Tarçın - kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Tarçın gerçek bir doğal hazine olarak kabul edilir. Bu baharat genellikle hamur işleri ve çeşitli mutfak yemeklerinde kullanılır. Enfes aroma ve inanılmaz tada ek olarak, bilmeniz gereken bir dizi yararlı özelliğe sahiptir. Vitaminler ve faydalı elementler bakımından zengindir. Baharat, kozmetolojide aktif olarak kullanılan antioksidan etkisi ile de bilinir.

Tarçının yararlı özellikleri

Bu kırmızı-kahverengi baharat, antik çağlardan beri bilinen iyileştirici özelliklere sahiptir. Orta Çağ'da doktorlar, artrit, öksürük ve boğaz ağrısını tedavi etmek için tarçın kullandılar. Tarçın enerji ve canlılık katar, mükemmel bir kalsiyum, demir ve manganez kaynağıdır. Sindirimi uyarır, vücuda lif sağlar ve ishale karşı mücadelede yardımcı olur.

Baharat:

• anti-enflamatuar;
• antiseptik;
• analjesik;
• ve idrar söktürücü etki.

Tarçının, safra kesesinin yanı sıra böbreklerin, karaciğerin ve vücudun işleyişini olumlu yönde etkileyen tüm sindirim sisteminin çalışmasını uyardığına dikkat edilmelidir. Ayrıca sinir sistemini uyarır, depresyonun tedavisinde yardımcı olur ve ruh halini iyileştirir.

Bu baharat beyne kan akışını iyileştirir, böylece beyin hücreleri daha fazla oksijen ve besin alır. Bu konsantrasyonu ve görsel belleği geliştirir.

Tarçın esansiyel yağı yaygın olarak kullanılmaktadır. Vücudu tonlar, krampları hafifletir, ağrı kesici. Yağ, kardiyovasküler sistemi olumlu yönde etkiler ve antiseptik bir etkiye sahiptir. Genellikle tedavi etmek için kullanılır:

• bağırsaklarda gaz;
• kolit;
• akne;
• soğuk algınlığı;
• grip;
• romatizmal ağrının giderilmesi;
• adet döngüsünün iyileşmesi.

Bu baharatın çeşitleri ve bileşimi

İki ana tarçın türü vardır: Seylan tarçın ve cassia. Seylan baharatının daha yararlı olduğu düşünülmektedir ve Batı Avrupa'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Cassia'nın anavatanı güney Çin olarak kabul edilir, bu nedenle genellikle Çin tarçın denir. Seylan tarçınından çok daha ucuzdur.

Bu iki ana tip görünüm, renk ve tat bakımından farklılık gösterir. Temel farkları:

1. Seylan tarçın, hassas ve tatlı bir tada ve daha hassas bir aromaya sahiptir. Rengi daha açıktır (açık kahverengi) ve ürünün kendisi ince bir kabuğa sahiptir (çiğnemek bile çok yumuşaktır). Görünüşte, bir rulo gibi kıvrılmış görünüyor.
2. Cassia daha baharatlı bir tada ve baharatlı bir aromaya sahiptir. Renk kırmızımsı kahverengidir ve çubuklar kalındır ve her iki tarafta kavislidir.

Tat ve aromadaki farklılıklara ek olarak, Seylan tarçınının çok önemli bir avantajı vardır - yaklaşık 1000 kat daha az kumarin içerir. Bu çok önemlidir çünkü kumarin böbrekler ve karaciğer için toksiktir ve büyük miktarlarda tüketildiğinde sağlığa ciddi zarar verebilir.

Bileşim 10 g tarçın:

• enerji değeri: 24.7 kcal;
• yağlar: 0.12 g;
• karbonhidratlar: 8.06 g;
• protein: 0.4 g.

Ayrıca tarçın, manganez, demir ve kalsiyum gibi temel mineraller bakımından zengindir ve ayrıca yüksek miktarda lif içerir.

Tarçın dozu

Tarçının kesin dozu tartışmalı bir noktadır. Araştırmaya göre, terapötik etkiler elde etmek için günde yaklaşık 3-5 gram yemek yeterlidir.Kesin miktar yaş, sağlık durumu, vücut ağırlığı vb. Gibi birçok faktöre bağlıdır.

Ancak günde 6 gramdan fazla baharat tüketimi kesinlikle kontrendikedir. Bu, baharatın kumarin içermesinden kaynaklanmaktadır, yüksek dozlarda bu madde karaciğer için çok toksiktir.

Çeşitli hastalıklar için tarçın

Bu baharat çeşitli hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur. Çoğu durumda, sadece çay veya yemeklere ekleyerek yemek yeterlidir. Tarçın esansiyel yağı ile ovalama bazen kullanılır.

Grip ve hazımsızlığa karşı tarçın
Grip ve hazımsızlık ile, bu baharatın eklenmesiyle çay çok etkili olacaktır. Günde 3-4 kez içilebilir. Bir yemekten sonra içmek en iyisidir. Çay yapmak için toz veya çubuk kullanabilirsiniz.

Tarçın Çayı Tarifi:

1. Çayın döküldüğü bir çaydanlık alınır. 0.5 çay kaşığı tarçın eklenir, daha sonra kaynar su dökülür.
2. Çaydanlıktaki içecek birkaç dakika ısrar edilmeli, daha sonra karıştırılmalıdır.
3. Bir bardağa çay dökün ve biraz soğuyana ve ısınana kadar bekleyin. Biraz bal eklenir. Sıcakken bir içki içmeniz gerekir.

Diyabet için tarçın
Bilimsel kanıtlara göre, tarçının diyete dahil edilmesi, tip 1 ve tip 2 diyabetli hastalarda glikoz ve lipit seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olabilir.Yazın yazarları, günde 3 ila 6 gram baharat yemenin kan şekerini ve trigliseritleri azalttığını iddia ediyor. . Bu kötü LDL kolesterol ve toplam kan kolesterol seviyesini azaltır.

Tarçın yemek, diyabet için risk faktörlerinizi azaltabilir. Ek olarak, tarçın özü, açlık kan şekerinde keskin bir azalmayı önleyebilir, bu da bayılma veya baş dönmesi gibi semptomları önler.

Alzheimer önlenmesi için tarçın
Daha fazla kanıt, çözünür oligomerik amy-amiloid polipeptidin (AP) birikiminin Alzheimer hastalığının gelişiminde önemli bir rol oynadığını göstermektedir. Bununla birlikte, tarçın özünde (CEppt) bulunan doğal bir maddenin toksik Ap oligomerlerinin oluşumunu inhibe etme kabiliyetine sahip olduğu bulunmuştur. Bu, bu baharatın Alzheimer'ı önlemede güçlü bir müttefik olmasını sağlıyor.

Agresif bir Alzheimer hastalığı formuna sahip deneysel fareler üzerinde yapılan bir çalışmada, bilişsel davranış ve sağkalımda önemli bir iyileşme kaydedilmiştir. Dahası, hastalıkları her zamanki gibi ilerlemedi. Bu, tarçın özütünün Alzheimer hastalığını tedavi etmek için de kullanılabileceği anlamına gelir. Bununla birlikte, bu amaçla, baharatlar vücuda çok zararlı olabilen büyük miktarlarda alınmalıdır.

Artrit ve osteoporoza karşı tarçın
Son yıllarda birçok hasta düzenli tarçın ve tarçın masajı tüketimi nedeniyle eklem ağrısını hafifletmiştir. Bu, baharatın önemli miktarda manganez, kemik dokusunun oluşumu ve kan hücrelerinin çalışması için gerekli bir mineral içermesinden kaynaklanmaktadır. Vücudun optimal kemik durumunu korumak için manganez ihtiyacı vardır, bu nedenle bu mineral eksikliği olan kişilerin osteoporoz gelişmesi daha olasıdır.

Mantar enfeksiyonlarına karşı tarçın
Tarçın, bakterisidal ve analjezik özelliklere sahip olan sinnamaldehit adı verilen bir madde içerir. Bazı dirençli mantar ve bakteri enfeksiyonlarının baskılanmasında son derece etkili olduğu gösterilmiştir. Bu özellikle Escherichia coli ve Staphylococcus aureus için geçerlidir.

Tarçın yağında en belirgin antibakteriyel özellikler. Genital bölge ve mukoza zarları dışında harici topikal kullanım için kullanılır. En etkili tarif 2-3 damla Seylan tarçın yağı ile 2 yemek kaşığı badem veya zeytinyağı karışımıdır.

Tarçın ve Kilo Kaybı
Bu baharat, fazla kilo vermek isteyen herkes için bir müttefik olarak kabul edilir. Metabolizmayı hızlandırır, sindirim sürecini iyileştirir ve böbreklerin aktivitesini düzenler. Düzenli kullanım metabolik süreçleri iyileştirir. Bu, yiyeceklerle alınan yağların vücuttan daha etkili bir şekilde atılmasına yol açar.

Tarçın kilo vermeye yardımcı olduğundan, genellikle anti-selülit kremlerinin bir bileşenidir. Böyle bir kokteyl kilo kaybı için çok yararlı olacaktır: bir bardak kefir veya yoğurt alınır. 0.5 çay kaşığı tarçın ve zencefil ile bir tutam biber eklemelidir. Her şey iyice karışık ve sarhoş. Bir kokteylin sadece listelenen bileşenlerin tümünü içermesi durumunda etkili olduğuna dikkat edilmelidir. Bununla birlikte, kilo vermenin en iyi yolunun doğru beslenme, sağlıklı bir yaşam tarzı ve fiziksel aktivite olduğunu unutmayın.

Bal ve tarçın kombinasyonu

Tarçının tüm faydalı özellikleri bal ile karıştırılarak daha da güçlendirilir.

1. Boğaz ağrısı ile. Bu en keyifli ev ilaçlarından biridir. Boğaz ağrısını tedavi etmek için aynı miktarda tarçın ile bir kaşık bal karıştırılır. Ortaya çıkan karışım, daha sonra yenilmesi gereken kalın bir süspansiyona dönüştürülmelidir. Karışımın biraz kaba kıvamı, boğazı etkili bir şekilde temizlemeye yardımcı olur.
2. Bağışıklık sistemi için faydalar. Tarçın, kakao gibi antioksidanlar ve flavonoidler içerir. Her sabah aç karnına, tarçınlı bir kaşık bal yemek tavsiye edilir. Onları bir bardak sütte eritmek daha iyidir. Bu bağışıklık sistemini iyileştirir ve gribi önler.
3. Kötü nefes. Her sabah, bir bardak su içinde karıştırılmış bal ve tarçın ile durulayın. Bu etkili bir şekilde ağız kokusundan kurtulacaktır.

Tarçın Çayı

Tarçını büyük miktarlarda tüketmenin en keyifli yollarından biri aromatik çaydır. Hazırlanması için aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz:

1. En basit ve en etkili yöntem, 200-300 ml kaynar suya bir miktar tarçın (tercihen Seylan) koymaktır. İçecek biraz soğuduktan sonra, üzerine bir kaşık bal eklemelisiniz.
2. Tarçın çubukları eksikse, tarçın tozu kullanılabilir. 300-400 ml kaynar suda, 1 çay kaşığı tarçın ekleyin. Daha sonra, suyu yaklaşık 5 dakika kaynatın, bundan sonra içecek ince bir filtre veya gazlı bezden süzülür.

Bu çay özellikle irritabl bağırsak sendromu için etkilidir. Tarçın çayı için çok iyi bir ek, bir zencefil parçasıdır.

Tarçın çayı daha kokulu ve çekici hale getirebilirsiniz:

1. Bir fincan çay yapmayı planladığınız kadar elmayı yıkamanız gerekir.
2. Keskin ve kısa bir bıçak alınır (meyve için) ve her elmanın içi boş bir kap yapmak için kesilir.
3. Çay yukarıdaki yöntemlerden biri ile hazırlanır ve elmalara dökülür.

Diyetinize tarçın nasıl eklenir

Aromatik baharatlar, çeşitli yemek ve içeceklerin bir tamamlayıcısı olarak yaygın olarak kullanılabilir. Çay, kahve veya kakao (tarçın çubukları bunun için daha uygundur), likör, şarap, yumruk eklenebilir.

Bu baharat eklenirken kurabiye ve çeşitli tatlılar çok lezzetli ve benzersiz olacak. Bazen yulaf ezmesi veya pişmiş elmaya eklenir. Ayrıca bal ve tarçından bir içecek hazırlayabilir veya hemen kullanmak için karıştırabilirsiniz.

Lezzetli bir içecek tarifi: bir bardak taze süt, bal ve tarçın. İçerik miktarı tadı için ayrı ayrı seçilir, ancak önerilen dozu aşmamalısınız. Toz ve çubuklara ek olarak, tarçın hap şeklinde de alınabilir.

Tarçın kontrendikasyonları

Tarçın çoğu insan için genellikle güvenlidir.Ancak tarçının tüm faydalı özelliklerine ek olarak, özellikle aşırı baharat tüketimi ile ortaya çıkabilecek bazı riskleri de belirtmelisiniz.

1. Tarçın bir ağacın tozlu kabuğu olduğundan, yüksek selüloz içeriğine sahiptir. Sonuç olarak, bazı insanlarda karın boşluğunda rahatsızlık ve gaz oluşumuna neden olabilecek sindirimi zordur. Bu, selüloza duyarlı hastaların büyük miktarlarda baharat tüketmemesi gerektiği anlamına gelir.
2. Tarçın, ülseri ve gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Bu baharatın büyük bir kısmı erken doğuma yol açabileceğinden, hamile kadınlara alımını sınırlamalıdır.
3. Baharat, bu ürüne alerjisi olan kişilerde kontrendikedir.
4. Bebeklerin menüsüne dahil edilmesi istenmeyen bir durumdur.

Aşağıdaki koşullar altında daha fazla miktarda tarçın alınması da önerilmez:

• emzirme;
• karaciğer sirozu;
• meme kanseri gibi hormona bağlı bazı kanser formları;
• ciddi kalp problemleri;
• hormonal anormallikler;
• düşük tansiyon
• hipoglisemi.

Cilde uygulandığında, tarçın tahrişe ve alerjik cilt reaksiyonlarına neden olabilir.

Büyük risk bir çay kaşığı tarçın tozunu yutmaya çalışmaktır! Baharatı yiyecek veya herhangi bir içecek içinde çözmeden tüketmek çok tehlikelidir. Ağız, burun ve boğazda yanma hissinin yanı sıra öksürük ve boğulmaya neden olur. Mide bulantısı ve burun kanaması gibi diğer etkiler ortaya çıkabilir.

Tarçın tozunun solunması boğulmaya neden olabilir! Ek olarak, tozun bir kısmının doğrudan akciğerlere girmesi konusunda ciddi bir risk vardır. Bunun pnömoni, akciğer dokusunun kalınlaşması (fibroz), skar, pnömoni, akciğer çökmesi gibi ciddi sonuçları olabilir.

Tarçın alırken astımı veya diğer solunum problemleri olan hastalar nefes darlığı riski altındadır.

İstenmeyen etkileşimler

Daha önce de belirtildiği gibi, tarçındaki kumarin karaciğer hasarına neden olabilir. Bu nedenle, baharatların kumarin gibi bir etkisi olan ilaçlarla kombinasyonu istenmeyen bir durumdur. Bir kişi aşağıdaki ilaçlardan herhangi birini alıyorsa çok fazla tarçın tüketmeniz önerilmez:

• asetaminofen;
• amiodaron;
• karbamazepin;
• isoniazid;
• metotreksat;
• metildopa;
• flukonazol;
• itrakonazol;
• eritromisin;
• fenitoin;
• lovastatin;
• pravastatin;
• simvastatin.

Diyabet ilaçlarının bir kombinasyonu kan şekerinde aşırı bir azalma riski taşıyabilir, bu nedenle aşağıdaki ilaçları kullanırken tarçın çok dikkatli bir şekilde alınmalıdır:

• glimepirid;
• glibenklamid;
• insülin;
• metformin;
• pioglitazon;
• rosiglitazon;
• klorpropamittir;
• glipizit;
• tolbutamid.

Baharatları alfa lipoik asit ve krom ile birleştirirken de dikkatli olmalısınız.

Karaciğeri potansiyel olarak etkileyen bazı doğal ilaçlar ve bitkilerle birlikte büyük miktarda tarçın alınmamalıdır, örneğin:

• Dubrovnik;
• kava kava;
• nane yağı;
• kırmızı maya pirinç.

Kan şekerini düşürebilen aşağıdaki otlar ile birleştirildiğinde dikkatli olmanız gerekir:

• acı kavun;
• çemen;
• sarımsak;
• at kestanesi;
• ginseng;
• Muz.

Gıda endüstrisinde dengeleyici ve koyulaştırıcı olarak kullanılan guar sakızı da kan şekerini düşürme yeteneğine sahiptir. Bu nedenle, diyabetle birlikte, büyük miktarda tarçın ile birlikte guar sakızı içeren ürünlerin kullanımından kaçınılmalıdır.

Video: Tarçının yararlı özellikleri ve zararları