Çiğ patlıcan yiyebilir miyim?

Patlıcan, birçok kişi tarafından sevilen ürünün konumunu sıkıca aldı ve neredeyse her masanın bir parçası oldu. Bu sebzenin pişirme seçenekleri en çeşitlidir; genellikle kızarmış, haşlanmış ve haşlanmış formda kullanılırlar.

Ancak, çiğ patlıcan sevenler var. Aynı zamanda, onları çiğ yemenin yararları hakkında şüpheler var. Isıl işlem görmemiş patlıcanların yutulmasının vücuda herhangi bir zarar verip vermeyeceğini belirlemek gerekir.

Yarar ve zarar

Çiğ patlıcan yemenin mümkün olup olmadığı sorusunu cevaplamak için sahip oldukları faydalı özelliklere karar vermelisiniz. Genç sebzeler birçok vitamin (C, grup B, PP, K vb.) Yanı sıra aşağıdaki eser elementleri içerir: magnezyum, çinko, potasyum, sodyum ve fosfor.

Besin açısından zengin böyle bir bileşim, vücut üzerinde çok çeşitli yararlı etkilere katkıda bulunur.

1. Kalp kasını güçlendirmek, kardiyovasküler sistem hastalıklarını geliştirme olasılığını azaltmak. Kan damarlarının durumunu iyileştirmek, elastikiyetlerini arttırmak.
2. Aşırı sıvının vücuttan uzaklaştırılması, ardından su dengesinin normalleştirilmesi.
3. Kolesterol seviyelerinde azalma.
4. Kanser gelişiminin önlenmesi.
5. Aşırı kilo durumunda - yağ hücrelerinin bölünmesi.
6. Kemik dokusunun güçlendirilmesi.
7. Sindirim sisteminin normalleşmesi.

Kuşkusuz, patlıcanın düzenli kullanımı vücuda önemli faydalar sağlayacaktır. Ancak, bu sebzelerin değerli özelliklerinin ısıl işleme tabi tutulduğunda en belirgin olduğunu bilmelisiniz. Böylece, patlıcanın ön hazırlanması yararlı etkileri artıracaktır. Ayrıca, vücuda maksimum fayda sağlayacak genç patlıcanlardır. Aksine, olgunlaşmış bir sebze, özellikle çiğ olduğunda zarar verebilir. Böyle bir ürünün kullanımından vazgeçmeye değer.

Ana tehlike, patlıcanda bulunan ve toksik ve zehirli olan solanindir. Zamanla, sebzenin bileşimindeki konsantrasyonu artar. Bir madde vücuda büyük dozlarda girerse, zehirlenme mümkündür. Solaninin çözünmesi, patlıcanın önceden ıslatılması ve ardından ısıl işlem ile elde edilebilir. Bu nedenle, zehirlenme olasılığı önemli ölçüde azalır.

Kontrendikasyonlar

Bazı insan grupları için çiğ patlıcan özellikle tehlikelidir ve bu ürünün kullanımı onlar için tamamen kontrendikedir. Yani, bu koşullar şunları içerir:

• 3 yaşın altındaki çocuklar;
• bozulmuş böbrek fonksiyonu;
• demir eksikliği;
• gastrointestinal patoloji;
• alerjik reaksiyonlar.

Çiğ patlıcan seçenekleri ve olası riskler

Çiğ patlıcanlar, ısıl işlem görmüş patlıcanlardan sadece besinsel kompozisyonlarının değerinde değil, aynı zamanda vücudu en olumsuz şekilde de etkileyebilir. Bu tür sebzeleri yemek, aşağıdaki hoş olmayan sonuçlarla doludur:

• bağırsaklarda gaz;
• bulantı;
• midede ağrı.

Bu tür belirtiler, sağlıklı bir insan ortaya çıktığında, belirli bir tehdit oluşturmaz ve kısa sürede ortadan kaldırılır. Ancak yine de patlıcanı herhangi bir şekilde diyetten çıkarmaya çalışan ve benzer bir durumla karşılaşma riskinden korkan birçok insan var.

Dahası, çiğ patlıcan tadı çok spesifiktir ve bu, birçok kişinin onu yemeyi reddetmesinin bir başka nedenidir. Islatma prosedürü olmadan, sebzenin acı bir tadı olacaktır ve bundan sonra - tamamen tatsız olma riski taşır.Bu nedenle, diğer bileşenlerle birleştirmeniz ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanmanız gerekir. Bununla birlikte, bu doğrudan patlıcan çeşitliliğine bağlıdır. Bazıları özel bir tada ve aromaya sahip oldukları için herhangi bir gurmeye hitap edecek.

Bununla birlikte, çiğ patlıcan yemenin bazı yöntemlerini vurgulamaya değer:

1. Suyu. Sebze suları birçok yararlı özelliğe sahiptir ve özellikle kalp ve damar hastalıkları ve metabolik bozukluklarla ilişkili sorunların yanı sıra birçok yaygın hastalık sorununun çözümüne katkıda bulunur. Ve patlıcan suyu çok popüler olmasa da, havuç veya pancar suyu ile birlikte kullanılabilir.
2. Marine. En sevdiğiniz baharatların tadı ile marine ederseniz patlıcan yeni bir tat alacaktır. Bu hazırlama yöntemi sebzeyi acılık tadınden kurtaracaktır. Marine için limon suyu kullanılmalıdır.
3. Fiş. Patlıcanın ince dilimler halinde kesilmesi ve sıvının bir kurutucu ile ortadan kaldırılması, sebze cipsleri alabilirsiniz. Pişirmeden önce dilimleri turşuda durun ve baharat ekleyin.
4. Salatalar. Çiğ sebzeler, çok çeşitli salatalara eklenen yaygın bir maddedir. Patlıcan da yemek pişirmek için kullanılabilir. Bunu yapmak için, diğer bileşenlerle karıştırılır, ancak tuzlu suya önceden batırılır. Salata için patlıcanın küçük parçalara kesilmesi, cildin onlardan çıkarılması önerilir. Daha sonra malzemelerin geri kalanıyla karıştırılmalıdır.

1. Genç sebzeleri tercih edin. Eski patlıcanları kullanırken, ana solanin konsantrasyonunu içerdikleri için soyulmaları ve soyulmaları gerekir.
2. Acıyı gidermek için tuzlu suya batırmak.
3. Acı bir tadı tutan fazla nemi gidermek için kurutma.

Böylece, hala çiğ patlıcan yiyebilirsiniz. Ancak, sindirim sistemi ile ilişkili hoş olmayan koşullara neden olan olumsuz sonuç riskini önlemek için bu kötüye kullanılmamalıdır. Ayrıca, ısıl işlemle pişirilen sebzeler en büyük sağlık yararlarını getirecektir.

Video: çiğ bir gıdacı için patlıcan nasıl pişirilir