Yaz ballı agarik - nerede büyüdüğünün, mantarın toksisitesinin açıklaması

Yaz bal mantarları, stropharia ailesinin yaygın mantarlarıdır, konuşmacılar gibi isimler altında geniş bir halk sakinleri tarafından bilinirler.

Bu tür, onu diğerlerinden ayıran aşağıdaki karakteristik özelliklere sahiptir:

1. Mantarın büyümesinin başındaki kapağı hafifçe dışbükey bir şekle sahiptir, yetişkin örneklerinde dışbükey bir secde, merkezde donuk bir tüberkül vardır. Bal agarikinin bu bölümünün maksimum boyutları 6 cm'ye kadar çaptadır. Renk kahverengidir, renk yoğunluğu doğrudan hava koşullarına bağlıdır - kuru havalarda kaybolur, yağıştan sonra renk daha doygun hale gelir.
2. Azalan plakalar, şapkaya yapışmış nadirdir; plakaların rengi kahverengidir. Tartışma karanlık.
3. Bal agarikinin bacağı kahverengi, yüzey liflidir, şekil silindiriktir, tabanda incelir. Bal agariklerinin bacakları 80 mm yüksekliğe ulaşır, kalınlığı 1 cm'den fazla değildir. Kahverengi renkte karakteristik bir halkası vardır, bacağın alt kısmı küçük pullarla kaplıdır.
4. Meyve gövdesinin hamuru açık kahverengi, sulu bir yapıya sahip oldukça incedir, aroma hoş - odunsu, tadı hassastır.

Dağıtım ve toplama

Aslında, bu mantar parazit bir yaşam tarzına yol açar, bal agarikinin meyve gövdeleri aynı anda birkaç ağacı etkiler. Aynı zamanda, ikincisi farklı tiplerde olabilir (sütlü kaplama). Çoğu zaman, ulaşılması zor yerlerde büyük konuşmacı kümeleri büyür.

Oldukça ılıman iklime sahip bölgelerde, neredeyse tüm yıl boyunca ıhlamur ağacı balı meyvesinin gözlemlendiğini unutmayın.

Benzer türler

Bugüne kadar, bal agarikine benzemesine rağmen, yine de yenmez ve insan sağlığı ve yaşamı için tehlikeli olan çeşitli mantar türleri hakkında bilinir. Dahası, sadece büyüme koşullarını değil, aynı zamanda meyve mevsimini de karşılıyorlar.

1. Galerine etekli - ilk bakışta bir konuşmacı ile neredeyse aynı görünen çok tehlikeli, zehirli bir mantar. Bununla birlikte, ormandaki böyle bir doğa armağanına tanık olduktan sonra, bazı karakteristik işaretlerle yenilebilir bir mantardan ayırt edilebilir. Kadırganın kenarlığı olan şapka koyu sarı-kırmızı renkte, bacak sarı bir halka ile liflidir ve tabanda ölçek yoktur. Koku spesifik - un. Bu mantar, bal agariklerinden farklı olarak, ek yeri oluşturmaz, yığılmış olarak büyür, tek tek büyür. Çoğu zaman, bu tür mantar iğne yapraklı ormanlarda bulunur.
2. Kükürt sarı sahte bal agarik. Bu zehirli mantar türünün ana rengi, karakteristik grimsi bir renk tonu ile sarıdır, şapka kırmızı-kahverengi bir üste sahiptir ve plakalar koyu zeytindir. Bacağında halka yok. Bu yenmeyen mantar küçük kolonilerde yetişir, meyve mevsimi Temmuz'dan ilk donlara kadardır. Açık kenarlı çan şeklindeki bir şapka şekli. Hamuru sarımsı bir renk tonu ile hafiftir, hoş olmayan bir kokuya ve çok acı bir tada sahiptir. Sporlar kahverengidir.
3. Kırmızı tuğla sahte köpük, doymuş turuncu-kırmızı renkte yenilebilir muadilinden, sarımsı bir rengin acı etinden ve halkasız bir bacağından farklıdır. Bu tür küçük gruplar halinde büyür, ana meyve verme dönemi Temmuz'dan Kasım ayının başına kadardır.Şapkanın şekli yuvarlak dışbükeydir, uzanmış kenarları vardır, orta kısım daha koyu bir renkte boyanır. Meyve veren vücudun hamuru etlidir. Sporlar morumsu kahverengidir. Bacak tabanda daraltılır, halka yoktur.
4. Seroplate False Köpük, govorushki'nin yenilebilir bir akrabası olan birkaç mantar türünden biridir. Mantar kapağı sarımsı kahverengidir ve merkezde karakteristik bir kararma vardır. Lamelli yapının rengi, sporların olgunlaşmasına bağlıdır.
5. Psatirella Candolla, ilkbahardan sonbahar ortasına kadar oldukça büyük gruplar halinde büyüyen şartlı zehirli bir mantar çeşididir. Şapkanın şekli çan şeklindedir, kenarları dalgalı kıvrımlıdır. Kapağın yüzeyi neredeyse pürüzsüz, küçük ölçekler var, renk sarımsı kahverengiden doymuş kahverengiye. Mantarın beyaz eti, karakteristik bir mantar aroması ve tadı ile çok kırılgandır. Bacak, en tabanda kalınlaşmış, renk daha krem. Spor tozunun kahverengimsi bir tonu vardır.
6. Psatirella su sever - zehirli bir mantar; meyve mevsimi sonbahardır. Küçük eklerde veya gruplarda yetişir. Kapağın şekli, birçok yenmeyen türde olduğu gibi çan şeklindedir; meyve gövdesinin derisi koyu kahverengi veya kahverengi-sarı bir renge sahiptir. Başlığın ortasında hafif bir çıkıntı vardır, kenarlar çatlar. Mantarın kahverengi eti oldukça incedir, yapısı sulu, tadı acıdır. Böyle mantar benzeri bir görünümün bacağı içi boş, yüzey pürüzsüz, kahverengi.

İşleme ve hazırlama: dikkate alınması gereken önemli noktalar nelerdir?

Govorushka, hazırlanması zorunlu ön ısıl işlem gerektirmeyen lezzetli bir yenilebilir mantardır (kaynama anlamına gelir). Bu tür doğal hediyeler hazırlamak için, önce mantarları yapraklardan, çim bıçaklarından temizlemeli ve iyice durulamalısınız. Bundan sonra, bal mantarları seçilen yollardan birinde (kızartma, güveç, marine) pişirilebilir.

Ayrıca, konuşmacılar genellikle kurutulur. Bu tür mantarların işlenmesi seçilirse, önce yıkanmamalıdır. Kural olarak, aromatik mantar tozu, çeşitli çorbalar, et suyu, soslar ve diğer mutfak yemekleri için mükemmel bir lezzet verici ajan olan kurutulmuş ıhlamur mantarlarından yapılır.

yetiştirme

Bugün, yurttaşlarımızın birçoğu kendi bölgelerinde yaz mantarı yetiştiriciliği yapmaktadır, bu mantarların büyümesi için önemli bir koşul, sitede birkaç kütük varlığıdır. Aşılama, daha sonra sokmak için miselyum ile enfekte olmuş birkaç ahşap bölümünün kütüklerde önceden yapılmış deliklere (çap 0.8 cm'ye kadar) dikkatlice aktarılmasıyla gerçekleştirilir. Miselyum deliklere yerleştirildikten sonra yosun ile kaplanır. Kütük ahşabı bal miselyumu ile enfekte etmek için en iyi zaman ilkbahar veya sonbahardır. Böyle bir mantar plantasyonunun meyve verme süresi yaklaşık 7-8 yıldır.

Bir ev mantarı ekimi için özel gereksinimler gerektirmez, en önemli şey doğrudan güneş ışığından etkili bir koruma ve bal agariklerinin tam gelişimi ve büyümesi için gerekli nem seviyesini sağlamaktır.

Video: ballı agarik (Kuehneromyces mutabilis)