir.
Bunlar sihirli kökün tüm faydalı özelliklerinden uzaktır. Bu listeden bir şey açık - zencefil inanılmaz derecede faydalı ve her gün kullanmanız gerekiyor. Ama hangi zencefil satın alınır, böylece uzun süre saklanır?
Saklamak için zencefil nasıl seçilir
Genel olarak, fırsatınız varsa, gelecek için zencefil satın almaya hala değmez. Taze tüketildiğinde daha fazla tat ve fayda sağlayacaktır. Ancak satın almadan önce, iyi bir ürün seçmek için malları dikkatlice incelemeniz gerekir.
Zencefil kökü esnek ve orta derecede yoğun olmalıdır. Halsiz ve yumuşak bir kök ürünün eski olduğunu gösterir; uygunsuz koşullarda saklandığını gösterir. Zencefil kuru veya kuru olmamalıdır. Kök açık olarak depolandığında, zencefil nemi hızla buharlaştırır, yüzey kırışır ve kurur. Bu kök de bize uymuyor. Zencefil seçerken, kararmadan ve solucan delikleri olmadan düzgün bir renk olması gerektiğine dikkat edin. Kök lekelenirse, yüksek nemde saklanır. Sadece yüksek kaliteli ve iyi kökler uzun süre saklanabilir.
Zencefil taze tutmak nasıl
Taze zencefil uzun süre saklanmaz - yaklaşık bir hafta. 7-10 gün boyunca oldukça tüketebileceğiniz az miktarda kök satın aldıysanız, zencefil buzdolabında güvenle saklanabilir.
- Kökü plastik bir torbaya koyun ve havayı çıkarın. Vakumlu torbalar kullanabilirsiniz - bu durumda ürünün raf ömrü artar. Kökler bundan önce temizlenmemelidir - böylece zencefil daha uzun süre saklanır.
- Meyve ve sebze bölmesindeki buzdolabının alt rafına zencefil koyun. Kökleri saklamak için ideal olan çok düşük bir sıcaklık yoktur. Bunu yapmadan önce, zencefili kağıt torbalara koymayı ve sıkıca kapatmayı unutmayın.
- Zencefil kökü kağıt havlularda iyi saklanır. Kuruması için birkaç katmana sarın ve sonra buzdolabına yerleştirin.
- Önümüzdeki günlerde kökü kullanmayı planlıyorsanız, bir meyve vazosunda bırakabilirsiniz. Bu, ürünü daha uygun fiyatlı ve kullanışlı hale getirecektir. Ayrıca, mutfağın iç kısmına bu kadar alışılmadık bir şekilde bir lezzet ekleyebilirsiniz.
Bunlar zencefili taze tutmanın en kolay yoludur. Bu depolamanın süresi, kesme frekansı ile belirlenir. Kural olarak, zencefil kesildiği yerde kurur. Bunu daha sık yaparsanız, ürün daha uzun süre saklanır.
Zencefil nasıl kurutulur
Uzun Süreli Saklama için Zencefil Nasıl Dondurulur
Dondurma, birçok ürünü depolamanın en iyi ve en güvenli yoludur. Dondurulmuş sebzeler, kökler, meyveler ve meyveler pratik olarak besin değerlerini, vitaminlerini ve diğer faydalı özelliklerini kaybetmezler. Bahçenizde çok fazla zencefil yetiştirdiyseniz, onu dondurabilirsiniz.
Tabii ki, tüm zencefil kökü dondurucuya koyabilirsiniz, ancak buz çözdükten sonra hemen tamamen kullanmanız olası değildir. Bu nedenle zencefili porsiyonlarda donduracağız. Bunu yapmak için cildin kökünü ve varsa görünür hasarı soyun. Bundan sonra, ürünü ince katmanlar halinde kesin ve dondurucuya dokunmamaları için yerleştirin. Plakalar donduktan sonra bir torbada toplanabilir.
Zencefil ayrıca ezilmiş halde dondurulabilir. Kökü ince veya kaba bir rende üzerine rendeleyin ve buz küplerini dondurmak için kaplara porsiyonlar halinde yerleştirin. Kök donarsa, sonraki toplu işi dondurabilirsiniz. Bu küçük kısımları çözdürmek uygundur - tüketeceğiniz kadar ürün alın. Buz tepsisi yoksa, ezilmiş zencefili paketlere yayabilir ve ürünü bu formda dondurabilirsiniz.
Zencefil Turşu Nasıl
Mutfak sanatının gerçek bilenleri, zencefili turşuda saklamayı tercih ederler. Bunun için alkol, sirke, votka, limon suyu, şarap ve diğer asidik ve alkol içeren içecekler kullanılır. Kök temizlenmeli, ezilmeli, bir şişe opak cam içine konulmalı ve pişmiş turşuyu dökülmelidir. Zamanla, sıvı baharatın tadını emer ve özel bir aroma ve büzülme kazanır. Hem zencefilin kendisi hem de içinde depolandığı sıvı, yiyeceğe eklenir. Bu şekilde elde edilen mutfak lezzetleri bir tart ve olağandışı bir tat ile ayırt edilir.
Sosu doygun, ancak acı olmayan yapmak için, pişirildikten sonra zencefil eklenir. Hazırlıktan birkaç dakika önce pudinglere, kompostolara ve köpüklere zencefil eklenir. Hamura zencefil eklerseniz - mümkün olan en kısa sürede, partinin kendisi ile yapın. Ancak güveçte baharat pişirme işleminden 20 dakika önce eklenir. Bu sırlar, bu kadar kaprisli, ancak zencefil gibi gerekli ve gerekli bir baharat kullanmanıza yardımcı olacaktır.
Video: zencefilin yararlı özellikleri
Gönderen