Mısır yağında kızartmak mümkün mü?

Birçok ev hanımı, yemek pişirirken ve kızartırken sebze, zeytin ve hatta tereyağı kullanır. Ve herkes mısırdaki yağda yiyecekleri kızartmanın mümkün olduğunu bilmiyor. Vitaminler ve sağlıklı yağlar bakımından zengindir. Indiana'nın Indiana eyaletinde mısır koçanından ilk kez elde edilen yağ, hızla kullanıma girdi ve ev hanımlarına aşık oldu, çünkü bu yağın faydalı maddeleri vücut tarafından kolayca emilir.

Mısır yağı kızartma

Ürünler sadece ayçiçek yağında değil, mısır yağında da kızartılabilir. Rafine edilmesi önemlidir. Bu yağ, gereksiz bileşenlerden arınmaya uğrar ve bitmiş ürünlerin tadını bozabilecek belirli bir kokudan kurtulur.

Yağın tadı ve aroması ile doyurulurken tavuk ve diğer et, balık, sebze kızartır. Bu yağda pişirilmiş patates kızartmaları güzel, eşit ve altın bir kabuk kazanır. Asıl mesele, kızartma sırasında ürünün tamamen yağa doygun olmaması, ancak sadece gerekli kızartma derecesine ve kızarmış bir kabuğa ulaşması için önlemi hatırlamaktır.

Rafine deodorize yağda veya deodorize olmayan yağda kızartın, ikincisi biraz farklı bir tada sahiptir, ancak hoştur. Rafine yağ, işletmeler için “D” - diyet ve “P” yağı olarak işaretlenebilir. İşlenmemiş kızartma yağı uygun değildir, ancak ısıtma sırasında faydalı özellikleri kaybolmadığı için salata sosu için kullanılabilir.

Dikkat! Mısır yağı da iyidir, çünkü yanmaz, sigara içmez ve ısıtma sırasında ekonomik olarak tüketilir. Yağ, salata sosu olarak çiğ olarak eklenebilir, ayrıca ev yapımı mayonez veya her türlü sosun bir bileşeni.

Ne yazık ki, Rusya'daki mısır yağı ayçiçeğinden daha az popüler. Ancak ayçiçek yağı özelliklerinden daha düşük değildir ve soğuk preslenmiş ürün, yararlı özelliklerini kaybetmenize, yani E vitamini kaybetmenize izin vermez. Soğuk preslenmiş, yağ moleküllerinin doğal yapısını korur, böylece insan vücudu tarafından kolayca ve hızlı bir şekilde emilirler.

Kokusu giderilmemiş bir ürün uzun süre depolanamaz ve işleme tabi tutulan yağ uzun süre saklanır, hafif bir gölgeye sahiptir, şeffaf ve pratik olarak kokusuzdur. Koyu cam kaplarda, ancak doğrudan güneş ışığı olmadan, oda sıcaklığında, böyle bir ürün 12 aya kadar saklanabilir.

Mutfakta, hostesin biri kızartma ve diğeri salata sosu için iki tür yağ depolaması önerilir.

yapı

Ürün, linoleik, oleik, stearik ve palmitik gibi doymamış ve doymuş asitlerin içeriğinden dolayı insan bağışıklık sistemini güçlendirir ve uyarır. Yağlı doymuş asitler kolesterol birikintilerine zarar verir, onları yok eder ve vücuttan atar. Mısır yağı lesitini kolesterolü kan damarlarından atar, ateroskleroz ve tromboz oluşumunu önler.

Önemli! Lesitin içeriği nedeniyle mısır yağı, şekerleme ve kozmetik endüstrilerinde kullanılmaktadır.

Ürün nikotinik asit kardiyovasküler sistemi güçlendirir ve B vitaminleri yaşlanmayı yavaşlatır, görüşü güçlendirir ve vücuttaki metabolizmayı normalleştirir.

Yağ, vücudun dayanıklılığını artıran ve güçlendiren demir, magnezyum ve kalsiyum gibi diğer önemli elementleri de içerir. Ham kullanılırsa ağırlıklarını korurlar.

Ürünün yararları ve zararları

Herhangi bir üründe olduğu gibi, mısır yağı seçerken son kullanma tarihine dikkatlice bakmanız ve sadece taze bir ürün satın almanız gerekir. Kullanımda ve kızartma sırasında önemli bir önlem. Raf ömrünü uzatmak için yağı sadece kurallara uygun olarak saklayın. Karanlık bir yerde saklanmalı ve bir kapakla sıkıca kapatılmalıdır, aksi takdirde insan vücuduna zararlı radikaller oluşacaktır.

Aşırı yağ tüketimi yüksek pıhtılaşabilirliği ve kan yoğunluğunu tetikleyebilir. Ve bu da kan pıhtılarının oluşumuna, kan damarlarının tıkanmasına, kalp krizlerine ve felçlere yol açacaktır. Ayrıca, yağın kötüye kullanılması vücutta ve bağışıklık sisteminde arızalara neden olabilir.

Dikkat! Yağın vücuda fayda sağlaması ve vücuda zarar vermemesi için kızartma için 3-4 yemek kaşığı ve salata sosu için 1-3 yemek kaşığı yeterlidir.

Çocuklara 8 aylıktan itibaren bu ürüne izin verilir. Başlangıçta, yiyeceğe dikkatlice tanıtmaya değer - örneğin sebze veya et püresinde birkaç damla. Çocuk yeni menü bileşenine olumlu tepki verirse, yağ dozu kademeli olarak artar ve günde 8 damla olur. Bitmiş ürün zaten belirli bir miktarda yağ içerdiğinden, ürünü sebze veya etten yapılmış ev yapımı patates püresine eklemek önemlidir.

Mısır yağına geçmeye karar verenlerin çoğu memnun kaldı. Eklenmesi ile salatalar hafif, aromatiktir, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olurlar ve aynı zamanda salataların tadını da geliştirirler. Kızartma sırasında ürünlerin tadını değiştirmez, sadece pişirme işlemine yardımcı olur. Önemli olan önlemi bilmek ve tüm izin verilen tüketim standartlarına uymaktır, yağ yemeklerin tadını ortaya çıkarmaya yardımcı olacak ve vücuda zarar vermeyecektir.

Video: Hangi yağlar kızartılabilir ve hangileri kızarmaz?