Domates - kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Domates, birçok kişi tarafından sevilen bir sebzedir, ki biz zevkle pazarda satın alıyoruz veya kişisel arazilerde büyüyoruz. Herhangi bir yaz salatası sulu kırmızı domates olmadan tamamlanır. İyi tadı sayesinde, uzun yıllar boyunca çok sayıda tarifin ayrılmaz bir parçasıdır ve dünyanın hemen hemen tüm mutfaklarında popülerdir. Ancak mükemmel tada ek olarak, domatesler vücudumuza faydalı olan birçok özelliğe sahiptir.

Mutfağımızda domates nereden geldi? Bu sebze ne işe yarar? Ürünün bileşimi nedir? Kullanım için herhangi bir kontrendikasyon var mı? Nerede kullanılır? Bu soruları cevaplamaya çalışacağız.

Bazı tarihsel anlar

Domatesin Aztek ve İnka halklarını yetiştirdiğine ve büyütmeye başladığına inanıyorlar, soslara yapmak için kullanılan yemeklerine eklediler. İspanyol fatihler, sayısız hazineye ek olarak, Avrupa'ya tuhaf "Perulu elmalar" tohumlarını getirdi, ancak o zamanın botanik uzmanları, bilinmeyen meyveleri toksik maddelerin içeriği nedeniyle insan tüketimi için tehlikeli olarak tanıdı. Yaklaşık üç yüzyıl boyunca, domatesler çiçek yataklarının, seraların dekorasyonuydu, pencere pervazlarındaki tencerelerde yetiştirildiler.

Domatesleri ilk deneyen Portekizli idi. Ve Amerikan Albay Johnson, 1822'de büyük bir halkın varlığında, bütün bir domatesi gösterdiği zaman, bu sebzenin zararlılığı mitini tamamen çürüttü. O zamandan beri, popülaritesi büyümeye başladı ve şimdi bu sebze iyi beslenmede vazgeçilmezdir.

Neler dahil

Domatesin kimyasal bileşiminin büyük kısmı su (yaklaşık% 95) ve lif adı verilen organik liflerdir. Ürün diyet ve düşük kalorili olarak kabul edilmesine rağmen (100 g başına yaklaşık 20 kcal), birçok vitamin, besin ve bileşik içerir. Domates şunları içerir:

• A, C, B grubu, E, K, PP, beta-karoten vitaminleri;
• mineral elementler - manganez ve magnezyum, fosfor ve sodyum, krom ve demir, iyot ve bakır, çinko ve diğerleri;
• organik asitler - malik, sitrik, tartarik, askorbik;
• glikoz ve fruktoz;
• pektinler, nişasta, uçucu üretim;
• likopen.

Tüm bu bileşenler fizyolojik süreçlerde aktif rol alır, vücudun yaşamını ve insan sağlığını olumlu yönde etkiler. Lif normal sindirimi destekler, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir ve zararlı toksinleri, atıkları ve serbest radikalleri giderir. B vitaminleri, kalsiyum ve potasyum kalp kasını güçlendirir, kan damarlarını daha güçlü hale getirir ve kan basıncını düşürür. Demir, hematopoez sürecine ve kan hücrelerinin oksijenle beslenmesine aktif olarak katılır. Magnezyum bir antidepresandır, sinir sistemini yatıştırır, uykuyu normalleştirir.

En güçlü doğal antioksidan olan yüksek likopen (pigment boyası) içeriği nedeniyle, kanser riski ve kardiyovasküler sistemle ilişkili hastalıklar çok daha düşüktür. Dahası, ısıl işlem sırasında olumlu nitelikleri kaybetmez, aksine, domateslerden yapılan tabaklarda ve soslarda artar. Kalan mineraller ve maddeler, çok açık olmasa da, bazı faydalar da getirir.

Domatesin faydaları nelerdir

Domateslerin iyileştirici özellikleri uzun zamandır bilinmektedir ve geleneksel ve geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Beslenme uzmanları ve doktorlar bu ürünü bu gibi durumlarda daha fazla kullanmanızı önerir:

1. Bağışıklık sistemini güçlendirmek. Domateslerde bulunan uçucu ve C vitamini, anti-enflamatuar etkilere sahiptir, mantar enfeksiyonlarının büyümesini ve yayılmasını aktif olarak engeller, bakterilerle savaşır ve salmonella ve pnömokoklar gibi patojenlere karşı koyar.
2. Sindirim sistemi ve metabolizmanın aktivitesini geliştirmek. Domates bağırsak hareketliliğini normalleştirir, kabızlık, düşük asitlik, iştahsızlık ile yardımcı olur. Aşırı kilolu insanlar için, krom hızlı ve uzun süreli doygunluğa katkıda bulunduğundan, ana bileşenin bu ürün olduğu diyetler çok yararlıdır.
3. Domatesler, genitoüriner sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip, iyi bir diüretik ve choleretic etkiye sahiptir, bir dekonjestandır ve prostat hastalığı olan erkeklere yardımcı olur.
4. Kanserin önlenmesi olarak. Ünlü bilim adamları tarafından yapılan bir dizi çalışmaya göre, domateslerde bulunan bazı elementler kanser hücrelerinin oluşumunu önler.
5. Domates, kan pıhtılarını önleyen bir kan inceltici içerir. Kolesterolü bağlayan ve vücuttan uzaklaştıran pektinler sayesinde, aterosklerozu önleyici bir önlem olarak, günde birkaç domates yemek veya bir bardak taze sıkılmış meyve suyu içmek faydalıdır.
6. Domatesler mükemmel antidepresanlar, serotonindir veya içerdikleri “mutluluk hormonu” olarak da adlandırılır, sinir sisteminin normal işleyişine katkıda bulunur, ruh halini ve enerjiyi iyileştirir, kayıp enerjiyi yeniler.
7. Yüksek A vitamini içeriği vizyonu iyileştirir, glokomda yardımcı olur, göz içi basıncını azaltır. B2 ve riboflavin varlığı yaşa bağlı kataraktların ortaya çıkmasına karşı korur.
8. Domates sigara içenlere yardımcı olabilir. Klorojenik ve kumarik gibi organik asitler toksik maddeleri vücuttan tütün dumanından uzaklaştırır.

Domates yemekten en iyi şekilde yararlanmak için, yararlı öğelerin çoğu orada olduğundan, bunları ciltle birlikte yemeye çalışın.

Önemli bir avantaj listesine rağmen, bu ürünü kötüye kullanmayın. Uzmanlar normlara uymayı ve günde 200-300 g'dan fazla yememeyi ve 3-4 doza bölünmeyi tavsiye ediyorlar. Sağlıklı gıda taraftarları, yumurta, balık ve et yemekleri ile domates yemenin tavsiye edilmediğini not edebilir, bu sindirim sürecini yavaşlatır ve midede şişkinliğe ve ağırlık hissine yol açabilir. Ayrıca, ayrı beslenme ile, ekmekle domates yememek ve yemekten yarım saat sonra meyve suyu içmek daha iyidir.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Herhangi bir bitki ürünü gibi, domatesler de çeşitli alevlenmelere yol açabilecek ve vücuda zarar verebilecek tüketim, gözlemleme başarısızlığı için kontrendikasyonlara sahiptir. Domatesleri dikkatli bir şekilde tedavi etmek veya aşağıdaki durumlarda diyetten tamamen hariç tutmak gerekir:

1. Alerjilere veya kişisel hoşgörüsüzlüğe eğilimler.
2. Karaciğer ve safra kesesinin bazı hastalıkları. Oksalik asit, akut böbrek hastalığını ve gutu şiddetlendirebilir. Güçlü bir choleretic ajan olarak, taşların salınımını provoke edebilir;
3. Eklem hastalıkları, artrit ve osteokondroz. Domateslerde bulunan asitler, vücuttaki su ve tuz dengesini ihlal eder, bu rahatsızlıklar ile ciddi alevlenmeye yol açabilir;
4. Hipertansiyon ve gastrit, konserve ve tuzlu domatesleri, özellikle iş parçasına eklenen tuz ve sirke nedeniyle terk etmek gerekir.

Çocuk doktorları, 2 yaşın altındaki çocukların diyetine domates verilmesini önermez.Küçük bir organizma, bu kadar bol miktarda mineral ve vitamin ile başa çıkamayabilir, bu nedenle ürün yavaş yavaş alışmalı ve küçük porsiyonlarda ısıl işlem görmüş sebzeler eklenmelidir. Çocuklara daha iyi seyreltilmiş domates suyu vermek.

Dikkat! Yeşil, olgunlaşmamış domates yemek sağlık için tehlikelidir! Solanin içerirler ve bu madde zehirlidir. Tuzlama ve konserve yaparken, zehir nötralize edilir.

Pişirmede domates kullanımı

Domateslerin mutfak kullanımı için çerçeve geniş ve çok yönlüdür. Her şeyden önce taze, çeşitli salatalara eklenir, lezzetli meyve suyu yaparlar ve sadece tüm yiyecekleri zevkle yerler. Ve domatesler konserve, tuzlanmış, haşlanmış, kızartılmış, diğer sebze veya mantarlarla doldurulmuş, her türlü patates püresi, sos, makarna yapıyor. Eklemeleri, yemeklerin hoş bir tatlı ve ekşi tadı verir ve onları kelimenin tam anlamıyla daha mükemmel hale getirir. Ayrıca, iyi ev hanımları, besinlerin çoğunu korumak için, kurutulmuş, kurutulmuş ve dondurulmuş domates. Kışın, vitamin eksikliği döneminde, bu tür gıda katkı maddeleri çok faydalıdır.

Kozmetolojide domates kullanımı

Domates maskesi yapmak çok kolaydır. Temizlenmiş cilde taze sıkılmış 1-2 domates suyu uygulanır, 20-30 dakika bekletilir ve ılık su ile yıkanır.

Akne veya furunkülozdan kurtulmak için 1 çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. l. doğranmış yulaf ezmesi ve birkaç damla limon suyu. Bu arada, böyle bir maske saç köklerine uygulanabilir, bu onları faydalı maddelerle doyurur ve büyümeyi aktive eder.

Yukarıdakilerin hepsi, domatesleri en yararlı ürünler arasında güvenli bir şekilde sınıflandırmamıza izin verir ve bu sebzenin kullanılabilirliği, diğer vatandaşlarımız için büyük bir avantaj olarak kabul edilebilir. Bu nedenle, kontrendikasyonunuz yoksa, diyetinizde ve genel olarak hayatta domatesler için iyi bir yer bulmaya çalışın.

Video: yararlı domates nedir