Nohut - vücudun sağlığına faydaları ve zararları

Nohut Asya, Afrika, Avustralya ve Amerika'da bulunan bir fasulye bitkisidir. Nohutlara genellikle Türk, kuzu veya Volozh bezelye, Doğu'da nohutlara genellikle Nohut denir. Bugün nohut genellikle birinci ve ikinci dersleri hazırlamak için kullanılır, harika bir meze, salata bileşeni ve hatta tatlıdır. Nohutlardan, tarifi biraz sonra size söyleyeceğimiz bir içecek, eski bir kahve analogu yapabilirsiniz. Bu arada, bu denizaşırı bezelyenin yararlı ve zararlı özelliklerini anlamaya çalışalım.

Nohutun yararlı özellikleri

Rus mağazalarının raflarında nohut ortaya çıkar çıkmaz, sıradan Rus bezelyesini daha da kalabalıklaştırarak haklı yerini aldı. Bu şaşırtıcı değil, nohut amino asitler, mineraller, yağlar, lif ve vitaminler içerir. Ve en önemlisi, bu tür bezelye, mükemmel bir şekilde emilen ve et ürünlerinin yerini alan çok fazla protein var. Bu, nohutun vejetaryenlerin diyetinde olması gerektiği anlamına gelir. Ek olarak, nohutun birçok tıbbi özelliği vardır.

Nohut, karaciğer fonksiyonunu desteklemek için birçok ilaca dahil olan metiyonin adı verilen bir maddeye sahiptir. Nohut, karaciğerde yağ birikmesini önler.

Türk bezelye kan damarlarının durumunu mükemmel bir şekilde etkiler, kan kolesterolünü azaltır.

Çok miktarda kalsiyum ve fosfor kemik dokusunun durumunu iyileştirir. Düzenli nohut tüketimi osteoporoza karşı korur, tırnakların, dişlerin ve saçların durumunu iyileştirir.

Nohutlarda kalbin çalışması için çok yararlı olan çok sayıda potasyum ve magnezyum vardır.

Büyük miktarda C vitamini, bağışıklığı güçlendirmek için en iyi araçlardan biri olarak bezelye kullanımına izin verir.

Nohutta çok miktarda lif bulunur. Diyet lifleri toksinleri ve atıkları emer, tıpkı bir fırça bağırsakları durgun dışkı taşlarından temizler. Düzenli nohut tüketimi, kabızlığın mükemmel bir şekilde önlenmesidir.

Nohut alerjilere karşı çok faydalıdır ve harici kullanımı ve dahili kullanımı etkilidir. Alerjik reaksiyonu kaldırmak istiyorsanız, sadece bir avuç nohut yemelisiniz. Ve öğütülmüş bezelye unu merhemleri döküntülere, likenlere ve yanıklara karşı etkili hale getirir.

Türk bezelye göz sağlığı için çok iyidir. Haftada en az 2-3 kez nohutunuz varsa, kendinizi glokom ve katarakt gelişiminden korumak için yaşlılığa kadar görme keskinliğini koruyabileceksiniz. Nohut unu göz basıncını normalleştirmeye yardımcı olur.

Bezelye, özellikle hamilelik sırasında kadın sağlığı için çok faydalıdır. Çocuk taşırken diyetinize nohut eklediğinizden emin olun - bu hemoglobinin uygun seviyede tutulmasına yardımcı olacaktır.

Büyük miktarda manganez sinir liflerinin geçirgenliğini azaltır, bir kişiyi daha dengeli ve strese dayanıklı hale getirir.

Nohut sağlıklı, düşük kalorili proteinli bir atıştırmalıktır. Kurutulmuş bezelye de çok lezzetli - dişlere hoşça egzersizi, açlığı hızlı ve kalıcı bir şekilde tatmin edebilir. Kilo vermek istiyorsanız, diyetinize nohut eklediğinizden emin olun.

Bazıları nohut yemekten korkar, çünkü bunlar genellikle gaz oluşumuna ve şişkinliğe neden olan fasulye. Bununla birlikte, nohutlar bu konuda oldukça yumuşak ve hassastır. Türk bezelye, bağırsaklarda güçlü kaynamaya ve fasulye veya maş fasulyesi gibi şişkinliğe neden olmaz. Gaz oluşumunu tamamen bastırmak için nohutların karminatif etkiye sahip baharatlarla pişirilmesi gerekir. Bunlar kimyon tohumları, dereotu tohumları, kişniş, biberiye, zerdeçal vb. Ancak nohutların zararsız ve basit bir ürün olduğunu düşünmeyin. Birçok fasulye gibi nohutta birtakım kontrendikasyonlar vardır.

Kim nohut yememeli

Eğer şişkinliğe eğilimli zayıf bir bağırsağınız varsa, yine de nohut kullanmayı reddetmelisiniz. Bezelye, yaşlı insanların diyetine kademeli olarak sokulur, çünkü bağırsak kasları yıllar boyunca zayıflar. Ayrıca, çocuk dört aydan küçükse nohut, emziren kadınlar tarafından kullanılmamalıdır. Bu durumda, nohut bebek kolik seyrini artırabilir, çocuk midede bir fırtınadan muzdarip olacaktır. Türk bezelye üriner sistemle oldukça agresif olabilir. Mesane hastalığınız varsa, böyle bir ürünün kullanımı sınırlı olmalıdır. Akut böbrek hastalığı, gut, tromboflebit, gastrit - tüm bunlar nohut yemek için bir kontrendikasyondur, çünkü ürün oldukça ağır kabul edilir, üre üretimini arttırır. Ayrıca, "bireysel hoşgörüsüzlük" diye bir şey vardır. Daha önce hiç nohut yemediyseniz, ürünü küçük porsiyonlarda tatmaya başlayın.

Nohut nasıl yenir

Pişirmede nohut yaygın olarak kullanılır, bezelye çeşitli şekillerde yenir. İşte yemek pişirmek ve yemek için bazı popüler yollar.

1. Kahve. Birkaç yüzyıl önce nohuttan lezzetli ve aromatik kahve yapıldı. Bezelye bir tavada kurutuldu ve sonra öğütüldü, toz kahve gibi demlendi. İçeceğin karakteristik bir ceviz kokusu ve tadı vardı, bu da ona özel bir özgünlük verdi.
2. Haşlanmış nohut. Pişirmeden önce bezelye 8-12 saat bekletilmelidir. Nohutları daha hızlı pişirmeniz gerekiyorsa, suya bir kaşık kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Bu sadece pişirme işlemini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda bağırsakta artan gaz oluşumunu ortadan kaldıran karbonhidratların parçalanmasını da aktive eder. Haşlanmış nohut salatalara bir bileşen olarak eklenir; Doğu'da nohut olmadan şenlikli ve düğün pilavı tamamlanmaz.
3. Filizlenmiş nohut. Nohut lahanası, çok sağlıklı ve kolayca sindirilebilen saf bir proteindir. Nohutları filizlendirmek için, fasulye yıkanmalı ve yaklaşık 10 saat suda tutulmalıdır. Daha sonra çekirdeklerin tekrar yıkanması, altta az miktarda su bulunan bir kaba indirilmesi, daha önce ıslak gazlı bezle sarılması gerekir. Bundan sonra, bezelye 6-8 saatte bir durulanır, böylece ekşi olmaz. İlk filizler yumurtadan çıkar çıkmaz, tülbentini açmanız ve bulaşıkları buzdolabına koymanız gerekir. Nohutların ekşi veya kuru olmadığından emin olun, periyodik olarak dikkatlice durulayın. Filizler 4-5 cm'ye ulaştığında, ayrı ayrı veya fasulye ile yenebilirler. Filizlenmiş nohutları yeşil soğan ve salatalık ile karıştırın, limon suyu ve yağ ile baharatlayın. Çok lezzetli ve besleyici bir salata ortaya çıkaracaktır.
4. Nohut unu. Bu ürünün özelliği, unun glüten içermemesidir. Bu, çölyak hastalığı olan insanlar için çok önemlidir - gluten ürünlerine karşı toleranssızlık. Un pişirmek zor değildir - fasulye kurutulur ve öğütülür. Bu ürün çok lezzetli ve yemyeşil ekmek yapar, nohut unu, tabakları kalınlaştırmak için soslara ve çorbalara eklenir, krep, krep ve diğer birçok güzellik yapmak için kullanılır.
5. Tuzlu nohut. Modern bir nohut vizyonu, çekirdekleri lezzetli bir bira atıştırması olarak kullanmayı mümkün kıldı. Nohut, yüksek tuzlu suya batırılır ve daha sonra kurutulur ve bir tavada kızartılır veya fırına yerleştirilir. Çıktı, bira için harika olan lezzetli, gevrek, tuzlu toplardır. Ve nohutları tatlı suya batırırsanız, kekleri süsleyebilecek lezzetli tatlı topları alırsınız.
6. Humus. Humusun en yaygın ve iyi bilinen nohut yemeklerinden biri olduğunu söyleyebiliriz. Humus yemek zor değildir. Bunu yapmak için, fasulye bir gün boyunca sıcak suya önceden batırılır, böylece kesinlikle yumuşak olurlar. Daha sonra, bezelye bir harç ile ezilmeli veya bir karıştırıcıda doğranmalıdır. Elde edilen kütleye çeşitli baharatlar ve baharatlar ekleyin. Genellikle zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, susam ezmesi, kırmızı biberdir. Her aile, zevklerini ve tercihlerini dikkate alarak humus'u kendi tarzında yapar.Pişmiş makarna ekmek, cips, pide, pide vb. İle yenir.

Nohut, et, balık, kümes hayvanları, sebzelerle iyi giden ideal bir üründür. Nohutlardan tahıllar, çorbalar, hamur işleri, pirzolalar, atıştırmalıklar, tatlılar, salatalar hazırlar - sonsuz bir şekilde listeleyebilirsiniz! Sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı bir yemekle kendinizi ve sevdiklerinizi tedavi etmek için inanılmaz tariflerden yararlanın.

Bazı ülkelerde nohut, Hindistan veya İtalya gibi günlük diyetinizin ayrılmaz bir parçasıdır. Zengin bir diyet lifi ve protein kaynağıdır. Nohut satın alın, haftada en az bir kez diyetinize ekleyin ve çok yakında ailenin daha az hastalanmaya başladığını fark edeceksiniz!

Video: Bezelyenin yararları ve zararları