Patlıcanlar kış için donabilir mi?

Yaz sonu ve sonbaharın başlarında, çok lezzetli, vitamin bakımından zengin ve nispeten ucuz sebzeler olgunlaşır - patlıcan. En düşük kalorili diyet gıdalarından biri olarak, vücudun aşırı kolesterolden kurtulmasına, safrayı çıkarmasına ve sindirimi normalleştirmesine yardımcı olur. İçinde bulunan B ve C vitaminleri, potasyum, fosfor, kalsiyum, lif, pektin özellikle kan damarları ve kalp hastalıkları, metabolik bozukluklar, anemi, ateroskleroz, osteokondroz, gutun önlenmesi için faydalıdır. İçerdikleri nikotinik asit, nikotin eksikliğini tolere etmeye yardımcı olduğu için, sigarayı bırakanlar için patlıcan önerilir.

Bu, bireysel bir kokusu olmayan, ancak komşu ürünlerin lezzetlerini ve aromalarını kabul eden alışılmadık bir sebzedir. Yemek hazırlarken ve hazırlarken, bu özellik dikkate alınmalıdır.

En fazla miktarda yararlı maddenin sebzede kalması için, uygun şekilde saklanmaları gerekir, çünkü uzun süre taze olmayacaktır.

Genellikle, zevkle ev hanımları kış, lecho, havyar, kızarmış ve haşlanmış patlıcanlardan çeşitli atıştırmalıklar için hazırlanır. Son zamanlarda, birçoğu bir dondurucu veya büyük bir buzdolabı satın alma fırsatına sahiptir - ve dondurma malzemeleri tedarik etmek için harika bir yol haline gelmiştir. Bu, zaman ve enerjiden tasarruf etmenize yardımcı olur ve her zaman gerekli sebzeleri hazır bulundurun.

Tedarik seçenekleri

Birçok insan donmadan önce mavi olanların ısıl işleme tabi tutulması gerektiğini düşünür: pişir, kızart, ağart, güveç veya fırında pişirin. Ve kesinlikle haklılar, çünkü daha fazla hazırlık sırasında bu şekilde korunan taze patlıcan “kauçuk” hale geliyor ve tadını kötüleştiriyor.

Dondurulmuş formda hasat için, ince elastik bir cilde sahip en taze, en genç sebzeleri seçmek gerekir, çünkü olgunlaştıklarında solanin biriktirirler ve et, donulduğunda kaybolmayan acı alır. Patlıcan bütünüyle veya daha fazla kullanım için uygun olacak şekilde kesilerek hazırlanabilir.

Beyazlatılmış Patlıcan Nasıl Dondurulur

Suyu uygun bir kaba dökün, kaynatmasını bekleyin, doğranmış sebzeleri oraya daldırın ve 5 dakika bekletin, sonra bir kevgir veya elek koyun ve suyun tamamen tahliye olmasına izin verin. Hazır patlıcanlar düz bir tabak üzerine serilmeli ve 1-3 saat soğumaya bırakılmalı, daha sonra paketler halinde tek bir kullanım için yeterli olacak şekilde dağıtılmalıdır.

Fırında Patlıcan Nasıl Dondurulur

Acı bir tada sahip olmayan genç patlıcanlar fırında pişirilebilir. Bir fırın tepsisine biraz bitkisel yağ koyun, patlıcan koyun ve fırında pişirin. Soğuduktan sonra, kolayca çıkarılabilen deriden soyun ve her sebzeyi ayrı ayrı polietilen veya dilimlenmiş olarak dilimleyin, saklamak için uzaklaştırın.Bu yöntem, gerekirse, bitmiş patlıcanı çıkarmanız, biraz çözdürmeniz ve istediğiniz gibi kullanmanız gerektiğinde uygundur.

Kızarmış Patlıcan Nasıl Dondurulur

Kızartmadan önce, patlıcanları hazırlamanız gerekir: onları yıkayın, dilimler halinde kesin ve acı bir tat varsa, tuz serpin, 30 dakika sonra sıkın. Sonra patlıcanı ayçiçek yağında kızartın. Bu sebzeler kızartma sırasında çok fazla yağ emdiğinden, pişirdikten sonra bir kevgir içine koymak ve fazla yağın boşalmasına izin vermek gerekir. Bitmiş patlıcan plastik kaplara veya plastik torbalara dağıtılır, buzdolabının dondurucu bölümünde saklanmak üzere paketlenir ve saklanır. Bu yöntemle hazırlanan patlıcanları kullanım için hazırlamak oldukça basittir, onları ısıtmanız, tuz eklemeniz ve en sevdiğiniz baharatları eklemeniz yeterlidir.

Patlıcanlar ilk önce biraz kaynatır, kurutur ve sonra kızartırsanız çok daha iştah açıcı olur. Fırında kızartmak suretiyle sebze hasat etmek mümkündür. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve çiğ veya beyazlatılmış sebzeleri koyun, yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Düzgün pişirme için bunları zaman zaman karıştırmanız gerekir. Patlıcanları dondurucuya göndermeden önce, tamamen soğutun ve plastik kaplara kapaklı paketleyin.

Kurutulmuş patlıcan nasıl dondurulur

Yukarıdaki patlıcanın dondurulması yöntemlerinin kullanımı çok basit gibi görünmektedir, ancak bazen bazı ev hanımlarının patlıcanı kızartmak veya beyazlatmak için bile yeterli zamana sahip olmadıkları, daha sonra kurumaya yardımcı oldukları görülür. Mutfak aletleri arasında sebzeler veya sıcak ızgaralar için bir kurutucu varsa harika, ancak orada değilse, sıradan bir fırın da kullanabilirsiniz.

Kurutmadan önce patlıcanlar yıkanmalı, soyulmalı ve kesilmelidir. Dilimleri hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve üstüne folyo ile örtün. Fırını 60 dereceye kadar ısıtın ve patlıcanı kapı aralık bırakarak oraya yerleştirin. Bir saat sonra, bitmiş ürünü çıkarın, soğumaya bırakın ve sonraki dondurma için paketleyin.

Çiğ Patlıcan Nasıl Dondurulur

Taze patlıcanları dondurmak istenmeyen bir durumdur, başka şekillerde hazırlandığı kadar lezzetli olmayacaktır. Ancak, buna ihtiyaç varsa, birkaç nüansı dikkate almak önemlidir.

Önce meyveleri yıkamanız ve peçete ile kurutmanız, ardından bacakları çıkarmanız gerekiyorsa - soyun ve sebzeyi daireler halinde kesin. Daha sonra patlıcan güveç veya salatalarda kullanılırsa, meyveleri hemen küçük parçalara bölebilirsiniz. Sebzeleri tuzlayın ve donma sırasında buza dönüşecek olan fazla suyu çıkarmak için bir havlu veya kağıt masa örtüsü üzerine yerleştirin. Patlıcanlar kuruduktan sonra, donmayı önlemek için torbalara gevşek bir şekilde paketleyin ve dondurucuya yerleştirin.

Patlıcan düzgün bir şekilde nasıl çözülür

Patlıcanın yavaş yavaş çözdürülmesi, buzdolabının orta rafında veya oda sıcaklığında olması en iyisidir. Taze meyvelerin buzunu çözerken, hiçbir durumda onları su ile doldurmamalısınız, çünkü bu durumda tüm yararlı maddeler onlardan yıkanacaktır.

Mikrodalga fırında, patlıcanların çözülmesi önerilmez, çünkü bu yöntemle gevşek ve sulu olurlar.

Video: kış için patlıcan nasıl dondurulur