Shiitake - nerede büyüdüğünün bir açıklaması, mantarın toksisitesi

Bu mantarın birçok farklı adı var. Asya hükümdarlarının imparatorluk yemeklerinin temeli olduğu eski zamanlarda popülerdi. Bu tarihi gerçek nedeniyle, tarif edilen mantarın güzel bir adı var - “emperyal mantar”. Şimdi çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Kozmetikte, özleri aktif olarak kullanılır. Ek olarak, doktorlar da yararlı özelliklerini not eder.

Bir mantar neye benziyor?

Çapta, mantarın dışbükey kapağı 5 ila 20 cm arasında değişir ve şekli bir yarımküre gibi görünür. Kuru cildin yüzeyinde az miktarda beyaz pul vardır. Dokunmak için, şapkadaki cilt bir şekilde kadife anımsatıyor. Ve rengi kahveden kahverengi-kahverengiye kadar değişen tonlara sahiptir. Mantarın olgunlaştığının bir göstergesi, kapağın şeklinin düzleştirilmesi ve cildin olası çatlamasıdır. Ancak bu işaretler yenilebilir mercimek ile ilgilidir. Mantarın en büyük ağırlığı 100 gramdı.

Genç mantarın plakaları ince bir koruyucu zar tabakası ile kaplıdır. Mekanik eylem altındaki ilginç özellikleri renk gölgesindeki değişikliktir.

Yavaş yavaş yere daha ince hale gelen düz ve lifli bir bacağın maksimum uzunluğu 19 cm idi, şapkanın büyüklüğü bir buçuk santimetreden daha yüksek değil. İmparatorluk mantarının bacaklarının rengi bej veya kahverengi olabilir.

Mantar etli etin kendine özgü keskin bir tadı ve mükemmel aroması vardır. Altında koyu lekelerin oluşumu, tüm ana avantajların kaybının ve emperyal inceliğin geçersiz kılınmasının bir göstergesidir.

Beyaz sporlar, lamellerin karakteristik özelliği olan eliptik bir şekle sahiptir. Aşağıda imparatorun mantarının başının altında bulunurlar.

Shiitake büyüme ortamı

Asya ülkelerinde, shiitake kütüklerde ve düşen ağaçlarda büyüyor. Mantarın varlığı, biri dut ağacı olan birçok ve çok farklı ağaçlarda bulunur. Shiitake mevsimi ilkbaharda başlar. Grup rulmanları tüm yaz boyunca meydana gelir ve sonbaharın sonlarına kadar sürer. Lentinil büyümesi çok hızlıdır. Tam olgunlaşma sürecinden sadece 8 gün sonra geçer. Son zamanlarda, 8. günde küçük bir boncuk büyüklüğünde şapka, tam olarak olgunlaşmış bir olgun mantar haline geliyor.

Benzer görünümler

Shiitake'in göz alıcı bir egzotik notası olmasına rağmen, sıradan petrollerle karıştırmak zor değildir. Onları özellikle benzer birkaç petrol türünden ayırt etmek çok zor olacaktır. Bu türler vücutlarında imparatorun mantarları tarafından tarif edilenle aynı renge sahiptir. Champita'yı asla shiitake ile karıştırmayacak en belirgin işaret, eskisinin sadece iyi çürümüş zeminde büyümesidir. Ek olarak, mantarlar ilkbaharda, emperyal mantar gibi bulunamaz.

Shiitake kuralları

Sadece hassas yumuşak etli şapkalar yemek için uygundur. Mantarın bacakları, sert lif yapıları nedeniyle talep edilmez. Asyalılar mantar pişirmek için Avrupalıların yöntemlerini kabul etmiyorlar. Asyalılar mantarları Avrupalılar gibi kurutmazlar, ancak hemen mutfak amaçlı olarak kullanırlar. Gerçekten de, aralarında baharatlı tatlarının kuruduktan sonra unutulabileceği konusunda bir görüş var. Mantar çeşitli çorba ve sosların hazırlanmasına gider, ağız sulandıran et veya balık ile birlikte servis edilebilir.Mantarlar da bir incelik olarak ayrı ayrı servis edilebilir. Termal olarak işlenmemiş mantarlar, seçici gurme lezzetlerine hitap edecek.

Besin değeri

İmparatorun mantarındaki kilokalori sayısı yaklaşık 34'tür.

Ham ürün aşağıdakilerden oluşur:

• Karbonhidratlar - 6.8 gram.
• Protein - 2.2 gram.
• Yağ - 0.5 gram.

Mantarın kullanımı nedir?

Shiitake'nin eşsiz tadı 1000 yıl önce keşfedildi. Ve 14. yüzyıldan başlayarak, Çinli şifacılar tarafından şifalı kümes hayvanları olarak kullanılmaya başlandı.

20. yüzyılın sonlarında, sadece yararlılığını değil, aynı zamanda terapötik etkisini de kanıtlayan hamurunun kapsamlı bir çalışmasıyla işaretlendi.

Mantardaki iyileştirici özellikler, önemli elementlerin içeriğinden dolayı mevcuttur:

• B gruplarının tüm vitaminleri, C ve D vitaminleri.
• Mineraller Fe, Mg, Ca, K, P, Na, Zn, Mn ve Se.
• Son derece aktif antitümör polisakkarit-lentinan.
• Lignan hormonu.
• Glutamik ve diğer asitler.
• Koenzimler.

Gördüğünüz gibi, özellikle zengin bir kimyasal bileşimin, özellikle de varsa, insan vücudu üzerinde önemli bir etkisi olacaktır:

• Kalp kası ile ilgili çeşitli problemler (koroner kalp hastalığı, ateroskleroz ve diğerleri).
• Aşırı kan şekeri.
• Yüksek kolesterol.
• Gastrointestinal problemler.
• Endokrin sistem hastalıkları.
• Kronik yorgunluk.
• Skleroz.
• Cilt problemleri.
• Vücutta virüslerin varlığı.
• Bakteriyolojik hastalıklar.
• Kandidiyaz.
• Kanserli hastalıklar.
• Hasta karaciğer.
• Vücudun zayıflamış koruyucu işlevi.
• Yavaşça güç.
• Ürolojik hastalıklar.

Beslenme uzmanları bu mantar türlerini kendi amaçları için başarıyla kullanıyorlar. Antikanser ilaçların yan etkileri, shiitake miselyum bazlı ekstraktlar kullanılarak azaltılabilir. Çin tıbbına göre, insan ömrünü uzatabilir. Mantarlar kullanımlarını farklı besin takviyelerinde bulur.

Canlandırıcı özellikleri sayesinde imparatorluk mantarları kozmetolojiye bile başarıyla girmiştir. Buna dayanan araçlar birçok cilt problemiyle (yağlılık, yaşlılık lekeleri ve diğerleri) mükemmel bir şekilde baş eder. Tanınmış markalı kozmetik üreticileri, emperyal mantardan bir ekstrakttan faydalanamadı. Doğu devletleri onu gençliğin sırrı olarak görmeyi bırakmazlar.

Kimler kontrendikedir?

Mantarın büyük bir biyoaktivite seviyesi, belirli koşullarda kullanımını yasaklar:

• Vücudun aşırı duyarlılığından muzdarip insanlar.
• Solunum yolu hastalığı.
• Hamilelik ve emzirme.
• Çocuk yaşı.

Evde büyüyen Shiitake

Şimdi mantar aktif bir hızla dünyaya yayılıyor. 20. yüzyılın ortalarına kadar, shiitake mantarı, çürümüş bir ağacın insizyonlarını meyve gövdeli ovma ilkel yöntemiyle yetiştirildi. Geçen yüzyılın ortalarından beri, insanlık uygun ekimlerinin zanaatını kavramıştır. 21. yüzyılın başlangıcı, yılda 800 bin ton miktarında shiitake üretimi ile işaretlendi.

Yenilebilir lentinula, güneş ışığı altındaki kütüklerde veya basit talaşlarda yetiştirilebilir. Bir meşe kütüğünde shiitake yetiştirirken, tüm temel özelliklerini korur, bu da onu vahşi yapar. İkinci yöntem, aromanın gücünü ve mantarın tadını hafifçe arttırmasına rağmen, iyileştirici özelliklerine zarar verir.

Shiitake'yi doğal aralığına kadar iddiasız yapmak, onları evde büyütmenizi sağlar. Böylece, bazı önemli koşullara uyulması ve doğal çevrenin desteklenmesi, üremelerinde başarıyı garanti eder. Mayıs ayından ekim ayına kadar, bu mantarların mükemmel meyveleri görülür. Ancak shiitake yetiştirmek en kolay süreç değildir.

Kütük üzerinde bir kültür yetiştirmek mümkün mü?
Odunsu bir yapı olmadan mantarın ekimi imkansızdır. İdeal olarak 50 cm uzunluğunda çubuklara kesilmesi gereken bir gövde veya basit bir ahşap kütük idealdir.Yalnızca bir yazlık evde bir ürün dikmek istiyorsanız kesme gerekmez.Erken ilkbaharda sağlam ahşap yapıyı stoklamak çok önemlidir. Çürümesi ve yosunu olmamalıdır.

Miselyumu döşemenin hemen öncesinde ahşabı nem ve dezenfeksiyonu ile doldurmak gerekir. Bütün bunlar bir saat suda kaynatılarak elde edilir. Tamamlandığında, santimetrede 7 cm derinliğinde delikler kesmeniz gerekir.Myelyum shiitake'yi bu deliklere koyun ve nemli pamukla kaplayın. Ahşaptaki nem% 15'ten düşük ve% 70'den yüksek olmamalıdır. Plastik bir torba olası ahşap nem kaybı için mükemmeldir.

Sıcaklık rejimini gözlemlemeyi unutmayın. Bu, başarılı mantar yetiştiriciliği için önemli bir koşuldur. Japon mantarları için optimum sıcaklık gündüz 16 derece, gece 10 derecedir.

Saman ve talaş kültür için uygun mudur?
Ahşap seçeneğiniz değilse, en yaygın talaş veya saman kullanmayı deneyebilirsiniz. Önceki yöntemde olduğu gibi, kaynar malzemelere başvurmanız gerekir. Kepek veya yağlı kek maltının eklenmesi, mantarların verimliliğinde bir artışa neden olacaktır. Zaten bitmiş fidelerin 20 dereceye kadar bir sıcaklık sağlayacak plastik bir torba ile kaplanması gerekir. Miselyum fidelerinin gözle görülür belirtilerinden sonra, sıcaklık gündüzleri 15 dereceye ve geceleri 10 dereceye kadar düşürülebilir.

Odunsu yetiştirme yöntemi kapların kullanımını içeriyorsa, saman ile gerekli değildir. Buğulanmış saman, miselyumun yerleştirildiği birkaç kat halinde sıradan bir torbaya yerleştirilir. Böyle bir torbada, mantarların büyüyeceği delikler kesilmelidir. İstenen sıcaklık üzerinde özenli bir kontrol ile iyi bir mahsul sağlanacaktır.

Video: Shiitake - Tıbbi mantarların kralı