Makale içeriği
Lake ametist veya Latin Laccaria Amethystina, sıradan mantar ailesine aittir. Vernik yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir. Leylak veya leylak rengi nedeniyle, bu mantar insanlar arasında başka bir sıra dışı takma ad aldı - lake leylak.
Ametist vernik görünümü
Genç mantarlarda ametist kapaklar yarım küre şeklindedir, ancak olgunlaştıkça kapak düzleşir ve yüzeyi düzleşir. Mantar şapkaları küçük bir çapa sahiptir ve 1 ila 5 cm arasında büyür.Kapağın yüzeyinde neredeyse algılanamayan izler ve kenar boyunca hafif çizgiler vardır.
Genç mantarlar parlak mor bir renge sahiptir, ancak zamanla şapkanın yüzeyi kararır. Eski mantarın kapağı o kadar parlak değildir ve yaşla birlikte soluk pembemsi bir renk alır. Şapka kuru havalarda aynı donuk gölgeyi elde eder. Mantar kapağının içi yumuşak bir kıvama sahiptir, hamurun kendisi de lila renginde boyanır. Hamur çekirdeği hassas bir dokuya ve hoş bir aromaya sahiptir.
Aşağıda, mantar şapkasının altında, mantar bacağına kadar büyüyen ince ve seyrek plakaları görebilirsiniz. Plakalar lila renginde boyanır, ancak mantar ne kadar çok yaşlanırsa, o kadar beyazımsı ve hafif olurlar. Spor tozunun beyaz veya hafif mor bir tonu vardır.
Lake leylak bacağı silindirik şekilli lifli bir yüzeye sahiptir. Bacağın içi boş bir alana sahiptir, bacağın yüzeyinde hafif villuslar görülür. Bacakların tabanı da mor bir renk tonuna sahiptir. Mantar bacağı ortalama 3 ila 10 cm uzunluğunda büyüyebilir, bacakların genişliği sadece 0.8 cm'dir.
Mantarın bağlamdaki içi de mor bir renge sahiptir. Hamur hafif sulu, dokunuşta ince. Mantardan hoş bir aroma ve narin bir tat gelir. Bacak yapısı, tüm uzunluk boyunca daha kaba ve liflidir, kapaktan daha kuru ve daha serttir.
Yenilebilir yenilebilir mor
Ametist vernik genellikle gıdalarda kullanım için uygun bir mantar olarak sınıflandırılır. Vernik, 4. kategorideki yenilebilir mantarlar listesine dahil edilmiştir. Bununla birlikte, yemek pişirmek için genellikle sadece mantar kapaklar kullanılır. Bu nedenle, deneyimsiz mantar toplayıcıları ana kuralı hatırlamalıdır: bu mantarın sadece kapaklarını bir sepete koyun. Deneyimli aşçılar genellikle diğer mantar türleriyle birlikte vernik kullanır ve her türlü yemeğe ekler. Bu çeşit mükemmel kavurma sağlar.
Dikkat! Verniğin meyve veren gövdesinin, yerdeki arsenik ve diğer zararlı maddeleri biriktirebileceği bilinmektedir. Toprağın tüm zararlı bileşenlerini emme kabiliyeti nedeniyle, mantarlar az miktarda pişirmede kullanılır. Bu nedenle, genellikle bir mutfak tabağı olarak diğer yenilebilir çeşitlerle birleştirilirler.
Büyüme yerleri ve büyüme dönemi
Leylak leylak, çok fazla yosun ve çok orman bulunan nemli topraklarda yetişir. Genellikle iğne yapraklı ağaçların altında bulabilirsiniz. Ancak, kayın ve meşe ağaçlarının yanında, karışık ve yaprak döken ormanları olan alanlarda da yetişir. Bazen vernik tüm aile tarafından hemen bulunur ve küçük bir mantar grubu oluşturur. Bu örnek yaz ortasından itibaren ormanda görünmeye başlar ve sonbahar ortasına kadar büyür. Bu nedenle, mantar toplayıcıları sepetlerle doldurulmalı ve Temmuz ayında zaten av için çekinmeyin.
Parlak ve hızlı bir şekilde göze çarpan cila ormanda sıkça ziyaret edilen bir maddedir. Şapkaları orman çöpünde ve özellikle nemli yerlerde yeşil yosun arasında çok net bir şekilde görülebilir.Ormana ametist cilaya giden deneyimsiz mantar toplayıcıları onu zehirli ve ilgili akrabalardan ayırt etmeyi öğrenmelidir.
İlgili ve Zehirli Doppelgangers
Ayrıca, ilk bakışta menekşe örümcek ağının benzer bir rengi, deneyimsiz mantar toplayıcılarını aldatabilir. Bununla birlikte, bu yenilebilir mantar çeşidi daha büyük ve büyük bir forma sahiptir. Ek olarak, şapkanın altındaki menekşe plakasının örümcek ağı içinde lifli bir battaniye ile kaplıdır. Yetişkinlikte, mor örümcek ağının şapkası kahverengi olur. Ayrıca çok kuru havalarda, leylak şapkaları soluklaştığında, başka bir yenilebilir numune - pembe cila ile karıştırılabilir.
Gönderen